13 Resep Nasi Kuning dari Berbagai Daerah di Indonesia
Nasi kuning biasanya dihidangkan di acara spesial seperti syukuran, ulang tahun, atau perayaan lainnya. Buat sendiri yuk, dengan ikuti resep nasi kuning berikut ini.
Nasi ini memiliki rasa gurih dan aroma yang khas.
Lauk-pauk pendampingnya antara lain seperti ayam goreng, telur balado, perkedel, dan sambal, yang semakin menambah kelezatan setiap suapannya.
Cek di sini resep nasi kuning yang bervariasi.
1. Resep Nasi Kuning Sederhana
Foto: Cookpad.com/anggie.07
Jika Moms ingin membuat nasi kuning, maka bisa coba gunakan resep nasi kuning sederhana di bawah ini.
Yuk, langsung lihat, Moms.
Bahan-bahan
- 1 kg beras
- 5 cm kunyit
- 2 cm lengkuas
- 850 ml santan
- 1 buah kelapa tua
- 2 lembar daun pandan
- 2 batang serai
- 4 lembar daun salam
- 3 cm jahe
- 6 buah bawang merah
- 4 sdt garam
Cara membuat:
- Cuci beras hingga bersih, kemudian rendam beras di dalam air bersih.
- Haluskan kunyit, jahe, lengkuas, bawang merah, dan garam.
- Bumbu yang sudah dihaluskan kemudian masukkan dalam santan dan aduk hingga merata.
- Masak santan hingga mendidih.
- Buang air rendaman beras kemudian tuang santan ke beras dengan cara disaring.
- Masukkan daun salam dan serai.
- Rebus beras dengan api kecil.
- Selama direbus aduk terus hingga air menyusut dan beras hampir menjadi nasi.
- Kira-kira tingkat kematangan sudah tercapai.
- Ambil daun salam dan serai dari dalam beras yang hampir matang.
- Siapkan panci untuk mengukus, rebus airnya dulu.
- Masukkan nasi ke dalam panci pengukus.
- Tambahkan daun pandan.
2. Resep Nasi Kuning Rice Cooker
Foto: Cookpad.com/rezitamay
Bila Moms hendak membuat nasi kuning menggunakan rice cooker, berikut ini resep nasi kuning rice cooker yang patut dicoba.
Tidak hanya mudah, tetapi juga cepat lho, Moms.
Sebagai tips, jika Moms tidak memiliki kunyit segar, maka bisa menggunakan kunyit bubuk.
Gunakan sekitar 2 sdt kunyit bubuk untuk mendapatkan warna kuning.
Santan segar juga bisa diganti dengan santan instan cair atau bubuk.
Moms bisa melarutkan santan instan dengan air hingga kekentalannya sedang.
Bahan-bahan
- 1 kg beras pulen
- 4 cm kunyit, parut atau dihaluskan
- 1 lbr daun pandan
- 1 batang serai, memarkan
- 1 sdt garam
- 600 ml - 750 ml santan segar
Cara membuat:
- Cuci beras hingga airnya hampir bening, lalu tiriskan hingga kering.
- Taruh beras dalam panci rice cooker.
- Tambahkan kunyit, daun pandan, serai dan garam.
- Tuang santan hingga tingginya sekitar 2 cm dari permukaan beras.
- Aduk hingga kunyit tercampur rata dalam beras.
- Tutup rice cooker dan masak seperti nasi biasa hingga matang.
- Buka rice cooker, aduk-aduk nasi kuning hingga nasinya terurai.
- Biarkan dalam kondisi hangat atau warm hingga saat disajikan.
3. Resep Nasi Kuning Bakar
Foto: Cookpad.com/daru_dewi
Untuk Moms yang senang dengan sajian yang dibakar, resep nasi kuning bakar ini patut dicoba.
Apalagi, cara membuatnya juga mudah dan rasanya dijamin enak, lho!
