Resep Es Krim Pot Mudah, Cocok untuk Usaha

Tren es krim pot bisa jadi berawal dari sebuah restoran hits di Jakarta yang menyajikan Chocolate Soil sejak awal 2015 lalu. Karena bentuknya yang unik, persis seperti pot bunga lengkap dengan tanah, tanaman, dan cacing jelly-nya, dessert ini segera menjadi viral. Es krim pot pun mulai banyak dijajakan di restoran dan kafe lain, bahkan tak jarang bisa ditemui di beberapa kios dengan harga yang sangat terjangkau.

Bahan:

1 lembar roti tawar

2 scoop es krim kotak (pint) atau literan

10 keping biskuit hitam (misalnya Oreo)

1 bungkus agar-agar atau jeli bubuk rasa cokelat

10 sdm gula pasir

900 ml air

Daun mint, setangkai bunga palsu atau bunga segar, buah strawberry, atau jenis tanaman lainnya untuk hiasan

Alat:

1 buah pot kecil

1 buah cetakan cookies atau gelas dengan bibir seukuran dasar pot

Beberapa buah sedotan

1 buah tumbler

1 buah rolling pin

2 lembar plastik kiloan

Kompor

Panci

Sendok sayur

Cara membuat:

Cacing jelly:

1. Campurkan agar-agar atau jelly bubuk dengan gula pasir di dalam panci, lalu tambahkan air.
2. Masak di atas api sedang sambil diaduk-aduk sampai mendidih. Matikan api.
3. Tuangkan adonan jelly ke dalam tumbler, lalu masukkan beberapa batang sedotan. Tunggu hingga jelly mengeras atau masukkan ke dalam kulkas. Sisihkan.

Tanah:

1. Pisahkan biskuit dari krimnya, lalu masukkan biskuit ke dalam plastik kiloan.
2. Gilas biskuit dengan rolling pin hingga menjadi butiran seperti tanah. Sisihkan.

Cara menyusun:

1. Lapisi pot dengan plastik kiloan untuk mencegah es krim bocor. Sebab, biasanya bagian bawah pot bolong.
2. Menggunakan cetakan cookies atau bibir gelas, potong roti tawar seukuran dasar pot. Kemudian, letakkan potongan roti di dasar pot
3. Isi pot dengan es krim.
4. Tutup bagian atas es krim dengan ‘tanah’ sampai es krim tak terlihat. Ratakan.
5. Tancapkan tanaman sebagai hiasan
6. Keluarkan ‘cacing’ dari sedotan. Letakkan satu atau dua buah cacing di atas ‘tanah’.
7. Es krim pot siap disajikan dan dinikmati segera.

Tips:

• Pastikan pot dan tanaman sudah dicuci bersih.
• Anda bisa membeli pot tanaman ukuran 8 (paling kecil) untuk es krim pot.
• Kini juga tersedia pot khusus untuk es krim pot. Pot mungil ini berbahan plastik dan berwarna cokelat atau berbahan kaleng berwarna-warni. Bagaimanapun juga, pot tanaman hitam relatif lebih mudah dicari dan lebih murah, sehingga lebih cocok untuk usaha take away.
• Untuk melapisi pot, Anda juga bisa menggunakan aluminium foil.
• Untuk menghancurkan biskuit, lebih baik menggunakan plastik dengan zip yang bisa dibuka tutup. Jadi saat menggilas, Anda bisa membuka sedikit zip untuk mengeluarkan udara di dalam plastik. Atau, Anda juga bisa menghancurkan biskuit dengan tangan menggunakan plastik kiloan biasa.
• Untuk dasar es krim, Anda bisa menggunakan cake yang dipotong sesuai diameter dasar pot. Cake cokelat (chiffon/sponge cake) juga bisa dicincang kasar dan dijadikan pengganti ‘tanah’.
• Bagi Anda yang ingin membuat es krim pot untuk dijual, Anda bisa menekan harga menggunakan roti tawar yang dipotong dadu yang diletakkan di tengah es krim agar es krim terlihat tinggi.
• Jika Anda tak mau repot membuat ‘cacing’ jeli, Anda bisa menggunakan gummy worms (misalnya permen merek Yupi).
• Kalau ingin es krim pot Anda terlihat beda, tambahkan stone chocolate (cokelat berbentuk batu kerikil) di atas ‘tanah’.

Untuk 1 porsi