5 Cara Membuat Bitterballen, Camilan Gurih di Sore Hari

1. Buat ragout terlebih dulu. Lelehkan mentega di wajan dengan api kecil, lalu tambahkan terigu sedikit-sedikit sambil diaduk sampai kental.
2. Perlahan tuang air kaldu dan aduk rata. Pastikan tidak ada gumpalan.
3. Masukkan bombai, seledri, dan daging giling serta garam, merica, dan pala. Aduk rata dan cicipi. Matikan api.
4. Pindahkan ragout ke wadah berdinding rendah. Setelah tidak panas, tutup wadah dan simpan di kulkas selama beberapa jam sampai ragout mengeras.
5. Keluarkan wadah dari kulkas. Ambil sesendok makan munjung ragout dan bulatkan. Lakukan sampai semua adonan habis.
6. Gulingkan bola-bola ragout ke terigu, lalu celupkan ke telur dan gulingkan ke tepung roti.
7. Simpan bola-bola ragout di kulkas. Moms juga bisa langsung menyimpannya di dalam wadah bertutup di freezer sebagai stok.
8. Saat akan dimasak, keluarkan bola ragout dari kulkas atau freezer.
9. Goreng dengan minyak banyak yang sudah panas sampai cokelat keemasan. Tiriskan.
10. Sajikan bitterballen dengan mustard.

1. Siapkan bahan utama sesuai kebutuhan. Panaskan margarin.
2. Tumis bawang bombay sampai harum, masukkan ayam aduk sampai berubah warna. Tambahkan tepung terigu.
3. Aduk sampai berbutir. Tuang susu cair sedikit-sedikit sambil diaduk sampai licin.
4. Masukkan jagung, keju parut, garam, pala bubuk, dan daun seledri aduk rata Angkat. Ambil sedikit adonan bentuk bola-bola.
5. Setelah selesai dibentuk. Gulingkan diatas tepung panir lalu celupkan kedalam telur kemudian gulingkan diatas tepung panir kembali.
6. Simpan dalam wadah tertutup dan taruh di freezer simpan selama 10-15 menitan. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang sampai matang.

Baca Juga: Ini Dia 8 Resep Nasi Uduk yang Enak dan Gurih!

1. Untuk pelapis, buat adonan kental tepung dengan air tambahkan garam, seperti membuat adonan pisang goreng.
2. Lalu balurkan pada bread crumb.
3. Tumis bombay dan bawang putih sampai harum.
4. Tambahkan bahan lain aduk terus sampai membentuk adonan siap dipulung.
5. Tes rasa, biarkan dingin baru dipulung.
6. Isi dengan keju mozzarella lalu balurkan pada pelapis dan bread crumb.
7. Goreng dengan minyak panas sampai kecoklatan.
8. Hidangan selagi panas dengan saus sambal dan saus mustard.

1. Rebus daging lalu tiriskan daging pisahkan daging dengan kaldunya, Suwir-suwir daging yang sudah direbus, sisihkan.
2. Panaskan unsalted butter, tumis bawang bombay sampai wangi, masukan tepung terigu, aduk cepat lalu masukan kaldu dan susu UHT aduk rata masukan daging, keju parut, pala bubuk dan lada bubuk aduk hingga adonan mengental dan padat bisa dipulung, sisihkan biarkan dingin.
3. Ambil 1 sdm adonan beri isian mozarella dan bentuk bulat.
4. Celupkan adonan ke dalam bahan pencelup dan gulingkan dalam bahan pelapis lakukan sampai adonan habis
5. Masukan ke dalam freezer diamkan selama 2-3 jam.
6. Goreng bitterballen dengan api kecil hingga matang dan bewarna kecoklatan. Angkat. Tiriskan.
7. Sajikan dengan cocolan saus tomat, saus sambal dan mayonaise

1. Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan brokoli, aduk rata. *Brokoli sebelumnya sudah direndam air garam, cuci bersih, lalu cincang kasar.
2. Tuang tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Lalu tuang susu sambil terus diaduk.
3. Masukkan makaroni rebus, keju parut, garam, gula pasir, dan lada. Aduk rata lalu tes rasa. Masak hingga adonan mengental. Angkat dan biarkan dingin.
4. Setelah adonan makaroni dingin, ambil 1 sdm lalu kepal-kepal dan bentuk menjadi bola-bola.
5. Masukkan setiap bola makaroni ke dalam tepung panir, celupkan ke kocokan putih telur, lalu gulingkan ke tepung panir lagi sambil sedikit dikepal-kepal agar tepung lebih menempel dan terbentuk bulatan sempurna. Sisihkan.
6. Panaskan minyak goreng, lalu goreng bitterballen makaroni dengan api sedang-kecil hingga matang berwarna kuning keemasan. Angkat, tiriskan.
7. Bitterballen makaroni brokoli siap disajikan hangat dengan cocolan saus dan mayonaise.