5 Resep Rainbow Cake, Tampilannya Menarik dan Mudah Dibuat

Rainbow cake atau kue pelangi telah menjadi favorit banyak orang karena tampilannya yang menarik dan rasanya yang lezat.

Dengan lapisan warna-warni yang mencerminkan keindahan pelangi, kue ini cocok disajikan untuk berbagai acara spesial, seperti ulang tahun atau perayaan lainnya.

Bagi Moms yang ingin membuatnya sendiri di rumah, bisa coba mengikuti salah satu resep rainbow cake berikut ini.

1. Resep Kue Ulang Tahun Rainbow Cake

Foto: Cookpad.com/novendaa18

Siap dalam 1 jam

Sajian 12 porsi

Bagi Moms yang ingin merayakan ulang tahun dengan rainbow cake, resep rainbow cake ultah berikut ini dapat dicoba!

Bahan-bahan

Adonan Kue:

4 butir telur
150 gram gula pasir
150 gram tepung terigu (disarankan Segitiga Biru)
150 ml minyak sayur
1 sdm SP
1 sdm baking powder
1/2 sdt vanilla essence
Sejumput garam (opsional, bisa di-skip)
1 sdm susu bubuk full cream
1 bungkus santan instan (65 ml, merk Kara)
6 warna pewarna makanan (bebas merk)

Bahan Buttercream:

500 gram mentega putih
130 gram gula bubuk (opsional, sesuai selera)
1/2 kaleng susu kental manis (opsional)

Cara membuat:

Olesi loyang ukuran 20 cm dengan minyak atau lapisi dengan kertas roti. Panaskan panci kukusan di atas kompor.
Ayak tepung terigu, garam, vanilla, baking powder, dan susu bubuk hingga tercampur rata.
Kocok telur dan gula dengan mixer, mulai dari kecepatan rendah hingga tinggi.
Tambahkan SP dan mixer hingga adonan mengembang, berwarna putih, dan kental berjejak.
Turunkan kecepatan mixer.
Masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit ke dalam adonan telur, sambil tetap di-mixer dengan kecepatan rendah.
Tambahkan santan dan minyak sayur, aduk dengan spatula hingga rata.
Bagi adonan menjadi 6 bagian, masing-masing diberi pewarna makanan berbeda.
Kukus setiap lapisan selama kurang lebih 7 menit hingga matang. Lakukan hingga semua lapisan selesai.
Mixer mentega putih hingga berwarna putih pucat.
Tambahkan gula bubuk dan mixer hingga berjejak, lalu masukkan susu kental manis dan mixer kembali dengan kecepatan tinggi.
Turunkan kecepatan mixer, diamkan 5 menit, lalu aduk dengan spatula.
Susun setiap lapisan kue dengan olesan buttercream dan selai stroberi di antaranya.
Lapisan terakhir gunakan warna merah sebagai penutup.
Hias seluruh permukaan kue dengan buttercream sesuai selera.

Baca Juga:

RESEP KELUARGA

6 Resep Kue Basah Khas Indonesia, dari Lapis Legit, Bolu Kukus, hingga Kue Mendut

2. Resep Rainbow Cake Keju

Foto: Cookpad.com/mbantuk

Siap dalam 2 jam

Sajian 10 porsi

Moms juga bisa menambahkan keju sebagai topping rainbow cake sehingga rasanya lebih lezat.

Yuk, buat sendiri di rumah dengan mengikuti resep rainbow cake keju berikut ini.

Bahan-bahan

4 butir telur
190 gram gula pasir
1 sdt ovalet
150 gram tepung terigu
1/2 sdt vanili bubuk (1 bungkus)
27 gram susu bubuk (1 sachet)
1/4 sdt garam
40 gram susu kental manis (1 sachet)
150 gram minyak goreng
Secukupnya pewarna makanan

Topping:

2 sdm buttercream (atau margarin)
100 gram keju parut (disarankan Meg Cheddar)

Cara membuat:

