5 Resep Tempoyak Durian, Paduan Rasa Pedas, Gurih, dan Manis

Buah durian ternyata bisa dimanfaatkan dalam berbagai hal masakan. Misalnya diolah menjadi resep tempoyak durian.

Tempoyak adalah durian yang difermentasi bersama garam.

Dikenal sebagai bumbu rempah khas Jambi, ini cocok untuk berbagai hidangan masakan, seperti gulai ikan patin.

Moms memiliki stok buah durian di rumah?

Jika bosan makan durian langsung dibuat jadi tempoyak saja.

Berikut sejumlah resep tempoyak durian.

1. Resep Tempoyak Durian Teri

Foto: Cookpad.com/riniagustina1712

Siap dalam 45 menit

Sajian 2 porsi

Ingin merasakan perpaduan rasa asin dan manis dalam satu masakan?

Yuk, coba ikuti resep durian tempoyak dengan teri. Cocok untuk pendamping makan siang, Moms!

Bahan-bahan

2 buah daging durian ukuran sedang, lumatkan
1 sdt garam
Segenggam ikan teri
3 buah cabai rawit
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 batang serai
Kunyit, secukupnya
1 sdt gula pasir

Cara membuat:

Siapkan bahan-bahan.
Pastikan bahwa durian dan garam telah difermentasikan 3 hari.
Goreng teri sampai garing. Ulek semua bumbu, kecuali serai.
Panaskan wajan, tuang sedikit minyak, tumis bumbu dan serai.
Masukkan 2 sdm tempoyak, tambahkan sedikit air, beri gula pasir, dan masukkan teri.
Cicipi rasa. Apabila kurang asin bisa ditambahkan garam.
Sajian dengan aneka masakan.

2. Resep Pepes Ikan Nila Tempoyak Durian

Foto: Cookpad.com/Miss Qory

Siap dalam 1 jam 30 menit

Sajian 4 porsi

Mari ikuti resep tempoyak durian yan dipadukan dengan pepes ikan nila, Moms.

Tinggi protein dalam ikan nila ini cocok disantap untuk keluarga tersayang di rumah.

Cara buatnya mudah dijamin lezat, Moms!

Bahan-bahan

1 kilo ikan nila ukuran sedang
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
15 biji cabai merah besar
10 biji cabai rawit kecil
1 ruas lengkuas
1/2 ruas jahe
5 butir kemiri
1 ons tempoyak durian
Daun kemangi secukupnya
Penyedap rasa dan gula
Daun pisang untuk pebungkus

Cara membuat:

Bersihkan ikan nila sampai bersih.
Haluskan semua bumbu di atas menjadi satu kecuali tempoyak durian.
Jika sudah halus bumbunya, tambahkan tempoyak dan campur hingga menyatu dengan bumbu pepes ikan.
Tambahkan penyedap rasa dan gula.
Selanjutnya, bersihkan daun pisang, lalu panaskan di atas kompor hingga setengah layu.
Kemudian, mulai tata ikan dan beri bumbu di atas daun pisang satu persatu.
Tambahkan sedikit daun kemangi dan rawit utuh sesuai selera.
Setelah selesai membungkus ikan dengan daun pisang, siapkan air di panci kukusan.
Tunggu hingga mendidih lalu kukus ikan tempoyak. Tata dengan rapi tunggu selama 20 menit.
Apabila telah matang, tiriskan. Sajikan untuk keluarga!

Baca Juga:

RESEP KELUARGA

8 Resep Cumi Asam Manis, Bisa Campur Udang Juga, Moms!

3. Resep Tempoyak Durian Sambal Udang

Foto: Cookpad.com/januarikristina

Siap dalam 45 menit

Sajian 2 porsi

Mari cicipi makanan khas Kalimantan, yakni tempoyak durian dengan sambal udang.

Rasa gurih dan pedas di dalamnya cocok disantap dengan nasi panas, lho!

Bahan-bahan

5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
Cabai kering secukupnya
Cabai rawit secukupnya
1/4 udang
Garam secukupnya
Buah durian secukupnya

Cara membuat:

Fermentasikan durian dengan garam untuk membuat tempoyak (sekitar 3 hari).
Blender semua bahan dengan minyak, kecuali udang.
Tumis hingga sambal wangi, masukkan udang dan tumis sampai tidak berair.
Masukkan 3 atau 4 sendok tempoyak durian, tumis sampai mengental.
Masukkan gula, garam, dan penyedap.
Jika sudah dirasa pas, matikan api.
Sajikan sambal durian tempoyak dengan udang.

4. Resep Sambal Tempoyak

Foto: Cookpad.com/Ummi coeblink

Siap dalam 15 menit

Sajian 2 porsi

Sambal tempoyak bisa menjadi inspirasi resep berikutnya untuk Moms!

Hanya membutuhkan waktu 15 menit untuk mengolahnya.

Pastikan sudah memiliki buah durian yang ingin dipakai, ya.

Bahan-bahan

1 sdm tempoyak durian fermentasi
5 siung bawang merah
3 buah cabai keriting
7 buah cabai rawit merah
5 buah cabai rawit hijau
3 siung bawang putih
1 batang lengkuas
1 ruas jari kunyit
1 sdt gula pasir
1/2 sdt penyedap rasa
Air secukupnya

Cara membuat:

Haluskan semua bumbu lalu panaskan wajan untuk menumis.
Tumis bumbu hingga matang.
Tambahkan sedikit air, tunggu hingga mendidih lalu masukkan tempoyak durian.
Aduk-aduk hingga matang.
Sambal tampoyak siap disajikan!

Baca Juga:

RESEP KELUARGA

8 Resep Bolu Gulung, Cita Rasa Lembut dan Legit

5. Resep Tempoyak Durian Ikan Patin

Foto: Cookpad.com/Merie Prayatna Mazrial

Siap dalam 1 jam

Sajian 2 porsi

Rasanya, tak lengkap jika makan durian tempoyak tanpa ikan patin, ya, Moms.

Berikut resep ikan patin durian tempoyak yang bisa jadi inspirasi!

Bahan-bahan

500 gr ikan patin
1 ons cabai merah
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
200 gr tempoyak (durian fermentasi)
1 batang serai
2 cm kunyit
2 cm laos
2 cm jahe
1 sdm penyedap
2 lembar daun salam
1 batang daun bawang
Daun kemangi, secukupnya
Garam dan gula, secukupnya

Cara membuat:

Cuci bersih ikan patin, ambil bagian daging seperti ekor dan badan.
Haluskan semua bumbu seperti cabai merah, bawang merah, bamput, kunyit, laos dan jahe. Untuk serai digeprek.
Kemudian, masukkan bumbu halus termasuk serai, daun salam, dan ikan patin ke dalam wajan. Lalu, tambahkan air secukupnya.
Setelah mendidih masukkan penyedap, gula dan, garam secukupnya.
Lalu, masukkan tempoyak dan aduk hingga rata.
Setelah ikan mulai mendidih dan matang, masukkan daun kemangi dan daun bawang.
Masak sebentar dan sajikan.

Itulah sejumlah resep tempoyak durian yang cocok disantap untuk menu sehari-hari.

Selamat mencoba, Moms!