Bahan-bahan
- 3 cm lengkuas yang sudah digeprek
- 2 gelas beras
- Daun pisang
- Gula, secukupnya
- 500 gram suiran daging ayam
- 65 ml santan ditambah air
- Lidi
- Garam, secukupnya
Bahan Bumbu Halus:
- Daun pandan
- Bawang merah
- Kunyit
- Bawang putih
- Daun jeruk
- Daun salam
Cara membuat:
- Cuci beras, masukkan ke wajan.
- Tambahkan air, santan, bumbu yang dihaluskan, gula, garam, daun pandan, daun salam, jeruk nipis, kunyit, dan lengkuas.
- Masak nasi sambil diaduk perlahan agar tidak lengket. Tunggu hingga air menyusut.
- Didihkan air di panci.
- Lalu, kukus nasi pada panci dengan api yang sedang. Angkat jika sudah matang.
- Potong dan siapkan daun pisang untuk alas.
- Letakkan nasi kuning yang telah matang di atas daun pisang tersebut.
- Tambahkan isian ayam suwir lalu bungkus dan segel dengan menusukkan lidi.
- Lalu, bakar sekitar 10 menit. Sajikan nasi kuning bakar ini selagi hangat.
4. Resep Nasi Kuning Tanpa Santan
Foto: Orami Photo Stock
Sebagian orang mungkin perlu mengurangi asupan santan dalam menu makanan hariannya.
Namun, hal ini bukan berarti tidak bisa menikmati sajian nasi kuning, ya.
Untuk Moms yang ingin membuat nasi kuning tetapi tidak menggunakan santan, berikut ini resep nasi kuning tanpa santan yang bisa coba dibuat.
Siapkan bahan dan perhatikan cara membuatnya ini, ya.
Bahan-bahan
- 1 1/2 liter beras
- Air, secukupnya
- 3 batang serai, memarkan
- 1/2 ruas jari lengkuas, memarkan
- 4 lbr daun salam
- 3 lbr daun jeruk
- 1 buah cabe merah
- Garam, secukupnya
- Gula pasir, secukupnya
- Merica, secukupnya
- Minyak goreng, secukupnya
Bahan Bumbu Halus:
- 3 ruas kunyit
- 1 ruas kencur
- 7 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 5 siung bawang merah
Cara membuat:
- Cuci beras hingga bersih. Lalu sisihkan.
- Masukkan bahan bumbu halus yang sudah disiapkan.
- Lalu haluskan dengan menggunakan blender, atau ulekan jika tidak memiliki blender.
- Selanjutnya cuci bumbu yang lainnya seperti serai, lengkuas, daun jeruk, daun salam dan cabai merah. Kemudian sisihkan.
- Siapkan wajan yang akan digunakan untuk menumis bumbu-bumbu.
- Tuangkan minyak goreng secukupnya saja. Lalu panaskan.
- Masukkan bumbu halus yang sudah dihaluskan pada wajan.
- Aduk hingga merata dan tumis sampai matang hingga mengeluarkan aroma harum.
- Siapkan beras yang akan dimasak dengan rice cooker.
- Lalu, masukan bumbu halus yang sudah dimasak tadi ke dalam rice cooker. Aduk-aduk sampai merata.
- Selanjutnya tambahkan bumbu-bumbu yang lainnya seperti gula pasir, garam dan merica secukupnya saja.
- Setelah itu, Moms bisa mengaduk-aduknya hingga merata. Masak nasi kuning sampai airnya surut.
- Moms bisa mengaduknya kembali supaya bumbunya tidak mengendap di bagian bawah.
- Kemudian lanjutkan kembali memasak nasi sampai matang.
- Apabila sudah benar-benar matang, bisa mengangkat dan menyajikannya.
- Sajikan nasi kuning tanpa santan dengan menambahkan bahan pelengkap seperti telur, orek tempe, ayam suwir, abon sapi, sambal, lalapan, dan sebagainya sesuai selera.
5. Resep Nasi Kuning Gurih
Foto: Cookpad.com/Dapoerliandra
Resep nasi kuning yang gurih dan wangi pasti kesukaan semua orang. Memang ada ya resepnya? Ada, dong.
