4 Manfaat Barley, Bantu Bersihkan Bakteri Berbahaya di Usus!

Barley merupakan biji-bijian yang hasil olahannya terasa agak kenyal.

adalah tanaman sereal dengan biji-bijian yang dapat dimakan. Ia bisa tumbuh di berbagai lingkungan dan melansir dari Britannica, barley merupakan biji-bijian terbesar keempat di dunia setelah gandum, beras, dan jagung.

Umumnya diolah bersama roti atau menjadi sup.

Panganan satu ini juga juga kaya akan nutrisi yang bermanfaat untuk kesehatan. Mulai dari memperbaiki pencernaan, hingga menurunkan kadar kolesterol sehingga jantung lebih sehat.

Kandungan Nutrisi Barley

Foto: Barley Mentah (Freepik.com/jcomp)

Barley kaya akan vitamin, mineral, dan senyawa tanaman bermanfaat lainnya.

Berikut ini kandungan barley seperti melansir dari U.S. Department of Agriculture

Protein
Karbohidrat
Serat
Vitamin E
Vitamin K
Vitamin A
Beta karoten
Sodium
Kalsium
Magnesium

Studi di Critical Reviews in Clinical Laboratory Science menjelaskan barley juga mengandung lignan, salah satu jenis antioksidan yang dapat menurunkan risiko kanker dan penyakit jantung.

Namun, seperti semua biji-bijian, ia juga memiliki antinutrisi, yang mengganggu pencernaan dan penyerapan nutrisi pada tubuh.

Cobalah merendam biji-bijian untuk mengurangi kandungan antinutrisi. Metode persiapan ini membuat nutrisi biji-bijian ini lebih mudah diserap.

Merendam biji-bijian ini juga dapat meningkatkan kadar vitamin, mineral, protein, dan tingkat antioksidan yang ada di dalamnya.

Manfaat Barley untuk Kesehatan

Foto: Barley di Mangkuk (Freepik.com/jcomp)

Barley memiliki banyak manfaat untuk kesehatan. Tidak heran, kalau panganan ini sangat disukai di Amerika.

Berikut manfaatnya untuk kesehatan yang perlu Moms ketahui.

1. Menurunkan Berat Badan

Barley dapat mengurangi rasa lapar dan meningkatkan perasaan kenyang. Kedua manfaat ini dapat membantu penurunan berat badan seiring waktu.

Kandungan serat yang tinggi dapat membantu mengurangi rasa lapar. Salah satu jenis serat yang banyak terkandung adalah beta-glukan.

Hal ini karena serat larut, seperti beta-glukan, cenderung membentuk zat seperti gel di usus Moms, sehingga dapat memperlambat pencernaan dan penyerapan nutrisi.

Ini juga merupakan jenis serat yang paling efektif untuk mengurangi nafsu makan dan meningkatkan rasa kenyang lebih lama.

2. Meningkatkan Kesehatan Usus

Biji-bijian ini dapat membantu meningkatkan kesehatan usus.

Karena kandungan serat tinggi dalam biji-bijian satu ini bertanggung jawab dalam kerja usus. Terutama serat yang tidak larut.

Kebanyakan serat yang ada di dalam makanan ini adalah jenis yang tidak larut dalam air dan dapat membantu mempercepat pergerakan usus.

Dalam studi di Asian Journal of Pharmaceutical Research and Health Care, berley dapat membantu membersihkan bakteri berbahaya di usus, menghilangkan sembelit, hingga mencegah kanker usus besar.

3. Dapat Mencegah Tumbuhnya Batu Empedu

Kandungan serat tinggi dalam barley juga dapat membantu mencegah batu empedu.

Batu empedu adalah partikel padat yang dapat terbentuk secara spontan di kantong empedu, sebuah organ kecil yang terletak di bawah hati.

Kantung empedu menghasilkan asam empedu yang digunakan tubuh untuk mencerna lemak.

Dalam kebanyakan kasus, batu empedu tidak menimbulkan gejala apa pun.

Namun, dari waktu ke waktu, batu empedu yang besar bisa tersangkut di saluran kandung empedu dapat menyebabkan rasa sakit yang hebat.

Kasus seperti itu seringkali memerlukan pembedahan untuk mengangkat kantong empedu.

Jenis serat tidak larut yang ditemukan dalam barley dapat membantu mencegah pembentukan batu empedu dan mengurangi kemungkinan operasi kandung empedu.

4. Menurunkan Kadar Kolesterol

Dalam studi di Plant Foods for Human Nutrition konsumsi barley dapat secara signifikan menurunkan kadar kolesterol jahat atau LDL (low-density lipoproteins) dan lemak visceral di perut.

Kadar kolesterol yang stabil juga dapat membantu mencegah diri terkena banyak penyakit lainnya.

Sementara itu, studi di jurnal Nutrients membandingkan hasil penurunkan kolesterol jahat pada tikus yang mengonsumsi barley jauh lebih signifikan dibanding yang mengonsumsi beras.

Bukan hanya menurunkan kolesterol jahat, tapi dalam jurnal tersebut juga dijelaskan bahwa barley dapat mengurangi risiko penyakit jantung koroner.

Cara Memasak Barley

Foto: Precisionnutrition.com

Siap dalam 1 jam

Sajian 2 porsi

Biji-bijian ini memiliki tekstur kenyal dan rasa seperti kacang. Sangat lezat saat diolah menjadi sup dan dicampurkan dengan daging.

Selain rasanya yang enak, ia juga merupakan makanan yang sangat bergizi dan sehat. Berikut cara memasak barley yang mudah dan enak.

Bahan-bahan

1 cup barley (bisa pilih jenis apa pun)
2 cup air atau kaldu
Garam (opsional)

Cara membuat:

Campurkan barley, air dan garam di dalam panci.
Nyalakan api besar kemudian masak hingga mendidih.
Setelah sudah mendidih, kecilkan api kemudian tutup panci dan biarkan rebus hingga matang sekitar 25 hingga 45 menit tergantung jenis barley yang digunakan.
Tambahkan lebih banyak air jika panci mulai mengering saat memasak. Periksa setiap 5 menit sampai kekenyalan yang diinginkan tercapai.
Jika sudah matang, barley akan menyerap sebagian besar air. Jika masih ada sedikit air yang tersisa di dalam panci, diamkan selama 10 menit, tutup, sampai semuanya terserap.
Jika masih air juga masih banyak, tiriskan dengan saringan dan diamkan hingga airnya habis.

Moms demikian artikel tentang manfaat barley dan cara memasaknya, Berniat untuk langsung mencoba memasaknya?