12 Resep Kue Nastar Lebaran, Bertekstur Lembut dan Lezat!
Salah satu kue kering yang populer di Indonesia adalah nastar. Jika Moms ingin coba membuatnya, bisa menyimak salah satu resep kue nastar berikut.
Kue kering dengan isian selai nanas ini memang selalu menjadi camilan yang ditunggu-tunggu oleh setiap orang.
Menariknya lagi, kue nastar saat ini telah dikreasikan dengan berbagai rasa seperti adonan yang ditambahkan rasa durian, cokelat, dan sebagainya.
Sedangkan bentuknya pun kini beraneka ragam. Mulai dari bentuk keranjang mini, ulat mungil berwarna hijau, daun, atau miniatur buah-buahan.
Nah, Moms bisa membuat kue nastar sebagai camilan di rumah.
Terutama untuk suguhan ketika bulan Ramadan dan momen spesial Hari Raya Idul Fitri.
1. Resep Kue Nastar Original
Foto: instagram.com/tinakitchen.ch
Nastar dengan isian selai nanas pun menjadi primadona saat ada acara atau sebagai camilan keluarga.
Untuk membuatnya sendiri di rumah pun tidak terlalu sulit, yuk simak resep kue nastar ini!
Bahan-bahan
- 600 gram tepung terigu
- 250 gram butter (suhu ruang)
- 170 gram margarin (suhu ruang)
- 6 sdm tepung maizena
- 4 sdm susu bubuk
- 5 sdm gula halus
- 1/2 sdt garam
- 4 butir kuning telur
- 2 sdt vanilli bubuk
- Selai nanas secukupnya (bulatkan)
Bahan Olesan:
- 4 kuning telur
- 1 sdt madu
- 3 sdt minyak sayur
- 3 sdt susu cair (campur jadi satu aduk rata dan saring)
Cara membuat:
- Mixer butter, margarin, gula halus, dan vanilli sampai tercampur rata.
- Masukkan kuning telur mixer lagi sampai tercampur rata.
- Masukkan campuran terigu, susu bubuk, dan tepung maizena secara bertahap sambil diayak, mixer lagi sampai tercampur rata.
- Ambil adonan bulat kan dan pipihkan isi dengan selai nanas tutup dan bulatkan kembali.
- Bentuk sesuai selera lakukan sampai adonan habis.
- Oven nastar suhu 150 derajat selama 30-35 menit.
- Keluarkan dari oven, tunggu dingin.
- Oles dengan olesan kuning telur.
- Oven kembali selama 15 menit suhu 160 derajat api atas bawah sampai matang.
- Nastar siap disajikan.
2. Resep Kue Nastar Daun Jadul
Foto: instagram.com/yulichia88
Nastar daun jadul bisa menjadi pilihan bagi Moms yang bosan dengan bentuk nastar yang bulat.
Cara membuatnya pun hampir sama, tetapi butuh ketelitian saat membentuk menjadi daun.
Bahan-bahan
- 250 gram mentega
- 40 gram gula halus
- 2 kuning telur + 1 sdm putih telur
- 1/4 sdt vanili bubuk
- 25 gram susu bubuk
- 50 gram tepung maizena
- 300-330 gram terigu kunci
Bahan Isian:
- Selai nanas homemade
Bahan Olesan:
- 3 kuning telur ayam kampung
- butter leleh
- sedikit madu aduk rata lalu saring
Cara membuat:
- Mixer kecepatan rendah margarin, butter, gula halus, dan vanilli sampai tercampur rata.
- Masukkan telur 1 per 1 kocok rata.
- Lalu tambahkan tepung susu, maizena, dan tepung terigu aduk rata pakai spatula.
- Panaskan terlebih dahulu oven.
- Masukkan nastar, panggang suhu 130°C api atas bawah selama 20 menit.
- Keluarkan nastar.
- Lalu oles 2 kali dengan bahan olesan, tunggu olesan kering, baru masukkan ke oven lagi.
- Panggang sampai nastar kuning keemasan.
- Nastar daun jadul siap disantap!
3. Resep Kue Nastar Selai Durian
Foto: Cookpad.com/nyny_cook1ng
Isian nastar juga bisa diganti dengan selai durian, Moms.
Buat Moms dan keluarga penggemar durian, resep kue nastar satu ini patut dicoba.