Kita simak, yuk, resep nasi kuning berikut ini!
Bahan-bahan
- 3 cup beras
- 10 cm kunyit (blender dgn 3 sdm air, saring, ambil airnya)
- 3 lembar daun pandan (ikat simpul)
- 4 batang daun serai (geprek)
- 2 lembar daun jeruk
- 1 ruas ibu jari lengkuas (digeprek)
- 1 ruas jahe (iris)
- 5 lembar daun salam
- 1 kotak santan 200ml
- 5 buah bawang merah (iris)
- 4 buah bawang putih (iris)
- Secukupnya garam
Cara membuat:
- Cuci bersih beras, tiriskan. Masukan ke dalam rice cooker.
- Panaskan wajan, masukkan santan dan semua bumbu.
- Tambahkan air sebanyak takaran normal untuk memasak nasi di rice cooker.
- Aduk terus sampai agak mendidih. Matikan api.
- Tuang santan ke dalam beras di rice cooker.
- Kalau kurang airnya boleh ditambahkan air santan secukupnya.
- Aduk-aduk beras dan santan agar tercampur rata.
- Tekan tombol "cook" dan tunggu sampai matang.
- Nasi kuning siap disajikan dengan bahan pelengkap lainnya.
6. Resep Nasi Kuning Rempah Tradisional
Foto: Pinterest.com
Nah, resep nasi kuning kali ini cocok banget buat Moms dan keluarga yang suka manis.
Simak resepnya di bawah ini!
Bahan-bahan
- 1 kilogram beras
- 250 gram beras ketan
- 260 ml santan kental
- 4 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun pandan, simpulkan
- 4 lembar daun salam
- 5 cm kayu manis
- 2 batang serai
- 3 ruas jari kunyit, parut (atau 1 sendok makan kunyit bubuk)
- 1,5 liter air
- 1 sendok teh munjung garam
Pelengkap:
- Bawang goreng secukupnya
- Telur dadar rawis secukupnya
- Kering kentang/pangsit secukupnya
- Mi goreng Jawa secukupnya
- Ayam goreng serabut telur secukupnya
- Telur bumbu Bali secukupnya
Cara membuat:
- Campur beras dan beras ketan.
- Panaskan panci pengukus yang sudah diisi air, lalu kukus beras sampai setengah matang.
- Masukkan beras kukus ke dalam sepanci santan yang sudah dicampur air.
- Tambahkan daun salam, pandan, daun jeruk, kunyit, serai, garam, dan kayu manis.
- Nyalakan api dan masak sampai santan menyusut. Tidak perlu sering diaduk.
- Cukup diaduk sedikit agar bagian dasar nasi aron tidak berkerak.
- Setelah santan menyusut, berarti beras sudah menjadi nasi aron.
- Pindahkan beras dan rempah-rempah ke panci pengukus lagi, lalu tanak hingga menjadi nasi kuning.
- Sajikan nasi kuning bersama lauk pelengkapnya. Misalnya ayam goreng serabut telur, telur bumbu bali, mi goreng Jawa, kering kentang/pangsit, dan telur dadar rawis.
7. Resep Nasi Kuning Bumbu Racik
Foto: Cookpad.com/Presella
Resep nasi kuning Bumbu Racik bisa menjadi pilihan untuk Moms yang pemula atau tidak mau ribet.
Tenang, soal rasa tak usah diragukan lagi Moms!
Bahan-bahan
- 1.5 cangkir beras
- 1 bungkus Bumbu Racik Ikan Goreng
- 65 ml santan instan
- 3 pasang daun jeruk
- 4 buah cabe rawit
- Secukupnya air
Pelengkap:
- Secukupnya bawang goreng
- Secukupnya abon daging sapi
- Secukupnya emping/kerupuk
Cara membuat:
- Cuci beras dan iris halus daun jeruk (buang tulang daun).
