15 Rekomendasi Makanan Khas Tasikmalaya, Dijamin Lezat!

Makanan khas Tasikmalaya wajib Moms coba sebagai bagian dari kekayaan kuliner Jawa Barat.

Makanan khas Tasikmalaya menawarkan cita rasa yang menggugah selera para pecinta kuliner.

Terletak di Jawa Barat, kota ini memiliki warisan kuliner yang kaya akan tradisi dan budaya makan.

Dengan berbagai suku dan etnis yang tinggal di daerah ini, makanan khas Tasikmalaya merupakan perpaduan unik dari berbagai masakan tradisional yang menggoda selera.

Tak sabar ingin mencicipi kuliner khas Kota Mutiara Priangan? Berikut daftar menunya!

Baca Juga: Bayi Prematur Meninggal di Tasikmalaya Usai Dijadikan Konten

Makanan Khas Tasikmalaya

Ada apa saja makanan khas Tasikmalaya yang bisa dicoba? Yuk, kita tengok!

1. Nasi Cikur

Makanan khas Tasikmalaya memiliki beragam variasi yang memikat, dan Nasi Cikur merupakan salah satu hidangan yang tak boleh terlewatkan.

Olahan nasi khas ini dibuat dengan memasak beras yang telah dicampur dengan berbagai bumbu rempah, memberikan aroma dan cita rasa yang begitu khas dan menggugah selera.

Tidak hanya itu, Nasi Cikur juga disajikan dengan rempah khas Tasikmalaya yang bernama cikur atau kencur.

Nasi cikur biasanya dihidangkan bersama aneka lauk, seperti tahu, tempe, ikan asin, dan lalapan.

2. Rengginang Oyek

Rengginang, yang populer di berbagai daerah di pulau Jawa dengan berbagai nama, memiliki cara pembuatan yang khas.

Nasi dijemur di bawah sinar matahari hingga kering, lalu digoreng hingga menjadi renyah.

Namun, di kota Tasikmalaya terdapat varian unik dari rengginang, yaitu Rengginang Oyek, yang menggunakan singkong sebagai bahan bakunya.

Proses pembuatannya juga berbeda dari rengginang pada umumnya.

Pertama, singkong dipotong-potong hingga berbentuk mirip seperti beras.

Kemudian, bumbu kencur dan ketumbar ditambahkan untuk memberikan cita rasa khasnya.

Selanjutnya, singkong dibentuk seperti rengginang dan dijemur hingga kering sebelum digoreng.

3. Kolontong

Kolontong, salah satu makanan khas Tasikmalaya, merupakan hidangan yang sangat digemari sebagai camilan ringan.

Proses pembuatannya mirip dengan opak, namun setelah menjadi opak, kolontong kemudian diproses lebih lanjut dengan cara dipanaskan.

Pemanasan ini dilakukan dengan menggunakan pasir yang telah dipanaskan sebelumnya, dengan menimbun Kolontong di dalamnya.

Proses panjang ini akhirnya menghasilkan makanan ringan yang memiliki cita rasa gurih yang khas.

Baca Juga: 17 Makanan Khas Jogja Paling Ikonik dengan Citarasa Pilihan

4. Soto Ayam Pataruman

Jika Moms pecinta kuliner berkuah, makanan khas Tasikmalaya ini wajib menjadi bagian dari daftar kuliner Moms.

Indonesia memang dikenal dengan kekayaan resep soto dari berbagai daerah, dan di Tasikmalaya, Moms dapat menemukan kelezatan soto ayam pataruman.

Soto ayam ini dinamai demikian karena hidangan khas ini dijajakan di kedai-kedai yang berlokasi di Jalan Pataruman.

Kuah santannya yang gurih dan lezat diisi dengan berbagai potongan daging ayam, ati, ampela, ceker, dan campuran lainnya yang pasti akan memanjakan lidah Moms.

5. Wajit

Makanan khas Tasikmalaya ini memiliki bentuk kecil, berat ringan, dan terjangkau.

Namun, dibalik kesederhanaannya, wajit ini menyimpan ciri khas yang sangat kuat dari daerahnya.

Gula aren atau gula merah menjadi bahan dasar utama dalam pembuatan wajit ini. Proses pembuatannya pun sederhana namun menghasilkan cita rasa yang menggugah selera.