Bahan-bahan
- 240 gr mentega
- 40 gr gula halus
- 340 gr tepung terigu
- 2 sdm maizena
- 1 bungkus susu bubuk (27 gr kurang lebih)
Bahan Olesan:
- 2 kuning telur
- 1 sdm minyak
- 1 sdm SKM
Bahan Selai Durian:
- 500 gr daging durian tanpa biji
- 100 gr gula pasir/ sesuai selera
- 1 sdm SKM
Cara membuat:
- Kocok mentega dan gula hingga tercampur rata.
- Lalu masukkan bertahap susu bubuk, maizena, dan tepung terigu ayak jika perlu.
- Bentuk, isi dengan selai durian, dan bulatkan bentuk nya sesuai selera.
- Lakukan semua hingga adonan habis.
- Panaskan oven panggang dengan suhu 150 °c selama 20 menit. Keluarkan biarkan agak dingin.
- Campur semua bahan olesan dan oles di atas nastar.
- Panggang selama 10 menit.
- Biarkan dingin kemudian masukkan nastar selai durian ke dalam toples.
4. Resep Kue Nastar Klepon
Foto: cookpad.com/Kurnia31_
Varian nastar klepon merupakan nastar berisi unti kelapa.
Warna kue nastar pun menjadi kehijauan dengan taburan kelapa.
Perpaduan nastar dan klepon ini menciptakan rasa manis yang gurih dengan sensasi yang berbeda.
Bahan-bahan
- 150 gr mentega
- 50 gr gula halus
- 270 gr tepung terigu
- 30 gr tepung tapioka (atau maizena)
- 15 gr susu bubuk
- 1 butir kuning telur
- Secukupnya pewarna hijau
Bahan Isian:
- 190 gr unti kelapa gula merah
Bahan Baluran:
- 30 gr kelapa kering
Cara membuat:
- Siapkan bahan-bahan.
- Bentuk bulat unti kelapa gula merah. Sisihkan.
- Mixer mentega dan gula halus hingga mengembang dan pucat.
- Tambahkan kuning telur dan pewarna hijau, mixer kembali hingga tercampur rata.
- Kemudian tambahkan tepung terigu, tepung tapioka, susu bubuk dan vanili bubuk. Ulen adonan hingga kalis.
- Ambil sedikit adonan, kemudian isi dengan isian unti kelapa gula merah lalu bulatkan.
- Kemudian balur kue dengan kelapa kering hingga rata seluruh permukaan.
- Lalu susun kue nastar klepon di atas loyang yang telah diolesi dengan mentega.
- Panggang kue hingga matang.
- Nastar klepon siap disajikan.
5. Resep Kue Nastar Wafer
Foto: cookpad.com/anggelinaester
Moms punya banyak wafer di rumah? Yuk, bikin resep nastar wafer yang satu ini!
Bikinnya mudah, lho bisa menggunakan teflon.
Bahan-bahan
- 350 gr margarine
- 100 gr gula halus
- 2 butir telor
- 500 gr tepung terigu
Bahan Olesan:
- 1 butir kuning telur
- 1 sdm minyak goreng
Cara membuat:
- Campurkan margarin dengan gula halus yang sudah diayak.
- Aduk hingga rata, tambahkan telur 1 per 1 aduk rata.
- Tambahkan tepung dan aduk rata kembali.
- Bagi adonan menjadi beberapa bagian, agar gampang menggilasnya (tidak terlalu besar)
- Giling/gilas hingga ketebalan yang diinginkan, tambahkan wafer, gulung, potong sesuai selera.
- Campur minyak dan kuning telur, aduk rata, sisihkan.
- Tata dalam teflon, olesi dengan kuning telor, panggang selama 45 menit sampai warna kue kuning keemasan. Tutup teflon.
- Angkat, dinginkan dan sajikan nastar wafer.
6. Resep Kue Nastar Pandan Cokelat
Foto: Cookpad.com/IrmaRays
Buat yang Moms yang tak suka dengan nanas, kreasi nanas dengan isian cokelat ini bisa jadi pilihan untuk menikmati kelezatan kue kering ini.
Selain jadi camilan sendiri, nastar pandan cokelat ini bisa dijadikan ide bisnis kue kering, lho.
Bahan-bahan
Bahan Kulit:
- 175 gr butter mix margarin
- 30 gr gula halus
- 1 kuning telur
- 1 sachet susu bubuk @27gr
- 250 gr terigu protein rendah
- 1-2 tetes pasta pandan (secukupnya)
Isian Cokelat:
- 80 gr butter
- 90 gr gula halus (bisa ditambah jika suka manis)
- 60 gr cokelat bubuk
- 40 gr tepung terigu
- 2 sdm susu cair
Bahan Olesan:
- 2 butir kuning telur
- 2 sdt minyak goreng
- 1 sdt susu kental manis putih
- 1 tetes pasta pandan
Cara membuat:
- Buat dahulu isian cokelatnya. Mixer butter dan gula halus dengan speed tinggi ± 3 menit hingga lembut. Kemudian masukkan cokelat bubuk, tepung terigu, dan susu cair.