- Masukkan bumbu, daun jeruk, cabai rawit, dan santan. Aduk rata.
- Masukkan rice cooker, masak hingga matang.
- Sajikan bersama pelengkap.
8. Resep Nasi Kuning Tumpeng Mini
Foto: Cookpad.com/@nayla_kitchen17
Salah satu menu nasi kuning yang tidak boleh terlewatkan adalah nasi tumpeng.
Simak resep nasi kuning tumpeng mini berikut ini.
Bahan-bahan
Nasi Kuning Magic Com:
- 3 cup beras
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sct /65 ml santan instan
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt garam
- 2 lbr daun jeruk
- 2 lbr daun salam
- 2 batang serai
- 1 lbr daun pandan
- 1 sdt air jeruk nipis
- Air sesuai takaran beras
Kering Tempe:
- 1 buah tempe, potong kecil dan goreng kering
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 4 siung bawang merah, iris tipis
- 5 buah cabai merah keriting, iris serong
- 2 lbr daun jeruk
- 2 lbr daun salam
- 1 btg serai
- 1 cm lengkuas
- Gula jawa
- 1 sdm air asam jawa
- Garam
Cara membuat:
- Membuat nasi kuning, tumis bumbu hingga harum.
- Cuci beras, masukkan bumbu yang sudah ditumis, rempah aromatik dan air jeruk nipis.
- Tambahkan santan dan air. Masukkan ke dalam magic com, dan masak hingga matang.
- Sesaat setelah matang, aduk nasi agar pulen.
- Tumis bumbu hingga harum, masukkan rempah aromatiknya.
- Masukkan gula merah dan sedikit air asam jawa. Koreksi rasa.
- Masukkan tempe goreng, aduk rata ayam suwir pedas.
- Ambil plastik, masukkan lauk seperti telur puyuh, kering tempe, ayam suwir, mie goreng.
- Alasi dengan daun pisang, masukkan nasi kuning, lalu bungkus.
9. Resep Nasi Kuning Manado
Foto: Endeus.tv
Nasi kuning Manado merupakan salah satu hidangan khas yang sangat populer di daerah Manado, Sulawesi Utara.
Dibandingkan dengan nasi kuning dari daerah lain, nasi kuning Manado memiliki cita rasa yang lebih khas dan berbeda.
Resep nasi kuning Manado menggunakan bahan yang khas dan rempah-rempah yang membuatnya begitu lezat dan menggoda lidah.
Satu hal yang paling khas dari kuliner dari Manado ini adalah adanya tambahan ikan cakalang.
Kira-kira bagaimana ya rasanya? Yuk, coba buat di rumah dengan resep berikut ini, Moms!
Bahan-bahan
Bahan Nasi Kuning:
- 600 ml santan encer
- 1 sdt garam
- 5–8 cm kunyit, parut, peras airnya
- 3 batang serai bagian putih, memarkan
- 6–8 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun pandan, potong-potong
- 1 sdt air jeruk nipis
- 400 g beras
Cakalang Tumis:
- 400 g daging ikan cakalang/tongkol, kukus
- ½ sdt garam
- 5 sdm minyak goreng
- 6 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 150 ml santan kental
- ½ sdm gula pasir
Bumbu Halus Cakalang:
- 8 buah cabai merah
- 10 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1 sdt terasi bakar
- 2 cm jahe
Pelengkap:
- Telur rebus
- Kering kentang
- Bawang goreng
Cara membuat:
- Masukkan santan dalam panci rice cooker bersama garam, air kunyit, serai, daun jeruk, dan daun pandan, aduk rata.
- Masukkan beras, aduk rata. Masak nasi selama 30 menit hingga matang, angkat.
- Membuat cakalang tumis, cukup suwir-suwir, buang tulang, dan durinya.
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus, masukkan daun jeruk dan serai, aduk hingga harum dan matang. Masukkan ikan suwir, tuangi santan, aduk.
- Masak terus hingga cairannya mengering, masukkan air jeruk nipis, garam, dan gula pasir, aduk hingga bumbu meresap dan berminyak, angkat.
