26 Juli 2024
9 Resep Brownies Kukus Simpel, Dijamin Lumer di Mulut!
Dijamin brownies kukus lembut dan terasa cokelatnya
Brownies bisa juga dibuat dengan cara dikukus. Yuk coba praktikkan salah satu dari resep brownies kukus berikut ini.
Brownies bisa dipanggang atau dikukus.
Brownies panggang memiliki tekstur lebih padat dan sedikit kering di luar, dengan rasa cokelat yang lebih intens.
Sebaliknya, brownies kukus memiliki tekstur lebih lembut dan lembab secara merata, dengan rasa cokelat yang lebih lembut.
Baca Juga: 5 Varian Resep Brownies Panggang, Bisa Tanpa Oven!
Berikut ini Orami rangkum sederet resep brownies kukus yang mudah.
1. Resep Brownies Kukus ala Amanda
Salah satu merek brownies kukus yang terkenal adalah Amanda yang sering menjadi oleh-oleh dari Bandung.
Jika lokasi Moms jauh dari Bandung, maka Moms sebenarnya bisa membuatnya sendiri di rumah, lho!
Resep brownies kukus ini dijamin lembut dan empuk.
Bahan-bahan
- 4 butir telur
- 150 gram gula pasir
- 2 sdt SP
- 80 gram tepung terigu protein sedang
- 35 gram bubuk cokelat
- 1 sdt baking powder
- 1 sdt vanili bubuk
- 75 gram dark cooking chocolate (DCC)
- 120 gram mentega
- 50 ml kental manis cokelat
Cara membuat:
- Campur mentega dan DCC, lalu lelehkan dengan cara ditim (tapi tidak sampai mendidih). Kemudian, dinginkan di suhu ruang.
- Kocok telur, gula pasir, dan SP hingga mengembang dan kental berjejak.
- Masukkan campuran tepung terigu, cokelat bubuk, baking powder, dan vanili yang sudah diayak. Kocok sebentar dengan mixer berkecepatan rendah.
- Tuang campuran mentega dan DCC ke adonan, lalu aduk balik hingga rata sampai tidak ada endapan cairan.
- Ambil 2 sdm adonan, campur dengan kental manis cokelat. Ini nanti untuk lapisan tengah brownies.
- Bagi adonan menjadi 3 bagian sama banyak.
- Panaskan kukusan. Siapkan loyang yang sudah diolesi margarin dan dialasi baking paper.
- Tuang 1 bagian adonan ke loyang, kukus selama 10 menit.
- Tuang 1/2 adonan yang sudah dicampur kental manis cokelat, kukus selama 10 menit.
- Tuang 1 bagian adonan ke loyang, kukus selama 10 menit.
- Tuang 1/2 adonan yang sudah dicampur kental manis cokelat, kukus selama 10 menit.
- Tuang 1 bagian adonan ke loyang, kukus selama 30 menit.
- Keluarkan loyang dari kukusan. Setelah dingin, keluarkan brownies dari loyang. Sajikan.
2. Resep Brownies Kukus Mudah
Ingin coba resep brownies kukus anti gagal? Nah, ini dia solusinya, Moms!
Bahan-bahan
- 90 gram (9 sdm) terigu protein sedang
- 25 gram (2,5 sdm) cokelat bubuk
- 80 gram cokelat batang
- 150 gram (10 sdm) gula pasir
- 4 butir telur
- 130 gram (10 sdm) mentega / margarin
- 1 sachet kental manis cokelat
- 1 sdt SP (emulsifier)
- 1 sdt baking powder
- 1 bungkus vanili bubuk
Cara membuat:
- Lelehkan mentega dan coklat batang dalam air mendidih.
- Steam mentega dan coklat, aduk-aduk hingga semua meleleh. Angkat dan diamkan hingga dingin.
- Siapkan semua bahan keringnya. Masukkan tepung terigu protein sedang, coklat bubuk, baking powder pada saringan dahulu. Kemudian, ayak agar tekstur adonannya tetap lembut dan mudah dicampur dengan bahan lain. Sisihkan.
- Siapkan loyang (18 cm x 18 cm). Olesi loyang dengan margarin dan letakkan baking paper, olesi lagi dengan margarin. Sisihkan.
- Siapkan wadah mangkuk besar. Pecahkan 4 butir telur, tambahkan gula pasir, SP (emulsifier), vanili bubuk, lalu mixer hingga teksturnya putih mengental dan mengembang tanpa gelembung.
- Setelah adonan telur sempurna, campurkan bahan kering yang sudah diayak. Mixer dengan kecepatan rendah dan semua tercampur.
- Ratakan adonan brownies dengan spatula.
