8 Resep Bubur Manado, Ide Sarapan Nikmat Kaya Nutrisi!
Bubur Manado atau populer dengan sebutan 'tinutuan' sudah lama dikenal sebagai olahan bubur gurih yang sehat dan kaya nutrisi.
Berbeda dengan bubur Cianjur atau Cirebon, isian bubur Manado terdiri dari sayuran yang dimasak bersama.
Bubur Manado biasanya dicampur berbagai sayuran, yaitu jagung, bayam, kangkung, labu kuning dan kemangi.
Beragam campuran sayuran dalam bubur Manado tersebut tentunya memberi manfaat bagi kesehatan tubuh, salah satunya labu kuning.
Berdasarkan penelitian di Molecules, menjelaskan bahwa kandungan polisakarida yang terdapat dalam labu dapat menurunkan gula darah bagi penderita diabetes.
Melansir Medical News Today, labu juga mengandung beta karoten, senyawa antioksidan yang ampuh dalam menurunkan risiko kanker, degenerasi makula, dan penyakit jantung.
Jika ingin menikmati bubur Manado, tak usah jauh-jauh pergi ke daerahnya, ya!
Hal ini karena Moms bisa membuatnya sendiri di rumah, lho.
Baca Juga: 3+ Resep Bubur Sumsum Lembut dan Lezat
Aneka Resep Bubur Manado
Berikut beragam kreasi bubur Manado yang bisa Moms buat:
1. Resep Bubur Manado
Foto: instagram.com/yulia_tokarmo
Bubur ayam Manado memang paling enak dibuat sendiri karena kita bebas memberikan topping sesuai yang diinginkan.
Yuk, coba buat Moms!
Bahan-bahan
- 200 gram beras, cuci bersih
- 1 ½ liter air
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai
- 600 ml santan, yang didapat dari ½ butir kelapa
- 1 ½ sdm garam
- 200 gram labu kuning, potong-potong
- 200 gram ubi merah, potong-potong
- 2 buah jagung manis, iris bulirnya
- 150 gram bayam
- 75 gram daun melinjo
- 5 tangkai kemangi, ambil daunnya
Resep Sambal Dabu-Dabu :
- 6 buah cabai rawit, iris 1/2 cm
- 3 buah cabai merah, iris 1/2 cm
- 4 butir bawang merah, iris tipis
- 2 buah tomat, iris persegi 1 cm
- 1 sdm air jeruk nipis/lemon
- 1 sdt garam
Cara membuat:
- Masak beras dengan daun salam dan serai sampai beras hancur.
- Tambahkan santan dan garam, lalu aduk hingga rata. Biarkan sampai mendidih lagi.
- Masukkan labu kuning dan ubi merah, aduk.
- Biarkan sampai labu dan ubi matang.
- Masukkan jagung manis, bayam, dan daun melinjo, lalu aduk rata.
- Kecilkan api, lanjutkan memasak sampai bubur kental.
- Tambahkan daun kemangi, aduk sebentar, angkat, sajikan.
- Hidangkan bubur Manado dengan pelengkap sambal dabu-dabu dan ikan cakalang pedas, ikan asin atau ikan tongkol goreng.
2. Cara Membuat Bubur untuk Orang Sakit (Bubur Manado Ungu)
Foto: instagram.com/ratihsunita
Umumnya bubur Manado berwarna kuning bukan? Nah, saat ini yuk kita kreasikan menjadi warna ungu.
Warna ungu ini didapat dari ubi ungu ya, Moms. Rasanya dijamin legit!
Bahan-bahan
- Segenggam nasi hangat
- Ubi ungu
- Jagung manis
- Labu kuning
- Wortel
- Serai
- Daun salam
- Tempe
- Tomat
- Bayam
- Kemangi
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- Garam dan kaldu jamur secukupnya
Cara membuat:
- Ulek bawang merah dan putih, tumis dengan 2 sdm minyak goreng.
- Masukkan air, nasi, jagung pipil, sereh, daun salam, daun jeruk, jahe, dan lengkuas, aduk.
- Lalu tambahkan garam, lada serta gula aduk kembali hingga nasi hampir lunak.
- Setelah nasi hampir lunak masukkan puree labu kuning dan ubi ungu.
- Setelah nasi lunak, masukan bahan sayuran.
- Masak kembali hingga semua bahan matang.
- Sajikan bubur Manado hangat dengan pendamping.
