09 September 2024
5 Resep Soto Padang yang Mudah Dibuat, yuk Coba Moms!
Rasanya makin mantap dengan pedasnya sambal
Indonesia memang kaya akan makanan khasnya, dan salah satu hidangan khas yang tak boleh dilewatkan adalah soto padang.
Soto yang berasal dari Padang, Sumatera Barat ini memiliki cita rasa yang unik dan berbeda dari soto lainnya.
Dengan bahan utama potongan daging sapi, soto padang menawarkan rasa yang khas berkat campuran cuka, membuat kuahnya sedikit asam dan manis.
Soto padang biasanya disajikan dengan bihun, dendeng sapi, dan perkedel kentang, sehingga menambah kelezatannya. Penasaran? Yuk, coba buat soto padang di rumah dengan resep berikut!
1. Resep Soto Padang
Foto: Orami Photo Stock
Soto Padang memiliki rasa kuah yang segar. Aroma rempahnya sangat khas, dan akan membuat Moms ketagihan.
Bahan-bahan
- 500 g daging ayam
- 2.500 ml air
- 1 sdt garam
- 8 lembar daun jeruk
- 4 batang serai, memarkan
- ½ lembar daun kunyit
- 2 lembar daun salam
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- ½ butir pala
- 6 butir cengkeh
- 5 cm kayu manis
- Minyak goreng
- 4 batang daun bawang, iris halus
- 1 sdt cuka 5 persen
Bumbu Halus:
- 12 butir bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 2 cm kunyit
- 1 sdt merica
- 1 sdt garam
Pelengkap:
- 30 g sohun, rendam air panas hingga lunak
- 2 buah kentang rebus, kupas, iris-iris
- 2 batang seledri, iris halus
- 2 sdm bawang goreng
- Kerupuk merah goreng
Bahan Sambal
- 10 buah cabai merah
- 6 butir bawang merah
- 1 buah tomat
- ½ sdt garam
Cara membuat:
- Rebus daging, air, garam, daun jeruk, serai, daun kunyit, daun salam, jahe, lengkuas, pala, cengkeh, dan kayu manis hingga empuk.
- Angkat daging, tiriskan. Iris daging melintang tipis, memarkan.
- Goreng daging dalam minyak banyak panas hingga kering. Angkat, tiriskan.
- Panaskan 3 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan ke dalam kaldu.
- Didihkan kaldu, kecilkan apinya, lalu tutup panci. Masak selama 30 menit hingga bumbu meresap.
- Tambahkan daun bawang dan cuka. Masak terus sampai cukup masak dan kaldu tinggal sedikit menyusut.
- Penyajian: Taruh suun dalam mangkuk saji, masukkan kentang dan daging goreng. Tuang kuah panas. Taburi seledri, bawang goreng dan kerupuk merah. Hidangkan soto padang selagi panas dengan sambal.
Baca Juga:
RESEP KELUARGA
5 Resep Soto Mie Bogor, Nikmat Disantap Selagi Hangat!
2. Resep Soto Padang Tulang Iga
Foto: Instagram.com/azatani
Menikmati soto padang tulang iga di rumah bisa seenak makan di restoran. Yuk Moms simak resep yang satu ini.
Bahan-bahan
- 500 gr iga sapi
- 100 gr daging sapi tanpa lemak
Bumbu Halus:
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2 buah kemiri
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- Bumbu bubuk
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt pala bubuk
- 1/4 sdt cengkeh bubuk
- 1 sdt cabe bubuk bisa ganti paprika bubuk jika tidak mau pedas
Bumbu Cemplung:
- 3 daun salam
- 5 daun jeruk tanpa tulang
- 1 batang serai geprek
- 1 ruas lengkuas geprek
Bahan Pelengkap:
- Sambal cabai
- Secukupnya perkedel
- Tauge
- Tomat
- Iris Bawang daun dan seledri
- Jeruk limau
- Bawang merah goreng
Cara membuat:
- Rebus iga hingga empuk, lalu tiriskan dan persiakan bumbu lainnya. Tumis bumbu halus hingga harum dan sisihkan.
- Didihkan lagi 1.5lt air dan masukan daging serta bumbu cemplung. Ketika sudah mendidih baru tambahkan bumbu halus dan bumbu bubuk
- Beri perasa dan tunggu hingga mendidih pastikan koreksi rasa ya Moms. Persiapan bahan pelengkapnya.
- Rendam soun menggunakan air panas selama 5 menit dan tiriskan
- Sajikan dengan pelengkap dan sambal cabai
- Soto padang tulang iga siap disantap
Baca Juga:
RESEP KELUARGA
16 Resep Soto Ayam, Cita Rasa Kuahnya Beragam Sedapnya!
3. Resep Soto Padang Dendeng Kriuk
Foto: Pinterest.com
Daging deng-deng biasanya disajikan dengan balado. Namun, Moms bisa mengkreasikannya dengan soto padang, lho.
Bahan-bahan
- 250 gr daging sapi
- 2 sdt garam
- 1,5 liter air
- Bumbu Yang Dihaluskan :
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- 1 cm kunyit
- 2 sdm minyak goreng
Bumbu Tambahan:
- 3 cm lengkuas
- 2 butir kapulaga
- 2 butir cengkeh
- 1 buah bunga lawang
- 3 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 1 batang daun bawang, iris kasar
- 2 sdt garam
- 1/2 sdt merica
- 1/2 sdt bubuk kari
Bahan Pelengkap Soto:
- Perkedel kentang
- Kerupuk merah
- Sohun seduh air panas
- Sambal merah
- Iris Daun seledri
- Bawang goreng
Cara membuat:
- Rebus daging bersama garam, jahe dan lengkuas hingga lunak. Tiriskan daging, iris melintang tipis. Memarkan hingga agak pipih lalu goreng garing.