- Campurkan mentega dan cokelat leleh yang sudah dingin tadi ke dalam adonan brownies. Aduk rata.
- Ambil sekitar 4 sdm adonan sebagai lapisan tengahnya. Campur dengan 1 sachet susu coklat dan aduk hingga tercampur rata.
- Agar lapisan atas dan bawah brownies tingginya sama rata, bagi dua adonan dalam 2 mangkuk berbeda.
- Tuang satu bagian adonan ke dalam loyang, ratakan dan hentak-hentakan sebentar lalu kita kukus.
- Setelah panci kukus panas dan airnya benar-benar mendidih, masukkan loyangnya, tutup dan kukus selama 15 menit dengan api sedang cenderung kecil.
- Setelah 15 menit, buka pengukus dan tuangkan lapisan tengahnya. Setelah rata, kukus kembali selama 10 menit.
- Setelah 10 menit, timpa dengan adonan terakhir. Kemudian, kukus kembali selama 25 menit.
Buka pengukus dan lakukan tes tusuk untuk memastikan kematangannya. Jika tidak ada yang menempel pada tusuk, artinya brownies sudah matang. - Matikan kompor dan angkat brownies. Diamkan hingga dingin. Setelah dingin, keluarkan brownies dari loyang.
- Potong brownies sesuai selera. Brownies kukus rasa cokelat siap disajikan.
Baca Juga:
RESEP KELUARGA
6+ Resep Cupcake yang Lembut, Mungil dan Bentuknya Lucu!
3. Resep Brownies Kukus Ketan Hitam
Bosan dengan olahan brownies yang itu-itu saja?
Ternyata, Moms bisa mengkreasikan beragam bahan untuk membuat kue cokelat ini. Salah satunya adalah ketan hitam.
Bahan-bahan
Bahan-Bahan A
- 250 gram tepung ketan hitam, diayak
- 20 gram cokelat bubuk, diayak
Bahan-Bahan B
- 100 gram dark chocolate, lelehkan
- 200 ml minyak sayur
Bahan-Bahan C
- 6 butir telur
- 180 gram gula pasir
- 1 sdt emulsifier
- 1/4 sdt garam
Bahan Tambahan
- Kacang almond iris secukupnya
Cara membuat:
- Campur semua bahan C dan B, lalu kocok dengan mixer sampai mengembang dan berwarna putih pucat.
- Tuang bahan-bahan A ke adonan C. Aduk rata.
- Campur cokelat leleh dan minyak sayur, aduk rata. Tuang ke adonan.
- Aduk rata, pastikan tidak ada endapan minyak di dasar adonan.
- Tuang adonan di cetakan yang sudah diolesi minyak. Beri taburan kacang almon.
- Panaskan kukusan. Kukus brownies selama kurang lebih 30 menit sampai matang.
4. Resep Brownies Kukus Kopi
Resep brownies kukus ini cocok banget untuk menjadi teman sarapan maupun camilan sore hari.
Bahan-bahan
- 125 gr tepung terigu serbaguna
- 6 butir telur
- 50 gr cokelat bubuk
- 225 gr gula pasir
- 1 sdt SP
- 175 ml minyak sayur
- 100 gr cokelat blok, cincang, lelehkan dan campur bersama minyak
- 1 sdt kopi bubuk, larutkan dengan 1 sdm air panas. Aduk rata hingga berbentuk pasta, biarkan dingin
- 75 ml kental manis
Cara membuat:
- Panaskan kukusan, siapkan 2 loyang, oles mentega dan alasi kertas roti, sisihkan.
- Campur dan ayak tepung terigu dan cokelat bubuk, sisihkan. Kocok telur, gula pasir dan SP hingga mengembang dan kental.
- Masukkan campuran terigu dan cokelat bubuk, aduk perlahan hingga tercampur rata. Tuang campuran minyak dan cokelat blok, serta pasta kopi, aduk balik pakai spatula hingga benar-benar tercampur rata.
- Ambil sedikit adonan, sekitar 75 gr, campur dengan kental manis, aduk rata.
- Tuang 1/2 adonan ke loyang, kukus selama kurang lebih 10 menit. Buka kukusan, tuang adonan yang dicampur krimer di atasnya, kukus 5 menit.
- Tuang sisa adonan dan kukus lagi hingga matang, lakukan tes tusuk.
- Angkat, biarkan hangat dan dinginkan di atas cooling rack baru beri topping.
5. Resep Brownies Kukus Pisang
Buah pisang memang selalu cocok menjadi bahan membuat kue, termasuk resep brownies kukus berikut ini.