3. Resep Bubur Manado Ayam
Foto: instagram.com/amuthecooks
Salah satu ciri khas bubur Manado adalah tidak menggunakan ayam suir di atasnya. Namun, Moms bisa lho menambahkannya agar lebih nikmat.
Bahan-bahan
- 2 potong ayam, dibumbui bawang dan garam aja lalu digoreng
- 1 buah wortel
- 1/2 ikat bayam
- 1/2 jagung muda
- 8 siung bawang putih
- 1 potong jahe secukupnya
- 2 tsp kaldu jamur
- Secukupnya garam dan lada
- Sesuai selera kecap asin
- Irisan daun bawang dan sedikit saja bawang bombay
- Nasi secukupnya, dihaluskan
Cara membuat:
- Siapkan semua bahan, jahe dipotong besar karena buat rebusan air.
- Tumis bawang putih.
- Tambahkan air lalu masukkan jahe, wortel, dan jagung.
- Lalu setelah dinilai sudah agak empuk, tambahkan bayam.
- Tambahkan nasi, lalu garam, kecap asin, dan kaldu jamur.
- Aduk-aduk sampai merata, suwir ayam, dan tambahkan lada.
- Bubur Manado siap disantap!
4. Resep Bubur Manado Serutan Ikan Cakalang
Foto: instagram.com/tedjamusyantii
Perpaduan bubur Manado yang kental dengan serutan ikan cakalang yang manis dan gurih membuat makanan ini menjadi favorit keluarga.
Agar tidak ribet, Moms bisa membeli serutan ikan cakalang instan untuk taburan di atas bubur.
Bahan-bahan
- 150 gram beras
- Air, disesuaikan
- Garam, secukupnya
- Merica, secukupnya
- Kaldu jamur, secukupnya
- 100 gram labu kuning, potong kotak
- 1 buah jagung, sisir
- 1 ikat kangkung, yang sudah disangrai
- 1 batang daun kemangi
- Daun melinjo muda, secukupnya
Bahan Pelengkap:
- Serutan ikan cakalang
- Sambal
Cara membuat:
- Rebus beras, garam, dan air sambil diaduk sampai setengah matang.
- Tambahkan merica, kaldu jamur.
- Masukkan labu kuning, dan jagung. Masak sampai 3/4 sampai matang.
- Tambahkan kangkung, bayam, daun kemangi, dan daun melinjo. Aduk sampai matang.
- Sajikan bubur Manado bersama pelengkap.
5. Resep Bubur Manado Oatmeal
Foto: cookpad.com/Juni_Dwianggiani Tangerang
Jika Moms dan keluarga sedang tidak makan nasi, bahan dasar bubur Manado bisa diganti dengan oatmeal, lho.
Tenang, rasanya tetap enak dan tentunya lebih sehat.
Bahan-bahan
- 3 sdm oatmeal instan
- 50 g ubi merah
- 2 sdm jagung pipil
- 25 g daun kangkung
- 25 g daun kemangi
- 1 batang serai
- 300 ml air
- Garam, lada dan kaldu jamur
Cara membuat:
- Siapkan semua bahannya.
- Didihkan air. Masukkan serai dan labu.
- Masak hingga lagi agak empuk.
- Masukkan jagung pipil. Masak hingga lunak.
- Tambahkan oat, kangkung dan kemangi. Aduk rata.
- Beri bumbu dan koreksi rasa.
- Masak hingga meletup-letup. Matikan api.
- Hidangkan bubur Manado oatmeal selagi hangat.
6. Resep Bubur Manado Sambal Roa
Foto: cookpad.com/aNurhatijah
Bubur Manado merupakan bubur khas dari Manado dengan bahan dasar jagung dan nasi
Sering kali bubur ini disantap dengan sambal roa yang lezat.
Penasaran untuk mencobanya? Berikut ini bahan-bahan dan cara membuatnya.
Bahan-bahan
- 2 buah jagung
- 2 centong nasi
- 1/4 labu kuning
- 1 ikat bayam dan kangkung
- 1 batang sereh
- 10 cm daun pandan
Bumbu Halus
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- Lada
- Garam
- Gula
Sambal Roa
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 tomat
- 6 ekor ikan roa asap
Cara membuat:
- Pipil jagung, lalu cuci bersih sayur-sayuran.
- Panaskan air, labu, nasi dan jagung.
- Tumis bumbu halus, setelah wangi masukkan ke dalam rebusan tadi, lalu tambahkan serai yang sudah digeprek dan daun pandan.
- Aduk bubur agar tidak ada yang mengendap, gunakan api sedang setelah bahan-bahan mulai lunak.
