Ini Perbedaan Saus Bolognese, Arrabbiata, dan Marinara!

Tiga saus pasta yang paling sering ditemui adalah saus bolognese, arrabbiata, dan marinara yang terlihat serupa. Namun, ternyata ada perbedaan saus bolognese, arrabbiata, dan marinara, lho Moms.

Pasta Italia memiliki bermacam-macam bentuk dan saus yang melumuri. Sehingga mengetahui perbedaan saus, khususnya perbedaan saus bolognese, arrabbiata, dan marinara perlu Moms ketahui.

Selain saus putih seperti alfredo dan carbonara, perbedaan saus bolognese, arrabbiata, dan marinara juga seringkali membingungkan.

Baca Juga: 3 Resep Pasta Untuk MPASI Si Kecil Lezat dan Mudah Dibuat

Perbedaan Saus Bolognese, Arrabbiata, dan Marinara

Setiap saus pasta, khususnya bolognese, arrabbiata, dan marinara memiliki karakteristik unik yang khas,

Untuk mengetahui informasinga lebih lanjut, simak beberapa perbedaan saus bolognese, arrabbiata, dan marinara di bawah ini, yuk Moms!

1. Marinara

Di kelompok saus pasta berbasis tomat, marinara bisa disebut yang paling dasar dan simpel.

Tomat dipotong kasar, lalu dimasak bersama bawang putih, bombai, dan herba sampai konsistensinya seperti saus. Marinara biasa dipasangkan dengan spageti.

Namun, ada perbedaan marinara di Italia dan di beberapa negara lain.

Kemudian, saus marinara umumnya memiliki rasa yang segar dan ringan, dengan sedikit bumbu dan tidak terlalu kental.

Meskipun biasanya disajikan dengan pasta, saus marinara juga sering digunakan sebagai saus untuk pizza atau hidangan laut, seperti pasta atau ikan panggang.

Di Australia, Selandia Baru, Spanyol, dan Afrika Selatan, spaghetti marinara merujuk pasta bersaus tomat yang dicampur seafood segar.

Padahal, di Italia saus pasta yang mengandung seafood disebut alla pescatora.

Baca Juga: 5 Manfaat Oregano, Daun Aromatik Pelengkap Pasta dan Piza

2. Arrabbiata

Saus marinara ditambah cabai atau serpihan cabai kering, jadilah arrabbiata! Karena itu, chilli flake jadi bumbu yang wajib ada di meja dan rak bumbu orang Italia.

Menurut situs web Paesana, arrabbiata harus sangat pedas.

Saus ini dikenal karena rasa pedasnya yang kuat, yang berasal dari campuran cabai merah yang digunakan dalam pembuatannya.

Selain cabai, saus arrabiata juga mengandung bawang, tomat, dan bumbu lain seperti bawang putih dan basil.

Biasanya disajikan dengan pasta, seperti penne atau spaghetti, dan sering kali disertai dengan parmesan atau keju pecorino.

Arrabbiata sendiri berarti “marah”, sesuai dengan tingkat kepedasan saus yang cocok dipasangkan dengan pasta penne ini.

Baca Juga: 3 Resep Spaghetti Panggang dengan Keju Nikmat yang Lumer!

3. Bolognese

Di Italia, saus bolognese merupakan salah satu jenis saus ragú (saus berbahan daging) yang memiliki nama lengkap ragú alla bolognese atau ragú khas kota Bologna.

Beberapa jenis daging yang dicincang halus dimasak perlahan bersama sayuran seperti bombai dan seledri, lalu ditambahi tomat.

Biasanya ragú alla bolognese dipasangkan dengan tagliatelle. Bisa juga dengan pasta lain yang lebar dan pipih seperti pappardelle atau fettuccine.

Saus bolognese autentik Italia memang berbeda dengan spaghetti bolognese yang dikenal di luar Italia, Moms.

Saus tomatnya menjadi bahan utama, sedangkan pada ragú alla bolognese daginglah yang lebih dominan.

Spaghetti bolognese yang kita kenal lebih mirip ragù alla napoletana di Italia.

Baca Juga: 7 Resep Spaghetti Carbonara yang Creamy dan Lezat!

4. Tambahan: Pomodoro

Selain perbedaan saus bolognese, arrabbiata, dan marinara di atas, ada juga saus pasta berbahan tomat lain yakni pomodoro.

