5 Resep Madumongso Jajanan Tradisional Ini Bisa Dibuat di Rumah, Praktis!

Jawa Timur terkenal dengan kekayaan jajanan tradisional, seperti madumongso. Bahan dasar jajanan ini terbuat dari beras ketan yang dicampurkan dengan santan kelapa beserta gula aren.

Madumongso biasanya disajikan dalam acara-acara perayaan, seperti khitanan, hari raya, pernikahan, atau acara istimewa lainnya.

Selain rasa original, sekarang sudah banyak inovasi dalam pembuatan madumongso mulai dari rasa panda hingga nanas.

Bagi Moms yang kangen dengan jajanan tradisional ini, tenang saja Moms bisa membuatnya sendiri di rumah lho.

Penasaran bagaimana cara membuat madumongso? Yuk intip kreasi resep madumongso di bawah ini!

1. Resep Mudomongso Original

Foto: Instagram.com/dapoersikoko

Siap dalam 12 jam

Sajian 35 porsi

Resep madumongso jajanan kearifan lokal ini dijamin memiliki rasa yang manis dan legit. Rasa tapenya pun terasa kuat. Yuk cobain Moms!

Bahan-bahan

500 gr beras ketan hitam
1 keping ragi tape
600 ml santan kental
350 gr gula pasir
Sejumput garam
2 lbr daun pandan, simpulkan

Cara membuat:

Rendam beras ketan hitam semalaman, keesokannya cuci bersih, tiriskan.
Kukus ketan sampai matang, angkat, tiriskan. Biarkan dingin.
Sementara itu jemur keping ragi di terik matahari, lalu haluskan bersama 1 sdm gula pasir.
Taburkan di atas ketan yang sudah dingin, aduk rata.
Simpan ketan dalam wadah yang dialasi daun pisang dan tutup kembali dengan daun pisang, tutup rapat wadahnya.
Biarkan beberapa hari sampai menjadi tape sekitar 3 hari.
Campur santan, gula pasir, garam, dan daun pandan, didihkan sambil diaduk perlahan, masukkan tape ketan hitam.
Aduk sampai asat dan berminyak, sehingga menjadi adonan yg dapat dipulung. Matikan api, angkat, dinginkan.
Ambil secukupnya adonan, pulungi sesuai selera, bulat atau lonjong.
Bungkus dengan plastik dan ikat dengan benang.

2. Resep Madumongso Pandan

Foto: Instagram.com/deenarchannel

Siap dalam 35 menit

Sajian 20 porsi

Perpaduan rasa yang manis dan legit dengan aroma pandan membuat madumongso menggugah selera.

Resep yang satu ini dijamin mudah dan gampang Moms.

Bahan-bahan

4 lembar daun pandan
7 lembar daun suji
1 gelas santan kental
sejumput garam
sejumput vanili bubuk
250 gram tape ketan putih
8 sdm gula pasir (sesuai selera)
4 sdm gula merah sisir (optional)
beberapa tetes pasta pandan (optional)

Cara membuat:

Daun pandan dan daun suji dipotong kecil
Tuang setengah gelas santan dan blender hingga halus. Saring.
Di wajan, masukkan sari pandan dan sisa santan. Tambahkan garam, vanili bubuk, dan sisiran gula merah.
Masak santan hingga sedikit menyusut.
Masukkan tape ketan. Tambahkan beberapa tetes pasta pandan.
Aduk terus hingga terasa semakin berat, dan cairan mengering sempurna dan tanak. Matikan api.
Pindahkan ke mangkok biarkan dingin agar bisa dibungkus.
Madumongso pandan siap disantap

3. Resep Madumongso Ketan Putih

Foto: Cookpad.com/yutudani

Siap dalam 35 menit

Sajian 10 porsi

Nah Moms biasanya membuat madumongso menggunakan ketan hitam, tetapi jika tidak suka Moms bisa membuatnya dengan ketan putih.

Jangan khawatir, rasanya tetap sama kok Moms. Yuk coba resep yang satu ini.

Bahan-bahan

150 gram tape ketan putih
40-50 gram gula merah
1 daun pandan
Sedikit air
Pembungkus dan karet

Cara membuat:

Masukkan bahan ke dalam wajan, irisan halus gula merah, 1/4 gelas air dan daun pandan.
Masak hingga air hampir habis, masukkan tape, aduk-aduk hingga tercampur rata dan kental.
Angkat dan sisihkan.
Jika sudah dingin, bungkus kecil-kecil madumongso ketan putih dan ikat.

4. Resep Madumongso Nanas

Foto: Cookpad.com/zuniekawati

Siap dalam 40 menit

Sajian 12 porsi

Bahan pembuat madumongso tak hanya ketan hitam, lho. Moms juga bisa membuatnya ditambahkan dengan nanas. Yuk coba Moms!

Bahan-bahan

1 kg tape ketan hitam
1 kg gula merah (bisa dikurangi jika Moms tidak suka terlalu manis)
1.5 liter santan kental (dari 3 butir kelapa)
3-4 buah nanas, kupas lalu parut

Cara membuat:

Rebus santan bersama gula merah sampai mengental.
Setelah itu, masukkan tape dan parutan nanas, jangan lupa terus di aduk-aduk sampai matang agar tak gosong.
Jika sudah matang, angkat dan biarkan dingin.
Madumongso nanas siap dibungkus dan disantap.

5. Resep Madumongso Rempah

Foto: Cookpad.com/cook_AS

Siap dalam 35 menit

Sajian 8 porsi

Kombinasi rasa manis dari tape ketan hitam, gula aren, serta rasa khas dari bahan rempah, membuat rasa madumongso jadi unik.

Bahan-bahan

10 sdm Tape ketan hitam
150 gr Gula aren
200 ml Santan
10 lembar Daun jeruk purut
3 lembar Daun pandan
3 batang Serai (geprak)
3 ruas Jahe (geprak)

Cara membuat:

Rebus santan, gula aren, daun jeruk purut, daun pandan, serai dan jahe. Aduk sesekali.
Setelah mendidih, tambahkan tape ketan hitam. Aduk rata.
Jika air sudah mulai menyusut, sisihkan daun jeruk purut, daun pandan, serai dan jahe agar lebih mudah mengaduknya.
Masak hingga air habis (pada proses ini, selalu diaduk agar tidak gosong ya Moms).
Jika air sudah habis, segera angkat dan dinginkan.
Setelah dingin, ambil satu sendok adonan dan bungkus menggunakan plastik. Ikat kuat menggunakan tali.
Madumongso rempah siap disajikan.

Nah itu dia Moms cara membuat kreasi resep madumongso. Jangan lupa untuk menambahkan teh hangat atau kopi ya agar rasanya lebih nikmat.

Selamat mencoba!

Sumber:

https://www.instagram.com/p/B1QcpzRj0BM/
https://www.instagram.com/p/CISl8Rkhcoq/
https://cookpad.com/id/resep/13968560-madu-mongso-wajik-tape?ref=search&search_term=madumongso%20ketan%20putih
https://cookpad.com/id/resep/12600698-madu-mongso?ref=search&search_term=madumongso%20nanas
https://cookpad.com/id/resep/13165538-78-madu-mongso-rempah?ref=search&search_term=madu%20mongso