- Mixer kembali dengan speed rendah hingga berbutir-butir. Kemudian aduk dengan spatula sampai adonan menyatu dan bisa dipulung.
- Ambil adonan dengan sendok takar 2,5gr atau 1/2 sdt. Bulat-bulatkan dengan tangan, sisihkan.
- Kemudian buat kulit nastarnya. Di wadah, masukkan butter margarin dan gula halus. Aduk dengan whisk hingga tercampur rata dan lembut. Kemudian masukkan kuning telur, aduk kembali hingga rata.
- Tambahkan susu bubuk dan tepung terigu, aduk rata dengan spatula. Kemudian tambahkan pasta pandan secukupnya. Aduk dengan spatula hingga warna tercampur rata dan adonan siap dibentuk.
- Kemudian ambil adonan dengan sendok takar atau timbang seberat @8gr. Ambil sebagian adonan, pipihkan dan beri isian cokelat. Bulat-bulatkan dan tata di atas loyang.
- Loyang tidak perlu diolesi margarin karena tidak akan lengket. Kemudian oven dengan api kecil selama kurang lebih 40 menit disesuaikan dengan oven masing-masing.
- Sebelumnya oven sudah dipanaskan terlebih dahulu. Angkat dan dinginkan.
- Kemudian oles dengan bahan olesan, 3 kali oles.
- Untuk olesan kedua dan ketiga harus menunggu olesan yang sebelumnya kering. Oven kembali dengan api kecil kurang lebih selama 10 menit. Angkat.
7. Resep Nastar Cake
Foto: Cookpad.com/Yani Susilowati
Selanjutnya adalah resep kue nastar cake yang cocok bagi pecinta nastar, jadi bisa makan sepuasnya nih Moms.
Meski dalam bentuk kue, nastar ini tidak ada perbedaan rasa yang signifikan dan hanya disajikan dengan cara yang berbeda saja, Moms
Yuk, coba buat resep kue nastar berikut Moms!
Bahan-bahan
- 6 buah kuning telur
- 4 butir telur utuh
- 150 gr gula pasir (me 120 gr)
- 150 gr butter leleh
- 100 gr tepung terigu
- 15 gr susu bubuk
- 15 gr maizena
- Sejumput garam
Bahan Filling:
- Secukupnya selai nanas
Bahan Coating:
- 100 gr whipping cream bubuk
- 200 ml susu UHT dingin atau air dingin
Bahan Crumble:
- 120 gr tepung terigu
- 20 gr gula halus
- 60 gr mentega
- 1 kuning telur
- 1 sdm maizena
- 1 sdm susu bubuk
Topping:
- Secukupnya nastar
Cara membuat:
- Untuk membuat cake, kocok telur dan gula sampai mengembang, pucat dan kental berjejak.
- Tambahkan terigu, maizena dan susu bubuk yang sudah diayak, aduk balik hingga rata.
- Tuang butter leleh, aduk rata.
- Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah dioles dan dilapisi kertas roti. Bisa menggunakan 2 buah loyang diameter 16 cm.
- Panggang dengan oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 175° sampai matang, sesuaikan oven masing-masing.
- Setelah matang keluarkan dari loyang, tunggu hingga suhu ruang.
- Untuk membuat coating, kocok whipping cream bubuk dan susu dingin hingga kental.
- Masukkan ke pipping bag dan simpan dalam kulkas sampai akan digunakan.
- Untuk membuat crumble, aduk semua bahan lalu tabur di atas loyang yang dialasi dengan baking paper atau bisa juga dipipihkan saja.
- Panggang dengan suhu 140° api bawah sambil sesekali diaduk sambil ditekan-tekan agar hancur. Panggang sampai berwarna golden brown.
- Pada tahap penyelesaian, ambil 1 cake, olesi dengan selai nanas kemudian whipped cream.
Kemudian tumpuk dengan cake lagi. - Coating seluruh permukaan cake dengan whipped cream kemudian taburi dengan crumble sambil ditekan supaya menempel. Hias atas cake dengan nastar.
8. Resep Kue Nastar Keju
Foto: Cookpad.com/Silvi DL
Pecinta keju merapat! ada kue nastar keju lezat dan gurih yang lumer di mulut.
Yuk, intip resep nastar keju berikut, Moms!