Campuran gula merah dan kelapa digabungkan dengan beras ketan, kemudian dimasak bersama-sama.

Proses pemasakan ini biasanya dilakukan di atas api tungku hingga matang dengan sempurna.

6. Comet

Nama makanan ini memang unik, yaitu "comet," yang merupakan singkatan dari "combro sa'emet" atau "combro dalam ukuran kecil."

Comet adalah makanan khas Tasikmalaya yang termasuk dalam jenis camilan langka dan populer di daerah Sunda.

Moms bahkan dapat membuatnya sendiri dengan menggunakan bahan-bahan seperti yang digunakan dalam pembuatan combro.

Baca Juga: 5+ Menu Gorengan Buka Puasa yang Bisa Dibuat di Rumah

Perbedaan antara comet dan combro sebenarnya tidak terlalu signifikan, karena keduanya dibuat dari bahan dasar yang sama.

Hanya cara pembuatannya yang sedikit berbeda.

7. Citruk

Nama citruk sebenarnya merupakan singkatan dari "aci ngegetruk," yang berarti adonan tepung kanji yang saat dimakan memiliki tekstur renyah meskipun sedikit keras.

Makanan khas Tasikmalaya ini telah menjadi langka di daerah tersebut, namun beberapa usaha perorangan di Tasikmalaya masih melestarikan kembali jajanan khas yang unik ini.

Dari namanya saja, kita sudah bisa membayangkan bagaimana proses pembuatannya.

Tepung kanji atau tepung tapioka dicampurkan dengan air hingga membentuk adonan.

Adonan ini sering juga diberi berbagai bahan rempah kemudian dibentuk seperti koin.

8. Bubur Tasik

Bubur adalah salah satu kuliner yang sudah terkenal di seluruh Indonesia, namun setiap daerah memiliki bubur khasnya sendiri.

Tasikmalaya juga memiliki bubur khas yang sedikit berbeda dengan bubur dari daerah lain.

Meskipun bahan bakunya sama seperti bubur pada umumnya, perbedaannya terletak pada topping-nya.

Bubur Tasik ini mempunyai banyak topping daripada bubur biasanya.

Pemandangan bubur yang disajikan dengan penuh toping menjadi sangat menarik.

Tidak hanya menarik untuk dilihat, bubur Tasik juga memiliki rasa yang lezat.

Toping yang umum digunakan adalah suwiran ayam kampung yang lengkap dengan hati ayam.

Baca Juga: 12 Nada Dering Sahur Lucu di TikTok, Dijamin Bakal Bangun!

9. Opak

Makanan khas Tasikmalaya ini menggunakan bahan yang sama dengan kolontong, yaitu beras ketan.

Namun, opak memiliki cita rasa gurih yang berbeda dengan kolontong dan mengalami proses masak yang berbeda pula.

Untuk membuat opak, adonan tepung tapioka hanya ditambahkan dengan garam dan gula sebagai penyedap rasa.

Setelah bumbu-bumbu tersebut tercampur merata, adonan opak dibentuk menjadi lempengan-lempengan pipih berbentuk bulat seperti koin.

Adonan kemudian dibiarkan mengering. Setelah mengering, lempengan Opak dipanggang di atas tungku hingga mengembang dan menjadi renyah.

10. Sambal Goang

Apakah Moms seorang pecinta makanan pedas?

Jika iya, Moms harus mencoba sambal khas dari Tasikmalaya yang bernama sambal goang.

Sambal goang ini dibuat dari berbagai jenis cabai, dicampur dengan bawang, dan kemudian diulek kasar.

Biasanya, sambal ini disajikan bersama nasi tutug oncom dan rasanya benar-benar menggugah selera.

Meskipun sambal goang hanya menjadi tambahan di dalam menu makanan, namun menikmati hidangan tanpa kehadiran sambal ini rasanya akan terasa kurang memuaskan.

Karena alasan tersebut, tak mengherankan jika sambal goang menjadi salah satu makanan khas yang populer di Tasikmalaya.

11. Kemplang

Terkait dengan kolontong dan ppak, kemplang merupakan perpaduan antara adonan beras ketan dan kelapa.

Secara tekstur, kemplang lebih renyah dan memiliki cita rasa gurih khas dari kelapa.

Di beberapa daerah, kemplang juga sering disebut sebagai kerupuk kemplang, karena kerupuk ini biasanya disajikan bersama dengan makanan berkuah seperti soto dan bakso.