- Sajikan nasi kuning bersama cakalang tumis dan bahan pelengkap lainnya.
10. Resep Nasi Kuning Banjar
Foto: Instagram.com/fatmadeden
Kombinasi antara nasi kuning yang lezat dan lauk-pauk yang beragam, menjadikan hidangan nasi kuning Banjar ini sempurna.
Tentunya cocok untuk dinikmati dalam acara keluarga atau pesta.
Jika Moms ingin merasakan kelezatan nasi kuning Banjar dengan aroma yang khas, resep ini patut dicoba, ya!
Bahan-bahan
Nasi Kuning:
- 600 ml santan
- ½ sdm kunyit bubuk
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk
- ½ sdm garam
- 500 g beras, cuci bersih
- 50 g beras ketan, rendam 1 jam
- ¼ sdt air jeruk nipis
Ayam Masak Habang:
- 2 sdm minyak goreng
- 1 batang serai, memarkan
- 1 sdt garam
- 2 buah tomat, potong-potong
- 4 butir telur rebus, kupas
- 4 buah paha ayam
- 2 sdt kecap manis
- 1½ sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- 300 ml air
Bumbu:
- ½ sdt terasi, bakar
- 6 buah cabai merah besar
- 7 buah cabai merah keriting
- 4 siung bawang putih
- 8 butir bawang merah
- 1 cm jahe
Pelengkap:
- Kentang goreng
- Sambal goreng ati
- Telur dadar
Cara membuat:
- Dalam panci, rebus santan, kunyit bubuk, daun salam, serai, daun jeruk, dan garam sambil diaduk hingga mendidih.
- Masukkan beras dan beras ketan, aduk rata. Masak hingga santan meresap.
- Tambahkan air jeruk nipis, aduk rata. Kukus di dalam dandang panas selama 30 menit sampai matang. Matikan apinya.
- Membuat ayam, panaskan minyak, tumis bumbu halus dan serai sampai harum.
- Tambahkan tomat, aduk hingga layu. Masukkan telur, paha ayam, kecap manis, garam dan gula pasir, aduk rata.
- Tuang air. Masak di atas api kecil sampai meresap. Angkat.
- Sajikan nasi kuning bersama pelengkapnya.
11. Resep Nasi Kuning Samarinda
Foto: Cookpad.com/yulianamenjoi
Resep nasi kuning lainnya yang tak kalah lezat yakni khas Samarinda.
Apa saja bahan yang dibutuhkan? Bagaimana cara membuatnya?
Catat dari resep nasi kuning Samarinda berikut ini, Moms.
Bahan-bahan
- 300 gr beras putih, cuci bersih
- 1 lembar daun pandan
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 1 ruas jari kunyit, parut
- 1 sdm garam
- 400 ml santan (sesuaikan dengan beras yang digunakan)
Pelengkap:
- Hintalu masak habang (telur masak merah)
- Serundeng kelapa
- Mie goreng
Cara membuat:
- Campur kelapa parut dan kunyit parut dalam wadah, lalu tuangkan air. Remas kelapa hingga keluar santan, lalu saring. Masukkan santan ke dalam wajan.
- Rebus santan bersama garam, daun pandan, daun jeruk, dan serai hingga mendidih, lalu masukkan beras ke dalam wajan.
- Masak sambil sesekali diaduk hingga santan terserap sepenuhnya oleh beras dan menjadi beras aron.
- Kukus nasi kuning aron selama 30-45 menit hingga matang.
- Sajikan nasi kuning dengan pelengkap sesuai selera.
12. Resep Nasi Kuning Gorontalo
Foto: Cookpad.com/nirastorytummy
Variasi nasi kuning khas Nusantara lainnya yakni dari daerah Gorontalo.
Salah satu yang membuatnya berbeda dengan sajian nasi kuning biasanya adalah tambahan ikan cakalang dalam bihun sebagai lauk pendampingnya.
