5 Inspirasi Resep Burger Tempe, Pas untuk Program Diet!

Moms sedang menjalani gaya hidup vegan? Mungkin salah satu menu yang bisa Moms coba adalah burger tempe.

Burger memang selalu identik dengan daging. Tapi bagaimana dengan para vegetarian yang ingin juga menikmati burger?

Burger tempe solusinya! Sesuai dengan namanya, burger tempe ini adalah burger yang patty-nya terbuat dari tempe.

Tempe ini menjadi pengganti daging pada umumnya, Moms.

Jangan salah, selain rasanya yang gurih tempe juga memiliki banyak manfaat untuk tubuh manusia, lho Moms.

Seperti mengatasi masalah pencernaan, menurunkan risiko osteoporosis, serta mampu menurunkan berat badan.

Jadi, menu burger tempe ini sangat cocok dikonsumsi bagi Moms yang tengah menjalani program diet juga, nih.

Penasaran seperti apa cara membuatnya? Yuk, kita cari tahu resepnya di bawah ini!

Aneka Resep Burger Tempe

Tak hanya bisa membelinya di toko makanan khusus vegan, Moms juga dapat membuat burger tempe sendiri di rumah.

Jika Moms ingin coba membuatnya sendiri di rumah, simak beberapa resep burger tempe yang telah Orami rangkum.

Yuk, simak!

1. Resep Burger Tempe Original

Foto: Cookpad.com/@silvamalexhi

Siap dalam 2 jam

Sajian 10 porsi

Jika bosan dengan burger patty daging sapi atau ayam, Moms juga bisa mencoba membuatnya dengan tempe.

Selain rasanya yang unik, burger tempe ini memiliki ragam manfaat baik lainnya untuk tubuh, lho.

Simak resep burger tempe yang bisa Moms coba buat di bawah ini, ya.

Bahan-bahan

Roti Burger:

200 g tepung terigu protein tinggi
1 sdt ragi instan
30 g gula pasir
1 butir kuning telur
80 ml air hangat
1 sdt garam
15 g mentega
Secukupnya pewarna makanan (opsional)
Secukupnya wijen putih

Tempe Patty:

150 g tempe
1 sdt kaldu sapi bubuk
1/2 sdt garam
1 sdt lada bubuk
1 siung bawang putih, cincang halus
3 butir bawang merah, cincang halus
1/2 buah bawang bombay, cincang halus
1 butir putih telur
1 sdm margarin

Pelengkap:

Secukupnya tomat, iris tipis
Secukupnya timun, iris tipis
Secukupnya daun selada
Secukupnya saos tomat
Secukupnya saos sambal
Secukupnya mayonaise
Secukupnya keju lembaran

Cara membuat:

Untuk membuat roti burger, campur tepung terigu, kuning telur, ragi instan, gula pasir, dan air hangat hingga rata, kemudian uleni hingga setengah kalis.
Setelah adonan setengah kalis, masukkan mentega dan garam. Uleni hingga kalis.
Kemudian, tutup wadah adonan dengan plastik wrap, istirahatkan adonan hingga adonan mengembang 2x lipat.
Setelah adonan mengembang dua kali lipat, kempeskan adonan. Jika ingin diberi pewarna, bagi adonan sesuai kebutuhan lalu beri pewarna secukupnya, uleni hingga warna rata.
Bulatkan adonan, kemudian tata di atas loyang. Istirahatkan kembali selama 30 menit.
Panaskan oven. Olesi permukaan roti dengan susu cair atau dengan air biasa, kemudian taburi dengan wijen.
Panggang adonan selama 15-20 menit dengan suhu 180 derajat Celcius atau sesuaikan dengan oven masing-masing. Setelah matang, angkat dan dinginkan. Belah menjadi dua bagian
Membuat patty tempe. Terlebih dahulu cuci tempe, potong-potong, kukus selama 15 menit lalu haluskan dengan menggunakan garpu. Sisihkan.
Siapkan bumbunya, kemudian campurkan dengan tempe yang sudah dihaluskan, aduk hingga rata. Bagi menjadi 5 bagian atau sesuaikan dengan jumlah roti burger. Bulatkan lalu pada pipihkan.
Panaskan teflon. Kemudian panggang adonan patty dengan api kecil hingga matang.
Terakhir, siapkan roti. Tata roti bagian bawah, pelengkap dan patty, kemudian tutup dengan potongan roti lainnya. Sajikan.

