5 Resep Bakso Ikan Tenggiri, Cocok untuk Camilan di Rumah!

1. Masukkan daging ikan tenggiri yang sudah dibersihkan ke dalam food processor atau mesin bakso bersama dengan putih telur, garam, gula pasir, dan es serut sedikit saja. Kemudian haluskan semua bahan sampai benar-benar halus.
2. Tuangkan adonan ke dalam wadah, lalu masukkan tepung sagu atau tepung tapioka sambil diaduk-aduk sampai merata.
3. Uleni searah jarum jam sampai semua bahannya tercampur rata. Tepung sagu atau tepung tapioka bisa ditambahkan sedikit demi sedikit kalau adonannya masih terlalu lembek.
4. Siapkan panci dan rebus air bersih secukupnya sampai mendidih, kemudian matikan apinya.
5. Bentuk adonan bakso tadi dengan dengan menggunakan genggaman tangan dan tekan sampai membentuk bulatan-bulatan.
6. Ambil adonan bakso di atas dengan sendok makan dan masukkan ke dalam air panas di dalam panci yang sudah direbus. Ulangi sampai adonan bakso ikannya habis.
7. Kalau sudah, rebus lagi bakso dengan menggunakan api sedang sampai bakso ikannya mengambang dan matang.
8. Setelah matang, segera angkat dan tiriskan.

Cara Membuat Kuah Bakso:

1. Siapkan panci dan isi air bersih secukupnya.
2. Masukkan tetelan dan tulang sapi, rebus sampai empuk atau kurang lebih selama 60 menit. Selama proses pemasakan buang kotoran yang mungkin menempel dan mengambang.
3. Siapkan penggorengan dan beri minyak secukupnya untuk menumis.
4. Masukkan bawang putih yang sudah dicincang halus, tumis sampai tercium bau harum, kemudian matikan.
5. Masukkan tumisan bawang putih bersama dengan kaldu sapi, garam, dan merica bubuk ke dalam panci berisi kuah rebusan kaldu.
6. Aduk-aduk supaya semua bahan tercampur rata sampai mendidih kemudian matikan apinya. Bakso ikan tenggiri siap disajikan bersama kuahnya yang lezat.

1. Kerok daging ikan menggunakan sendok dari arah buntut ke atas dengan gerakan searah.
2. Masukkan ikan ke dalam food processor, tambahkan gula dan garam lalu digiling hingga halus.
3. Pindahkan ikan ke dalam mangkuk lalu campur menggunakan spatula atau sendok, tambahkan baking powder, maizena atau tepung sagu, putih telur, merica, dan penyedap.
4. Tambahkan air dingin sedikit demi sedikit hingga adonan menjadi padat dan mengkilap. Bisa dicoba menaruh adonan dalam air es, jika sudah mengapung tandanya adonan sudah siap digunakan.
5. Gunakan bantuan sendok atau menggunakan tangan untuk membulatkan adonan, letakkan adonan ke dalam air es.
6. Rendam bakso di dalam air es hingga adonan menjadi padat, jika bentuk bakso kurang sempurna bisa dibulatkan lagi perlahan menggunakan tangan.
7. Siapkan air mendidih, masak bakso hingga mengapung dengan api sedang-kecil sekitar 5-7 menit.
8. Bilas bakso dengan air bersih.
9. Bakso siap disimpan atau diolah lagi sesuai selera.

1. Iris daun bawang, sisihkan.
2. Campur daging ikan tenggiri cincang dengan daun bawang, telur, dan tepung bumbu instan, lalu aduk rata.
3. Bagi menjadi 10 bagian, bulatkan.
4. Panaskan minyak, goreng bakso ikan hingga matang. Angkat dan sajikan!

1. Buat campuran minyak goreng dan bawang putih dengan menggoreng bawang putih cincang, kemudian tiriskan bawang putih dan simpan minyaknya.
2. Siapkan tahu pong atau goreng tahu cina hingga kulitnya terbentuk, lalu potong diagonal dan keluarkan isi tahu.
3. Campurkan garam ke dalam air es aduk rata.
4. Ulen dengan tangan daging ikan dengan air garam yg dituang secara bertahap, jangan sekaligus, hingga adonan rata menyatu.
5. Tambahkan putih telur, lalu uleni lagi hingga rata dan menyatu. Masukkan gula, kaldu jamur, dan lada. Lalu uleni lagi adonan hingga tercampur rata.
6. Masukkan tepung tapioka, dan uleni kembali hingga tercampur rata. Terakhir, tuang minyak goreng bawang putih hingga menyatu rata.
7. Ambil tahu yang sudah dipotong secara diagonal tadi, lalu masukan adonan bakso ikan tenggiri ke dalam tahu sebagai isian, rapikan.
8. Siapkan kukusan yang telah dipanaskan lalu kukus tahu isi selama kurang lebih 10 menit hingga matang.
9. Tahu bakso siap disajikan dengan kuah kaldu ayam.

1. Haluskan daging ikan tenggiri menggunakan blender atau food processor sampai halus. Lalu tambahkan irisan bawang putih, bawang merah goreng, dan semua bumbu, campur rata.
2. Masukkan putih telur, tepung tapioka, dan air, aduk sampai tercampur merata.
3. Ulek semua bahan isian mercon. Sisihkan.
4. Siapkan panci. Masukkan air dan minyak goreng secukupnya. Didihkan sambil membulat-bulatkan sebagian adonan bakso sesuai selera besarnya. Rebus bakso ke dalam air mendidih, tunggu mengapung hingga matang, lalu tiriskan.
5. Lanjutkan membulatkan sebagian lain adonan bakso dan isi dengan mercon. Rebus kembali sampai matang & mengapung. Tiriskan.
6. Rebus semua bahan kuah bakso. Koreksi rasa bila perlu.
7. Setelah mendidih, masukkan bakso (bisa juga terpisah dengan kuah). Masukkan sawi, daun bawang, dan seledri sesaat sebelum diangkat.
8. Di panci lain, rebus mi hingga matang. Tiriskan dan siram air dingin. Aduk-aduk dengan sedikit minyak agar tidak menggumpal.
9. Siapkan mangkok. Atur mi di mangkuk, lalu masukkan bakso, sayuran, dan kuah bakso. Sajikan dengan saus sambal dan kecap manis sesuai selera.