Masukkan telur, gula, dan ovalet ke dalam mangkuk.
Kocok dengan mixer hingga adonan mengembang dan kental berjejak.
Ayak tepung terigu, vanili bubuk, susu bubuk, dan garam. Aduk rata dan sisihkan.
Turunkan kecepatan mixer ke paling rendah.
Tambahkan campuran tepung secara bertahap, selang-seling dengan susu kental manis.
Matikan mixer setelah adonan tercampur rata.
Masukkan minyak goreng sedikit demi sedikit.
Aduk balik menggunakan spatula hingga semua bahan tercampur rata dan homogen.
Bagi adonan menjadi 5 bagian sama rata.
Beri pewarna makanan sesuai selera pada setiap bagian.
Panaskan kukusan. Lapisi dasar loyang 18 cm dengan kertas roti dan olesi bagian dalamnya dengan minyak.
Tuang adonan warna merah dan kukus selama 5 menit hingga permukaannya set.
Tambahkan lapisan kuning di atasnya dan kukus lagi 5 menit.
Ulangi proses hingga semua warna habis. Kukus lapisan terakhir selama 25 menit.
Angkat kue dari kukusan dan biarkan dingin.
Olesi permukaan kue dengan buttercream atau margarin.
Taburi keju parut di atasnya.

3. Resep Rainbow Cake Kukus

Foto: Cookpad.com/GitaRahayu29

Siap dalam 2 jam

Sajian 10 porsi

Resep rainbow cake kukus yang satu ini cocok bagi Moms yang ingin membuat kue pelangi tanpa menggunakan oven.

Tenang saja, proses pengukusan tidak kalah enak dibanding rainbow cake versi panggangnya.

Bahan-bahan

4 butir telur ukuran sedang
125 gram gula pasir
120 gram tepung terigu
65 ml santan instan
1 sdt SP
1/2 sdt vanili bubuk
150 ml minyak sayur
Pewarna makanan sesuai selera

Topping:

Keju parut
Selai stroberi

Cara membuat:

Siapkan semua bahan. Mixer dengan kecepatan tinggi gula pasir, telur, vanili bubuk, dan SP hingga adonan mengembang dan berjejak.
Turunkan kecepatan mixer ke paling rendah. Masukkan tepung terigu yang sudah diayak, minyak sayur, dan santan secara bergantian, sedikit demi sedikit, hingga tercampur rata.
Bagi adonan menjadi beberapa bagian, lalu tambahkan pewarna makanan sesuai selera (contoh: biru, merah muda, hijau, dan kuning). Aduk rata setiap bagian.
Siapkan loyang yang sudah diolesi minyak dan panaskan kukusan.
Kukus lapisan pertama selama 10 menit, kemudian tambahkan lapisan berikutnya dengan selang waktu 10 menit di setiap warna.
Untuk lapisan terakhir, kukus selama 20 menit. Setelah selesai, matikan api dan biarkan kukusan tertutup selama 5 menit sebelum dibuka.
Setelah kukusan didiamkan, buka penutupnya dan biarkan uap panas hilang.
Keluarkan kue dari loyang dan beri topping sesuai selera, seperti keju parut atau selai stroberi.

Baca Juga:

RESEP KELUARGA

6 Resep Tiramisu, Kue khas Italia dengan Rasa Kopi

4. Resep Rainbow Cake Gulung

Foto: Cookpad.com/Wid_Kitchen

Siap dalam 2 jam 30 menit

Sajian 20 porsi

Rainbow cake gulung adalah varian kreatif dari kue pelangi dengan bentuk gulungan cantik.

Kue ini tidak hanya menarik secara visual dengan kombinasi warna-warni ceria, tetapi juga memiliki tekstur lembut dan rasa manis yang pas.

Bagi Moms yang ingin coba membuatnya di rumah, bisa mengikuti resep rainbow cake gulung di bawah ini.