Pomodoro dan marinara sama-sama mengandung tomat, bawang putih, basil, minyak zaitun, dan garam. Namun, ada beberapa perbedaan.

Marinara yang menggunakan potongan tomat yang lebih besar dan dimasak tak terlalu lama menghasilkan warna saus yang merah terang dan agak encer.

Sementara itu, tomat pada pomodoro digiling dan dimasak lebih lama.

Hasilnya adalah saus yang berwarna merah gelap dengan konsistensi yang lebih kental dan mulus.

Bagi orang awam, perbedaan saus marinara dan pomodoro sekadar hiasan saja. Namun bagi chef, keduanya tetap unik.

Jadi, jika disimpulkan perbedaan saus bolognese, arrabbiata, dan marinara jika disimpulkan akan menghasilkan informasi, seperti:

• Bahan

Saus Bolognese mengandung daging sapi, sedangkan saus Arrabbiata dan Marinara tidak.

Saus Arrabbiata mengandung cabai, sedangkan saus Bolognese dan Marinara tidak.

• Rasa

Saus Bolognese gurih dan kaya rasa, saus Arrabbiata pedas dan tajam, dan saus Marinara segar dan ringan.

• Tekstur

Saus Bolognese lebih kental karena mengandung daging cincang, sedangkan saus Arrabbiata dan Marinara lebih cair.

• Pasta yang Disajikan

Saus Bolognese cocok untuk pasta jenis tagliatelle atau fettuccine, saus Arrabbiata cocok untuk pasta jenis spaghetti atau penne.

Sementara saus Marinara cocok untuk pasta jenis spaghetti atau linguine.

Baca Juga: 5 Resep Mac and Cheese Favorit, Ada Bentuk Bebola, Lho!

Tips Membuat Saus Pasta Sendiri di Rumah

Setelah mengetahui tentang perbedaan saus bolognese, arrabbiata, dan marinara, kini Moms bisa mengetahui tips membuat saus pasta sendiri di rumah.

Membuat saus pasta sendiri di rumah bisa menjadi pengalaman yang menyenangkan dan memuaskan.

Berikut adalah beberapa tipsnya.

• Gunakan Bahan Segar dan Berkualitas Tinggi

Pilihlah bahan-bahan segar dan berkualitas tinggi untuk menghasilkan saus pasta yang lezat.

Gunakan tomat segar, bawang, bawang putih, dan rempah-rempah segar untuk menciptakan rasa yang alami dan autentik.

• Perhatikan Proporsi Bahan

Penting untuk memperhatikan proporsi bahan saat membuat saus pasta.

Usahakan untuk tidak terlalu banyak atau terlalu sedikit menggunakan bahan-bahan seperti tomat, bawang, atau rempah-rempah, agar rasa saus seimbang dan memuaskan.

• Masak dengan Sabar dan Perhatikan Api

Masaklah saus pasta dengan sabar dan perhatikan suhu api. Biarkan saus mendidih perlahan-lahan agar rasa bahan-bahannya dapat menyatu dengan baik.

Juga, sesuaikan suhu api agar saus tidak terlalu cair atau terlalu kental.

• Coba Berbagai Rempah dan Bumbu

Beranilah untuk bereksperimen dengan berbagai rempah dan bumbu untuk menciptakan rasa yang unik dan menarik.

Tambahkan basil, oregano, merica, atau cabai untuk memberikan sentuhan tambahan pada saus pasta.

• Sesuaikan dengan Selera

Sesuaikan saus pasta dengan selera Moms sendiri. Jika Moms menyukai saus yang lebih pedas, tambahkan lebih banyak cabai.

Jika Moms menyukai rasa yang lebih kaya, tambahkan lebih banyak bawang putih atau daging.

Baca Juga: Resep Fettuccine Carbonara ala Restoran, Praktis dan Enak!

Semoga perbedaan saus bolognese, arrabbiata, dan marinara di atas bisa menghilangkan kebingungan Moms, ya.

Nah, selain empat saus di atas, masih ada beberapa jenis saus pasta lain yang berbahan tomat.

Di antaranya amatriciana, spaghetti alla puttanesca, dan vodka sauce. Apakah Moms tahu ciri khas masing-masing?