- Sisakan kaldu daging sebanyak 1 liter.
- Tumis bumbu halus bersama daun salam daun jeruk, serai hingga wangi.
- Masukkan ke dalam kaldu dan masukkan semua bumbu tambahan. Masak sampai mendidih.
- Terakhir sajikan soto padang bersama bahan pelengkap.
Baca Juga:
RESEP KELUARGA
14 Resep Soto Betawi yang Enak dan Kandungan Gizinya!
4. Resep Soto Padang Ayam
Foto: Pinterest.com
Soto padang tidak hanya berbahan dasar daging. Namun, juga bisa menggunakan ayam.
Rasa soto padang ayam memiliki kesegaran yang tak kalah enak dengan menggunakan daging.
Bahan-bahan
- 500 gr dada ayam
- 2 bungkus sohun
- 2 batang daun bawang, iris
- Air matang secukupnya
- Minyak untuk menumis
- 4 bh daun salam
- 2 batang serai, geprek
- 4 buah daun jeruk
- 2 buah kapulaga
- 1 buah bunga lawang
- 1 batang kecil kayu manis
- 3 buah cengkeh kecil
- Garam, lada bubuk dan kaldu ayam secukupnya
Bumbu Halus untuk Kuah:
- 10 buah bawang merah
- 5 buah bawang putih
- 2 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas lengkuas
Bahan Pelengkap:
- Perkedel kentang
- Kerupuk merah
- Bawang goreng
- Jeruk nipis
- Daun seledri diiris halus
- Kecap manis
- Sambal merah : cabai merah dan bawang merah giling, tumis beri garam
Cara membuat:
- Cuci dan rebus dada ayam (biarkan utuh), buang busa-busa yang kotor, tambahkan daun salam sereh jeruk dan rempah rempah lain, Rebus hingga mengeluarkan aroma rempah.
- Giling bumbu sampai halus, panaskan wajan beri sedikit minyak, tumis bumbu hingga harum. Lalu campurkan ke dalam rebusan ayam.
- Rebus ayam sampai empuk, beri garam lada dan kaldu ayam bubuk, test rasa, matikan kompor.
- Ambil dada ayam, lalu goreng setengah kering sambil rendam soun di air hangat. Lalu suir-suir ayam, tiriskan soun dan sisihkan.
- Cara penyajian : siapkan mangkuk, beri soun, perkedel, ayam suwir, beri sedikit kecap manis, siram dengan kuah soto dari tepi mangkok.
- Tabur bawang goreng, seledri dan kerupuk merah, beri sambal dan irisan jeruk nipis.
- Soto padang ayam siap disajikan bersama nasi putih.
5. Resep Soto Padang Ceker
Foto: Cookpad.com/@mommyangel07
Moms, apakah pernah mencoba soto padang ceker?
Hidangan yang satu ini adalah variasi unik dari soto padang khas Sumatera Barat, dengan tambahan ceker ayam yang membuatnya semakin lezat, lho Moms.
Tertarik mencoba? Yuk, simak resep soto padang ceker berikut ini, Moms!
Bahan-bahan
- 500-600 ml air bersih
- 3 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 3 cm jahe, digeprek
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 bungkus bumbu soto instan
- 1 sendok makan garam (sesuaikan dengan selera)
- 1 ikat daun bawang, iris tipis
- Ceker dan sayap ayam (pengganti daging ayam biasa)
Bahan pelengkap:
- 1 bungkus soun (sohun)
- Kerupuk merah
- Daun seledri, iris tipis
- Bawang goreng (jika tersedia)
- Sambal cabai merah (cabai merah yang ditumis atau diberi kuah soto)
Cara membuat:
- Rebus ceker dan sayap ayam hingga empuk. Sisihkan.
- Di wajan terpisah, tumis bumbu soto instan bersama bawang merah, bawang putih, dan jahe yang sudah dihaluskan hingga harum.
- Setelah air rebusan ceker mendidih, masukkan bumbu soto yang sudah ditumis, lalu tambahkan daun jeruk dan daun salam.
- Tambahkan garam dan penyedap rasa seperti Royco, lalu cek rasa sesuai selera Moms.
- Saran penyajian: Rebus soun hingga lunak, lalu tiriskan. Tata soun dan bahan pelengkap seperti kerupuk merah, daun seledri, dan bawang goreng di piring, kemudian siram dengan kuah soto ceker yang sudah matang. Soto ceker siap dihidangkan!
Baca Juga:
RESEP KELUARGA
7 Resep Soto Kudus yang Gurih dan Mudah Dibuat, Catat!
Itulah resep soto padang yang bisa Moms jadikan referensi saat memasak. Selamat mencoba!
- https://fdc.nal.usda.gov/ndb/search
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18469288/
- Endeus.tv
- https://cookpad.com/id/resep/14763558-soto-padang-tulang-iga?via=search&search_term=soto%20padang
- https://cookpad.com/id/resep/10259198-soto-padang-dendeng-kriuk
- https://cookpad.com/id/resep/12445495-soto-padang-ayam?via=search&search_term=soto%20padang%20ayam
- https://cookpad.com/id/resep/23875381-soto-ceker-padang
Konten di bawah ini disajikan oleh advertiser.
Tim Redaksi Orami tidak terlibat dalam materi konten ini.
Orami Articles — Artikel Seputar Parenting, Kesehatan,
Gaya Hidup dan Hiburan
Copyright © 2024 Orami. All rights reserved.