Bahan-bahan
- 75 gr cokelat blok
- 75 gr gula pasir
- 40 gr butter
- 1 sdt vanilla extract
- 1 butir telur ayam ukuran besar, kocok lepas
- 150 gr pisang
- 50 gr tepung terigu protein sedang
- 1/2 sdt baking powder
- 1/4 sdt baking soda
- 10 gr cokelat bubuk
- 1/4 sdt garam halus
Cara membuat:
- Siapkan loyang, olesi dengan mentega dan alasi kertas roti. Panaskan kukusan, tutup bungkus kain. Lumatkan pisang dengan garpu. Sisihkan.
- Campur dan aduk rata tepung terigu, baking powder, baking soda, dan cokelat bubuk lalu ayak, sisihkan.
- Lelehkan cokelat blok, gula pasir, dan butter hingga tercampur. Biarkan dingin.
- Setelah agak dingin, masukkan telur. Aduk menggunakan whisk hingga rata. Tambahkan pisang dan aduk lagi hingga rata, lalu masukkan bahan kering secara bertahap aduk dengan spatula.
- Tambahkan vanila cair, aduk rata. Masukkan adonan ke loyang dan kukus dengan api sedang cenderung besar sekitar 25-30 menit. Biarkan dingin, potong, dan sajikan.
Baca Juga:
RESEP KELUARGA
10 Resep Ayam Goreng Lengkuas yang Garing dan Berempah
6. Resep Brownies Kukus Tanpa Mixer Tanpa Oven
Foto: Cookpad.com/mbakmitaa_
Moms yang ingin membuat brownies kukus, tetapi tidak memiliki mixer dan oven untuk memasaknya, kini tak perlu khawatir lagi.
Sebab, ada resep brownies kukus tanpa mixer dan oven yang bisa dijadikan panduan.
Moms pun bisa membuat kue yang lezat dengan bahan dan alat yang ada di dapur.
Bahan-bahan
- 2 bungkus Chocolatos Drink
- 8 sdm tepung terigu
- 8 ddm gula pasir
- 2 sachet kental manis cokelat
- 2 butir telur
- 5 sdm air hangat
- ¹/⁴ sdt baking powder
- 5 sdm minyak goreng
- ¹/⁴ sdt vanilla
- 5 sdm mentega cair
- Sejumput garam
Cara membuat:
- Campur semua bahan, aduk dengan wisk hingga tercampur rata.
- Panaskan kukusan, masukan adonan ke loyang yang sudah diolesi minyak goreng/mentega.
- Hentak-hentakkan adonan, lalu kukus ± 30 menit.
- Tusuk dengan tusukan untuk tes kematangannya, jika sudah matang ankat, dinginkan lalu beri topping sesuai selera.
7. Resep Brownies Kukus Gluten Free
Foto: Cookpad.com/Ikeoctamila
Ingin menikmati brownies yang lezat tanpa harus khawatir dengan gluten? Resep brownies kukus gluten free adalah jawabannya, Moms!
Dengan menggunakan bahan-bahan alami yang bebas gluten, Moms dapat membuat sajian penutup yang nikmat dan sehat.
Yuk, intip resep brownies kukus gluten free berikut.
Bahan-bahan
BAHAN A:
- 50 gr butter
- 125 gr minyak sayur
- 100 gram dark cooking chocolate
BAHAN B:
- 210 gr gula pasir
- 6 butir telur ayam
- Vanili essens
- 10 gr cake emulsifier
- 1/4 sdt garam halus
BAHAN C:
- 110 gr tepung mocaf LADANG LIMA
- 1/2 sdt baking powder
- 50 gr cocoa powder
Bahan Lapisan:
- 100 gr adonan
- SKM cokelat
Cara membuat:
- Siapkan bahan A, campur semua bahan, tim di air panas sampai semua bahan larut. Sisihkan.
- Siapkan bahan B, mixer sampai putih jental berjejak.
- Siapkan bahan C, ayak. Lalu masukkan ke adonan B secara bertahap, diaduk balik sampai tercampur rata.
- Masukkan bahan B (coklat leleh) ke adonan, aduk balik sampai tercampur rata. Sisihkan 100 gr adonan untuk lapisan tengah. Bagi 2 adonan.
- Kukus setengah adonan selama 10 menit, lalu tuang lapisan adonan yg sudah dicampur susu kental manis. Kukus lagi 10 menit.
- Terakhir tuang sisa separuh adonan lagi, kukus lagi 25 menit. Setelah matang keluarkan brownies dari cetakan, potong2 sesuai selera.
8. Resep Brownies Kukus Chocolatos Lembut
Foto: Cookpad.com/shanti_dewi
Dengan resep brownies kukus chocolatos di bawah ini sebagai panduan, dijamin kue buatan Moms akan memiliki tekstur yang lembut dan lumer di mulut.