Karena kesukaan orang terhadap kombinasi kemplang dan makanan berkuah, oleh-oleh ini sangat mudah ditemukan di berbagai tempat makan di Tasikmalaya.

Baca Juga: 7 Rekomendasi Toko Oleh-oleh Bali yang Wajib Dikunjungi

12. Soto Tasik

Sama seperti bakso atau mie ayam, soto telah menjadi populer di berbagai daerah di Indonesia.

Namun, ada beberapa daerah yang memiliki soto khasnya sendiri, seperti soto Lamongan atau coto Makassar.

Tak mau kalah, Tasikmalaya juga memiliki soto khas yang disebut soto Tasik.

Soto ini tidak hanya terkenal di Tasikmalaya, tetapi juga telah mendapatkan reputasi yang luas di berbagai daerah.

Soto Tasik memiliki kuah kuning bening yang ditutupi dengan taburan bubuk merica di atasnya.

Inilah yang menjadi keunikan dari makanan khas asli Tasikmalaya ini, rasanya terasa unik.

Selain menyegarkan dan memberikan sensasi hangat, soto Tasik juga memiliki rasa yang menggigit.

13. Keripik Sukun

Makanan khas Tasikmalaya ini juga hampir punah. Bukan karena minimnya produsen, melainkan karena semakin langka pohon sukun itu sendiri.

Sesuai namanya, keripik ini dibuat dari bahan dasar buah sukun.

Dulu, buah sukun mudah ditemukan di pulau Jawa, namun seiring berjalannya waktu, semakin sulit untuk menemukannya.

Buah sukun memiliki penampilan mirip buah nangka, tetapi berukuran kecil dan berbentuk bulat.

Ketika dibelah, buah ini tampak seperti melon, namun memiliki rasa yang hambar dengan getah yang memiliki rasa pahit.

Meskipun memiliki kandungan karbohidrat yang tinggi, buah sukun sebaiknya dimakan langsung.

Untuk membuat keripik sukun, langkah pertama adalah memotong buah sukun menjadi irisan tipis dan mencucinya hingga semua getahnya hilang.

Kemudian, irisan sukun akan dijemur dan digoreng hingga menjadi renyah. Setelah digoreng, Keripik Sukun ditaburi dengan bumbu.

14. Kalua Jeruk

Kalua Jeruk, atau juga dikenal sebagai manisan jeruk, merupakan salah satu makanan unik dan cantik yang berasal dari Jawa Barat.

Makanan ini mengolah kulit jeruk menjadi hidangan yang lezat.

Proses pembuatannya dimulai dengan mencuci bersih kulit jeruk, lalu merendamnya dalam cairan kapur sirih selama satu malam.

Setelah proses perendaman selesai, kulit jeruk direbus bersama air gula, serta diberi pewarna dan perisa seperti jeruk, strawberry, durian, dan lainnya. Setelah itu, kulit jeruk dijemur hingga kering.

Baca Juga: 9 Manfaat Jeruk Kasturi, Dapat Membantu Detoksifikasi Tubuh

15. Cilok Goang

Makanan khas Tasikmalaya ini memiliki rasa pedas dengan tekstur kenyal dan gurih yang menggugah selera.

Disajikan dengan bumbu khas yang lezat dan sambal goang sebagai siraman kuahnya.

Cilok goang sebenarnya adalah varian dari cilok, namun disiram dengan kuah sambal goang, sehingga dinamai cilok goang.

Cilok ini terbuat dari aci, makanan ringan yang biasa dicolok.

Namun, untuk cilok goang, aci tidak dicolok atau ditusuk, melainkan dibiarkan begitu saja dan disiram dengan kuah goang yang khas.

Selain itu, ditambahkan mie kering, tahu, ceker ayam, dan taburan bawang goreng untuk meningkatkan kenikmatan rasa cilok.

Cilok goang menjadi hidangan yang semakin lezat dan menggugah selera dengan kombinasi cita rasa yang unik dan variasi bahan yang beragam.

Baca Juga: 12 Resep Menu Sahur Sehat agar Tidak Lemas, Sederhana!

Demikian rekomendasi makanan khas Tasikmalaya yang menarik untuk dicoba. Kuliner mana yang ingin Moms cicipi?