Bahan-bahan
- 100 gr margarin
- 150 gr butter
- 2 butir kuning telur
- 60 gr gula halus
- 50 gr susu bubuk
- 50 gr maizena
- 50 gr keju parmesan/cheddar parut halus
- 300 gr tepung kunci
Bahan Olesan:
- 2 butir kuning telur
- 1 sdm minyak
- 1 sdt susu kental manis
- Sedikit pewarna kuning telur + orange
Topping:
- 35 gr - 50gr keju cheddar parut
Cara membuat:
- Mixer margarin, butter, gula halus kurleb 2 menit lalu masukkan kuning telur 1 per 1 mix asal rata saja.
- Tambahkan keju parut, mix asal rata lalu tambahkan campuran susu bubuk, maizena dan tepung terigu yang telah diayak secara bertahap.
- Aduk rata menggunakan spatula lakukan sampai bahan kering habis (adonan agak lembek dan lengket, simpan dlm kulkas 15-20 menit, jangan ditambah tepung).
- Bentuk adonan, saya pake sendok takar 5g (1 sdt), berat selai 3g. Pipihkan lalu beri isian selai, tutup dan bulatkan. Tata di loyang.
- Panaskan oven 10 menit. Lalu panggang nastar 15-20 menit hingga setenga matang dengan api sedang cenderung kecil (suhu 150°C).
- Campur semua bahan olesan, jika perlu disaring. Oleskan pada nastar yang sudah dingin lalu taburi keju.
- Panggang lagi 15-25 menit atau hingga topping keju kecoklatan (sesuaikan dengan oven masing-masing). Jika sudah matang angkat dan dinginkan.
9. Resep Kue Nastar Gulung
Foto: Cookpad.com/IsnawatiSukendar
Moms juga bisa, lho, membuat kue nastar dengan variasi digulung.
Jadi, selai nanas yang menjadi isian akan tampak dari kedua sisi sampingnya.
Bentuknya pun semakin menarik, sehingga suguhan di meja tamu menjadi lebih menggugah selera.
Simak resep kue nastar gulung berikut jika ingin membuatnya, Moms.
Bahan-bahan
Bahan Basah:
- 200 gr margarine
- 50 gr mentega
- 1 sdm gula halus
- 4 butir kuning telur matang
- 1/2 sdt vanilla extract
Bahan Kering:
- 285 gr terigu
- 35 gr maizena
- 30 gr susu bubuk
- 1/2 sdt garam
Bahan Pengoles:
- 2 butir kuning telur
- 1 sdm minyak goreng
- 1 sdm susu kental manis
Cara membuat:
- Mixer bahan basah sebentar, sampai lembut saja. Masukkan bahan kering secara bertahap, aduk dengan spatula. Bisa menggunakan cetakan nastar gulung bentuk tabung.
- Isi tabung dengan @8 gr adonan, tekan dalam posisi yang bergerigi menghadap ke bawah. Taruh selai nanas @4 gr di atasnya. Gulung sesuai selera.
- Simpan di loyang yang sudah dilapisi kertas baking. Panaskan oven 160°C selama 7 menit.
- Panggang dalam oven 160°C selama 20 menit, angkat dan olesi dengan bahan pengoles.
- Panggang lagi dalam oven 160°C selama 15 menit. Sajikan.
10. Resep Kue Nastar Pelangi
Foto: Cookpad.com/Ima Fatmawati
Ingin sajian nastar yang berbeda saat Hari Raya?
Moms bisa coba buat resep kue nastar pelangi dengan tampilan cantik yang satu ini.
Untuk membuatnya, ikuti resep kue nastar pelangi berikut, ya.
Bahan-bahan
Bahan ke-1:
- 50 gr butter
- 200 gr margarin
- 2 butir kuning telur
- 50 gr gula halus
Bahan ke-2:
- 350 gr tepung protein rendah
- 1 sdm penuh susu bubuk
- 1 sdm penuh tepung maizena
- 1/2 sdt vanili bubuk
Bahan ke-3:
- Selai nanas home made
Bahan ke-4:
- Pewarna makanan
Cara membuat:
- Kocok dengan speed rendah bahan 1 sampai tercampur rata, lalu masukkan bahan ke-2 aduk dengan spatula sampai semua tercampur.
- Ambil sebagian adonan dan beri warna, lalu campur sampai warna tercampur rata.
- Ambil adonan dengan 2/3 warna bulatkan lalu pipihkan dan diisi dengan selai nanas lalu tutup dan bulatkan lagi.
- Jika sudah siap dan oven sudah panas, panggang adonan sekitar 25-30 menit menggunakan api bawah. Jika sudah dingin keluarkan dan simpan di toples kedap udara.