Baca Juga:

RESEP KELUARGA

10 Resep Tempe Mendoan, Enak Dimakan dengan Sambal Kecap!

2. Resep Burger Tempe Saos Mayo

Foto: Cookpad.com/@izza2427

Siap dalam 30 menit

Sajian 6 porsi

Burger tampak lezat jika disiram dengan saos mayonaise, seperti burger tempe yang satu ini.

Jika Moms ingin mencoba membuatnya, simak resep lengkapnya di bawah ini, ya Moms!

Bahan-bahan

200 gr tempe
3 sdm tepung panir
1 butir telur ayam
2 sdm saus tiram
1 sdt kaldu jamur
1/2 sdt garam
Secukupnya margarin
Sayuran sesuai selera
Mayonais sesuai selera

Cara membuat:

Rebus tempe hingga empuk, lalu hancurkan menggunakan garpu selagi masih panas, tambahkan saus tiram, telur, garam dan kaldu jamur, aduk rata.
Tambahkan tepung panir, uleni hingga rata kemudian cetak kemudian goreng dengan sedikit margarin di atas teflon, gunakan api sedang, bolak balik agar tidak gosong.
Setelah semua matang, susun dengan sayuran dan saus mayonais menyerupai burger, siap disajikan.

Baca Juga:

JALAN-JALAN

7 Pilihan Restoran Pizza Terbaik di Jakarta, Dijamin Lezat!

3. Resep Rice Burger Tempe Sambal Tumpang

Foto: Cookpad.com/@tyas_yodha

Siap dalam 1 jam

Sajian 6 porsi

Ingin berkreasi dengan burger tempe? Kalau begitu, Moms bisa coba membuat Rice Burger Tempe Sambal Tumpang.

Sesuai dengan namanya burger tempe ini disajikan dengan nasi yang dibuat seperti roti burger dan tambahan sambal tumpang.

Penasaran dengan langkah-langkah pembuatannya? Simak resep lengkapnya di bawah ini, ya Moms.

Bahan-bahan

1 papan tempe
1 sachet santan

Bumbu Sambal Tumpang:

7 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 genggam cabai rawit merah
4 butir kemiri goreng
2 sdm udang rebon
1 jempol jahe
1/2 jempol kunyit
1 ruas serai
1 jempol lengkuas
4 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
2 sdt ketumbar bubuk
1 sdt terasi goreng
1/2 kelingking kencur
1/2 sdt garam (sesuai selera)
1 sdt kaldu bubuk
1 sdt garam

Bahan Pelengkap Burger:

2 mangkuk kecil nasi putih pulen
4 potong paru goreng
2 potong ayam goreng
Daun selada keriting
4 sdm sambal tumpang
1 sdt wijen hitam sangrai

Cara membuat:

Siapkan semua bumbu, kupas dan haluskan, Rebus tempe dalam air mendidih hingga matang.
Angkat tempe yang sudah matang dan tiriskan.
Rebus bumbu air rebusan tempe tadi hingga bumbu matang dan bau langu bumbu hilang.
Sementara itu haluskan tempe secara kasar, jangan terlalu lembut.
Setelah bumbu matang masukkkan tempe ke dalam bumbu.
Tambahkan santan instan masak hingga mendidih dan matang, sajikan bersama nasi putih hangat.
Ambil cetakan berbentuk bulat, lalu cetak nasi dan padatkan. Ambil daun sebagai alas dan letakkan nasi di atasnya.
Tambahkan di atas nasi daun selada, sambal tumpang, daun selada lagi dan paru goreng.
Kemudian tutup kembali dengan daun selada tambahkan ayam goreng yang sudah disuwir, tutup dengan nasi kembali, beri taburan wijen yang sudah disangrai di atasnya.
Tambahkan sambal tumpang, daun selada dan irisan cabai di atasnya dan sajikan.

Baca Juga:

RESEP KELUARGA

10 Resep Tempe Orek Kering dan Basah ala Rumahan, Mudah!

4. Resep Burger Tempe Pancake

Foto: Cookpad.com/@ella_elloet

Siap dalam 1 jam

Sajian 10 porsi

Siapa bilang burger hanya bisa dibuat dengan roti? Buktinya terdapat sebuah inspirasi menu burger tempe pancake, lho Moms.

Seperti namanya, roti pada burger ini diganti dengan pancake. Unik sekali, ya Moms!