Bahan-bahan
Bahan 1:
- 2 bungkus cocholatos
- 30 ml air panas
- 7 sdm kental manis cokelat
Bahan 2:
- 2 butir telur ayam
- 6 sdm gula pasir
Bahan 3:
- 6 sdm tepung terigu protein sedang
- 1/4 sdt baking powder
- 1/4 sdt baking soda
Bahan 4:
- 6 sdm minyak goreng
- Kental manis cokelat, untuk topping
- Keju cheddar parut, untuk topping
Cara membuat:
- Bahan 1: Dalam mangkuk, larutkan chocolatos dengan air panas, aduk rata. Tambahkan kental manis cokelat, aduk rata kembali.
- Bahan 2: Kocok telur dan gula pasir menggunakan balon whisk hingga gula larut. Ayak semua bahan 3.
- Masukkan bahan 3 ke dalam kocokan telur, aduk rata. Masukkan Bahan 1, aduk rata kembali. Terakhir, tuang minyak goreng, aduk rata.
- Masukkan adonan ke dalam loyang yang telah dioles minyak goreng. Hentakkan loyang agar gelembung udara keluar.
- Lalu kukus dengan api sedang-kecil selama 30 menit hingga matang. Angkat.
- Setelah cukup dingin, keluarkan dari loyang dan beri topping sesuai selera.
9. Resep Brownies Kukus Ny. Liem
Foto: Cookpad.com/estyridhohakim_0991
Moms yang sedang mencari resep brownies kukus ala toko kue ternama, bisa menyontek resep brownies Ny. Liem berikut ini.
Bahan-bahan
Bahan A:
- 4 butir telur
- 150 gram gula pasir
- 1 sendok teh SP
Bahan B
- 85 gram tepung terigu protein sedang
- 35 gram cokelat bubuk
- 1/2 sendok teh baking powder
- 1/4 sendok teh vanili
Bahan C
- 65 gram dark cooking chocolate (DCC)
- 120 ml minyak goreng
Bahan D (Lapisan Tengah)
- 2 sachet susu kental manis coklat
Cara membuat:
- Saring bahan kering, yaitu bahan B. Campurkan coklat DCC dengan minyak goreng sampai meleleh. Sisihkan.
- Kocok telur, gula, dan SP (bahan A) hingga tercampur rata.
- Masukkan bahan kering (bahan B) ke dalam adonan telur secara perlahan, aduk hingga merata.
- Tuang adonan coklat leleh (bahan C) ke dalam adonan telur dan bahan kering. Aduk balik menggunakan spatula hingga tercampur rata.
- Tuangkan adonan ke dalam loyang ukuran 18x18 cm yang telah dioles mentega atau dialasi dengan kertas baking.
- Jika ingin memberi lapisan tambahan, ambil sedikit adonan dan campur dengan 2 sachet susu kental manis coklat (bahan D). Bagi adonan menjadi dua bagian.
- Masukkan bagian pertama ke dalam loyang untuk membuat lapisan pertama. Kukus selama 10 menit.
- Masukkan lapisan kedua yang telah dicampur dengan SKM cokelat ke dalam loyang, kukus lagi selama sekitar 10 menit.
- Terakhir, masukkan sisa adonan dan kukus lagi selama 20 menit atau sampai matang. Tes kematangan dengan menusukkan tusuk gigi.
- Brownies kukus Ny. Liem siap disajikan setelah dingin.
Baca Juga:
RESEP KELUARGA
8 Resep Bolu Jadul, Super Lembut dan Mengembang Pas!
Itu dia Moms ragam kreasi resep brownies kukus yang enak, mudah, dan anti gagal. Coba di rumah, yuk!
Coba, yuk, resep brownies kukus ini saat weekend. Pasti keluarga senang!
- https://cookpad.com/id/resep/176183-brownies-kukus-pisang
- https://cookpad.com/id/resep/891147-brownies-kukus-ketan-itembronketem
- https://www.palmia.co.id/resep/camilan/brownies-kukus-coklat
- https://id.tastemade.com/videos/brownies-kukus-rumahan/
- https://cookpad.com/id/resep/17292667-brownies-kukus-gluten-free
- https://cookpad.com/id/resep/16269164-brownis-coklat-kukus-tanpa-mixer-tanpa-oven-brownis-chocolatos
- https://cookpad.com/id/resep/17017430-brownies-kukus-ny-liem-4telur
Konten di bawah ini disajikan oleh advertiser.
Tim Redaksi Orami tidak terlibat dalam materi konten ini.
Orami Articles — Artikel Seputar Parenting, Kesehatan,
Gaya Hidup dan Hiburan
Copyright © 2024 Orami. All rights reserved.