11. Resep Kue Nastar Bunga
Foto: Cookpad.com/Diah Pohan
Variasi resep kue nastar selanjutnya yakni kue nastar dengan bentuk bunga yang menarik.
Dari segi rasa, tentu kue nastar yang satu ini tak kalah nikmat dengan kue nastar lainnya, Moms.
Tampilannya yang unik bahkan membuat kue nastar bunga ini semakin menggugah selera.
Bahan-bahan
- 300 gr tepung terigu protein rendah
- 100 gr tepung gula
- 1/2 sdt pasta vanila
- 250 gr butter mix margarin
- 50 gr tepung maizena
- 1 butir kuning telur ukuran besar
- Selai nanas secukupnya
Cara membuat:
- Aduk rata tepung gula dan butter.
- Masukkan telur. Tambahkan tepung secara bertahap (sebelumnya ayak dulu tepungnya ya). Uleni hingga bisa dipulung.
- Gilas dengan rolling pin, cetak menggunakan cetakan bunga, selai nanasnya dibulatkan sebelumnya ya biar gak ribet.
- Ambil satu adonan letakkan selai nanas di tengah, kemudian agak padatkan ke tengah, susun di paper cup.
- Susun di loyang, panaskan oven, kemudian panggang kue di suhu 150°C api atas bawah selama 30-35 menit. Jika sudah matang, angkat dan sajikan.
12. Resep Kue Nastar Keranjang
Foto: Cookpad.com/herlinwulan
Selain memerhatikan rasa, penampilan nastar yang menarik juga bisa jadi salah satu poin plus.
Misalnya dengan membuat resep kue nastar berbentuk keranjang yang unik.
Moms bisa coba membuatnya sendiri dengan mengikuti resep kue nastar keranjang di bawah ini. Dijamin anti gagal!
Bahan-bahan
- 180 gr butter unsalted
- 100 gr margarine
- 50 gr gula halus
- 1/4 sdt vanilla extract
- 2 kuning telur
- 450-500 gr tepung protein rendah
- 25 gr maizena
- Selai nanas, timbang tiap 2 gr dan bulatkan
Olesan:
- 1 kuning telur
- 1/2 sdg madu
- 2 sdt minyak
Cara membuat:
- Campur mentega dan margarine serta gula halus di mangkok ukuran sedang. Aduk dengan whisk sampai rata saja. Jika di-mixer cukup 2 menit.
- Masukkan vanilla aduk rata. Tambahkan kuning telur, aduk lagi hingga rata.
- Masukkan tepung yang sudah diayak, bagi dalam beberapa bagian, adul dengan spatula sampai adonan menyatu, dan mudah dibentuk tidak lengket di tangan.
- Siapkan cetakan nastar kecil seperti pie, isi tiap cetakan dengan bahan kulit yang sudah ditimbang 6 gr. atau sesuaikan cetakan
- Isi dengan selai nanas yang sudah dipulung, buat silangan dari kulit dan letakkan diatas selai, tata di loyang besar, oles dengan olesan.
- Panggang di oven suhu 160° C sampai matang, kira-kira 15 menit. Angkat setelah matang. Dinginkan sempurna dan siap dikemas di airtight container.
Nah, itu dia Moms kreasi kue nastar. Mudah bukan? Selamat mencoba ya!
- https://www.instagram.com/p/CZOh4uWoikC/
- https://www.instagram.com/p/CZWFa7gLO-c/
- https://cookpad.com/id/resep/14532877-nastar-durian-eggless
- https://cookpad.com/id/resep/15822715-ku-ker-nastar-klepon
- https://cookpad.com/id/resep/15931669-nastar-wafer-teflon
- https://cookpad.com/id/resep/16357103-nastar-pandan-coklat
- https://cookpad.com/id/resep/16950584-nastar-cake-156?ref=search&search_term=nastar
- https://cookpad.com/id/resep/12683280-nastar-keranjang
- https://cookpad.com/id/resep/16888374-nastar-bunga
- https://cookpad.com/id/resep/14998162-nastar-gulung-ananas-tart
- https://cookpad.com/id/resep/16186565-nastar-pelangi
- https://cookpad.com/id/resep/16983260-nastar-keju
Konten di bawah ini disajikan oleh advertiser.
Tim Redaksi Orami tidak terlibat dalam materi konten ini.
Orami Articles — Artikel Seputar Parenting, Kesehatan,
Gaya Hidup dan Hiburan
Copyright © 2024 Orami. All rights reserved.
