Resep Tongseng Ayam Pedas

• 1/2 ekor ayam, potong kecil-kecil
• 1/2 buah kol, potong sesuai selera
• 1 buah tomat, iris memanjang
• Duo bawang: 2 siung bawang merah dan 2 siung bawang putih, iris tipis
• 2 helai daun bawang, iris
• 1 bungkus santan Kara
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 7 buah cabai rawit utuh
• 1 sdm kecap manis
• Bumbu penyedap: garam, kaldu jamur, lada, gula pasir, dan air matang secukupnya

Bumbu Halus:

• 7 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 5 buah cabai keriting
• 1/2 sdt ketumbar

1. Siapkan dan cuci bersih semua bahan seperti ayam, sayuran, dan bumbu. Pastikan bahan siap diolah.
2. Haluskan semua bahan bumbu halus dengan sedikit minyak sayur untuk mempermudah prosesnya.
3. Tumis duo bawang (bawang merah dan bawang putih) hingga harum.
4. Masukkan serai dan daun salam, aduk hingga bumbu matang sempurna.
5. Tambahkan potongan ayam ke dalam tumisan. Masukkan air secukupnya, bumbu penyedap (garam, kaldu jamur, lada, dan gula), serta kecap manis.
6. Ungkep ayam hingga bumbu meresap dan tambahkan cabai rawit utuh.
7. Setelah kuah terasa pas dan ayam empuk, masukkan irisan kol dan tomat.
8. Aduk sebentar hingga semua bahan tercampur rata dan matang.