- Jika kuah bubur telah mengental, masukkan sayuran, lalu tunggu selama 5 menit dan matikan kompor.
- Untuk sambal roa, semua bahan sambal diblender, kemudian ditumis hingga wangi.
- Hidangkan bubur Manado beserta sambal roa, Moms boleh juga menambahkan tahu goreng atau tahu rebus untuk disantap bersama.
7. Resep Bubur Tinutuan Simpel dengan Magic Com
Foto: cookpad.com/noerhayati_rofiah
Resep bubur Manado berikut sangat cocok buat Moms yang tidak ingin ribet dan memiliki alat dapur yang terbatas.
Dengan bahan yang simpel dan teknik memasak yang sederhana menggunakan magic com, Moms tetap bisa lho membuat hidangan lezat khas Sulawesi Utara ini.
Yuk, simak cara membuatnya dari Moms Noerhayati Rofiah melalui laman Cookpad berikut ini!
Bahan-bahan
- Nasi
- Air
- 3 buah ubi potong kotak-kotak
- 1 potong dada ayam iris-iris
- 1 buah jagung dipipil
- 1 ikat bayam
- 1 ikat kangkung
- 1 ikat bayam
- 1 ikat kemangi
- 3 siung bawang merah iris-iris
- 1 siung bawang putih iris-iris
- Garam (secukupnya)
- Lada (secukupnya)
Pelengkap
- Ikan asin
- Sambel terasi
Cara membuat:
- Siapkan bahan-bahan.
- Masukkan air ke dalam magic com yang masih ada nasi sisa kemarin di dalamnya.
- Masukkan potongan ubi ke dalam magic com.
- Masukkan jagung pipil ke dalam magic com.
- Masukkan irisan dada ayam ke dalam magic com.
- Masak hingga ubi empuk (sekitar 30 menit).
- Aduk sesekali agar tercampur rata.
- Tambahkan sayur bayam, daun kemangi, dan sedikit setelah sebelumnya ditambahkan lada dan garam sesuai selera.
- Aduk-aduk sebentar dan siap dihidangkan, bubur siap dinikmati dengan ikan asin dan sambel terasi sebagai pelengkap.
8. Resep Bubur Manado Udang
Foto: cookpad.com/tripleK_kitchen
Bagi Moms yang pecinta udang, bisa juga menambahkan udang ke dalam bubur Manado yang lezat. Simak selengkapnya berikut ini.
Bahan-bahan
- 2 gelas beras
- 2 lembar daun salam
- 1 batang sereh geprek
- 500 gr udang ukuran sedang (cuci bersih dan beri perasan jeruk nipis)
- Air
Bumbu Halus
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
Bahan Lain
- 1 ikat bayam
- 1 ikat kemangi
- 4 kacang panjang
- 2 wortel
- 1 jagung dipipil
- 1/2 labu kuning
- 3 kentang
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- Secukupnya garam, lada dan kaldu bubuk
Pelengkap
- Udang rebon goreng
- Perkedel jagung
- Sambal
Cara membuat:
- Cuci bersih beras, masak dengan air, lalu tuang daun salam dan sereh geprek. Masukkan jagung, wortel, kentang, dan labu kuning.
- Tumis bumbu halus hingga wangi. Masukkan udang segar.
- Tumis hingga udang matang dan bumbu meresap ke udang. Kemudian tuang ke dalam adonan beras. Aduk aduk hingga rata.
- Beri garam, gula pasir, merica dan sedikit kaldu bubuk.
- Masak hingga memiliki tekstur seperti bubur.
- Jangan lupa ambil kentang atau singkong dan labu kuning kemudian haluskan (bisa diblender dengan sedikit air) lalu masukkan bayam dan kemangi. Koreksi rasa.
- Bila sudah matang, bubur dapat disajikan dengan taburan rebon yang sudah digoreng ditambah perkedel jagung dan sambal.
Nah, itu dia Moms beragam resep bubur Manado. Selamat mencoba, ya!
- https://cookpad.com/id/resep/15187893-bubur-manado-magic-com
- https://cookpad.com/id/resep/15178103-bubur-manado-udang?ref=search&search_term=bubur%20manado
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6429091/
- https://www.medicalnewstoday.com/articles/279610#benefits
Konten di bawah ini disajikan oleh advertiser.
Tim Redaksi Orami tidak terlibat dalam materi konten ini.
Orami Articles — Artikel Seputar Parenting, Kesehatan,
Gaya Hidup dan Hiburan
Copyright © 2024 Orami. All rights reserved.