Bahan-bahan

6 butir telur
140 gram gula pasir
1/2 sdt SP
140 gram tepung terigu
1 sdm susu bubuk
2 sdm santan instan
100 ml minyak sayur
Secukupnya pewarna makanan (ungu, biru, hijau, kuning, oranye, merah)
Buttercream atau selai sesuai selera

Cara membuat:

Kumpulkan semua bahan yang dibutuhkan dan siapkan loyang 16 cm (20 buah jika membuat banyak lapisan).
Lapisi dasar loyang dengan kertas roti tanpa olesan mentega untuk mencegah kue mengkerut.
Masukkan telur, gula pasir, dan SP ke dalam mangkuk mixer.
Kocok dengan kecepatan tinggi hingga adonan mengembang dan kental berjejak.
Turunkan kecepatan mixer, tambahkan tepung terigu dan susu bubuk sedikit demi sedikit hingga tercampur rata.
Matikan mixer, lalu masukkan santan dan minyak sayur. Aduk balik menggunakan spatula hingga merata.
Bagi adonan menjadi 6 bagian sama rata.
Beri pewarna pada setiap bagian dengan warna berbeda: ungu, biru, hijau, kuning, oranye, dan merah.
Tuang adonan warna ungu ke dalam loyang yang sudah dialasi kertas roti dan ratakan.
Kukus dengan api sedang selama 10 menit, kemudian keluarkan dari loyang.
Ulangi langkah ini dengan warna berikutnya: biru, hijau, kuning, oranye, dan terakhir merah.
Untuk lapisan terakhir (merah), kukus selama 20 menit. Setelah matang, keluarkan dari panci pengukus.
Lepaskan kue dari loyang dan kelupas kertas roti dengan hati-hati.
Biarkan hingga agak hangat, lalu potong dengan ketebalan sekitar 0,5 cm.
Ambil satu potongan kue, olesi dengan buttercream atau selai sesuai selera.
Gulung perlahan dengan bantuan plastik agar lebih rapi.
Setelah gulungan kue mantap, buka plastik pembungkus. Rainbow cake roll siap disajikan.

5. Resep Rainbow Cake Mini Cup

Foto: Cookpad.com/easycookingmom

Siap dalam 1 jam 30 menit

Sajian 20 porsi

Rainbow cake mini cup adalah versi mungil dari kue pelangi yang disajikan dalam cup.

Selain tampilannya yang cantik dengan lapisan warna-warni, kue ini juga praktis dan mudah dibagikan.

Cocok untuk berbagai acara seperti ulang tahun, arisan, atau sebagai hadiah unik untuk orang tersayang.

Bahan-bahan

250 gram tepung terigu
1/2 sdt baking powder
1/4 sdt garam
2 butir telur (suhu ruang)
1 sdt SP
1 sachet vanili
200 gram gula pasir
250 ml air santan (dari 1 sachet santan instan + air)
Pewarna makanan (merah muda, kuning, biru)
Butter cream untuk hiasan
Sprinkle atau meses warna-warni
20 cup puding ukuran 50 ml
Plastik segitiga atau piping bag

Cara membuat:

Ayak tepung terigu, baking powder, dan garam agar tidak bergerindil. Sisihkan bahan kering tersebut.
Dalam wadah besar, masukkan telur, SP, vanili, dan gula pasir.
Kocok dengan mixer kecepatan tinggi hingga adonan mengembang, kental, putih, dan berjejak.
Turunkan kecepatan mixer ke paling rendah.
Masukkan setengah campuran tepung dan santan, lalu mixer hingga rata.
Tambahkan sisa tepung dan santan, kemudian mixer kembali hingga tercampur rata.
Aduk dengan spatula untuk memastikan tidak ada tepung yang menggumpal.
Bagi adonan menjadi 3 bagian. Beri masing-masing bagian dengan pewarna makanan: merah muda, kuning, dan biru.
Pindahkan setiap warna ke plastik segitiga atau piping bag.
Tuang adonan ke dalam cup puding dimulai dengan warna biru, lalu kuning, dan terakhir merah muda.
Isi cup hanya 2/3 bagian agar adonan dapat mengembang sempurna saat dikukus.
Panaskan panci kukusan hingga menghasilkan uap penuh. Kukus cake selama 15 menit dengan api besar.
Lapisi tutup panci dengan kain serbet agar uap air tidak menetes ke kue. Setelah matang, biarkan cake dingin.
Hiasi dengan butter cream dan sprinkle atau meses warna-warni di atasnya.
Tutup setiap cup dan rainbow cake mini siap disajikan.