Ingin coba membuatnya di rumah, Moms? Berikut resep nasi kuning Gorontalo yang bisa disontek.
Bahan-bahan
- 2 cup beras
- 1/2 sachet racik ayam goreng
- 30 ml santan kental
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 daun salam
- Secukupnya air seperti menanak nasi biasa
Telur Dadar:
- 1 telur
- 1 sdt tepung terigu
- 1 sdm air
- 1/2 sdt kaldu bubuk
Bihun Cakalang:
- 50 gram bihun
- 80 gram
- 3 bawang merah
- 1 bawang putih
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
Cara membuat:
- Campurkan beras, bumbu racik, garam, santan, dan air, lalu masak di magiccom hingga matang.
- Rendam bihun dalam air panas selama 3 menit, lalu tiriskan.
- Campurkan bahan untuk telur dadar.
- Siapkan pan anti lengket, lalu buat dadar, dan iris dadar tersebut.
- Potong cakalang menjadi suir, kemudian sangrai.
- Haluskan bawang putih dan bawang merah, tumis hingga harum, lalu masukkan bihun dan cakalang, dan bumbui sesuai selera.
- Sajikan nasi kuning Gorontalo dengan tambahan lalapan dan bawang goreng.
13. Resep Nasi Kuning Kukus
Foto: Cookpad.com/ismymaulidasary
Siapa bilang membuat nasi kuning sulit untuk dilakukan?
Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah-langkah yang mudah diikuti, kini siapa pun bisa membuat nasi kuning kukus yang lezat di rumah.
Berikut resep nasi kuning kukus anti gagal yang dapat Moms coba ikuti.
Bahan-bahan
- 1 kg beras
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 3 batang serai, geprek
- 3 siung bawang merah, geprek
- 2 siung bawang putih, geprek
- 3 lembar daun jeruk
- 4 lembar daun salam
- 2 sendok teh kunyit bubuk
- 2 sendok makan garam
- 2 bungkus santan instan
- 2 liter air atau sesuai kebutuhan jenis beras
Cara membuat:
- Cuci bersih beras. Masukkan semua bahan lainnya dan aduk hingga merata.
- Masak di atas kompor (Aron), aduk-aduk hingga santan menyusut.
- Kukus nasi dalam panci dandang yang sudah dipanaskan sebelumnya hingga matang (sekitar 45 menit), lalu angkat.
- Sajikan nasi kuning dengan lauk pelengkap favorit keluarga.
Baca Juga: Ini Dia 8 Resep Nasi Uduk yang Enak dan Gurih, Coba Yuk!
Itu dia Moms beberapa variasi resep nasi kuning yang bisa dijadikan rekomendasi untuk sajian keluarga. Mudah dibuatnya, bukan?
Jika sudah tahu resep nasi kuning mana yang akan digunakan, maka langsung coba di rumah ya, Moms!
- https://cookpad.com/id/resep/915151-nasi-kuning-wangi-dan-gurih-ala-rieska
- https://cookpad.com/id/resep/12720112-nasi-kuning-rempah-tradisional
- https://cookpad.com/id/resep/16588176-nasi-kuning-bumbu-racik
- https://endeus.tv/resep/nasi-kuning-manado/bahan
- https://endeus.tv/resep/nasi-kuning-banjar-sajian-lengkap-kalimantan-untuk-perayaan/cara-membuat
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7522354/
- https://cookpad.com/id/resep/15204265-nasi-kuning-samarinda
- https://cookpad.com/id/resep/16343330-nasi-kuning-gorontalo
- https://cookpad.com/id/resep/16199634-nasi-kuning-bumbu-racik-ayam
- https://cookpad.com/id/resep/23906223-nasi-kuning-versi-kukus
Konten di bawah ini disajikan oleh advertiser.
Tim Redaksi Orami tidak terlibat dalam materi konten ini.
Orami Articles — Artikel Seputar Parenting, Kesehatan,
Gaya Hidup dan Hiburan
Copyright © 2024 Orami. All rights reserved.