Ingin coba membuatnya di rumah? Simak resep selengkapnya di bawah ini, ya.

Bahan-bahan

Bahan Tempe Patty:

450 gr tempe (kukus)
50 gr tepung roti
2 siung bawang putih
2 btg daun bawang
1 btr telur
1/2 bh bawang bombay
1 sdm minyak wijen
1 sdm saus tiram
1 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam, kaldu bubuk

Bahan Lainnya:

150 gr tepung panir
1 btr telur

Bahan Pancake:

Bahan A:

100 gram tepung terigu pro sedang
1 sdt baking powder
15 gr wortel parut
1/2 sdm gula halus (me: gula pasir)
1/4 sdt garam

Bahan B:

1 btr telur
125 gr susu cair UHT
13 gr margarin cair

Cara membuat:

Cincang halus bawang putih dan bawang bombay. Iris daun bawang.
Lalu, haluskan tempe yang sudah dikukus.
Panaskan sedikit minyak goreng. Tumis bawang putih, bombay, dan daun bawang hingga layu.
Dalam wadah terpisah, masukkan semua bahan tempe patty. Aduk hingga tercampur rata.
Bentuk bulat pipih, ukuran sesuai selera. Kocok telur untuk pencelup dan siiapkan tepung panir.
Ambil 1 buah adonan tempe. Celupkan ke telur, lalu baluri dengan tepung panir. Ulangi hingga adonan habis. Simpan dalam kulkas selama 10 menit.
Membuat pancake, mulai dengan mencampur semua bahan A. Campur semua bahan B kecuali margarin cair.
Tuang bahan B ke dalam bahan A. Aduk rata. Masukkan margarin cair, aduk lagi hingga lembut.
Panaskan cetakan pancake. Tuang 1 centong sayur adonan dalam cetakan atau sesuai selera.
Setelah bagian bawah kecokelatan, balik agar matang merata.
Keluarkan tempe patty dari kulkas. Lalu goreng hingga golden brown.
Susun burger tempe pancake sesusai selera dengan sayuran pelengkap.

5. Resep Burger Tempe Crispy

Foto: Cookpad.com/@dapurfitri82

Siap dalam 2 jam

Sajian 10 porsi

Ingin coba membuat burger tempe crispy? Simak resep lengkapnya di bawah ini, ya Moms.

Bahan-bahan

Bahan Roti :

430 gram tepung terigu protei tinggi
3 sdm gula pasir
1 sdt ragi roti
290 ml air bersih
45 gram margarin
1/2 sdt garam
Secukupnya biji wijen

Bahan Petty Tempe:

300 gram tempe, kukus
1 butir telur ayam
3 batang daun bawang, iris tipis
3 siung bawang putih cincang
1 buah bawang bombay, cincang
1 sdt kecap asin
1 sdt minyak wijen
1 sdt ketumbar bubuk
1 sdt kaldu jamur
1 sdt lada putih bubuk
1/2 sdt garam
4 sdm tepung terigu
Minyak untuk menggoreng

Bahan Topping :

Daun selada
Tomat segar
Timun segar
Bawang bombay
Mayonaise
Saus tomat / saus sambal

Cara membuat:

Buat adonan roti burger, campur semua bahan, lalu uleni hingga Kalis, diamkan 1 jam.
Haluskan tempe lalu masukkan bawang putih, bawang bombay, dan daun bawang.
Tambahkan tempe, aduk rata lalu tambahkan telur, lada, kaldu, kecap asin, minyak wijen, ketumbar, garam dan tepung.
Aduk hingga tercampur rata lalu siapkan tepung panir.
Ambil adonan tempe lalu bentuk seperti daging burger, baluri adonan polesan tepung dan tepung panir.
Panaskan minyak, goreng patty tempe hingga matang, lalu dinginkan.
Timbang adonan roti dengan berat 80 gram, bentuk bulat dan diamkan sekitar 25 menit.
Setelah itu bentuk adonan menjadi bulat kembali, letakkan pada cetakan, diamkan kembali sekitar 25-20 menit.
Semprot permukaan roti dengan air lalu taburi wijen, panggang selama 10-25 menit, api atas bawah dengan suhu 200 derajat.
Setelah matang, olesi permukaan roti dengan margarin.
Siapkan bahan topping, roti dioles margarin lalu dipanggang salah satu sisinya.
Tata topping burger dan beri saos.
Burger tempe siap disantap.