Cara Membuat Tape Singkong, Simpel dan Anti Gagal!

Cara membuat tape singkong sebenarnya tidak sesulit yang dibayangkan.

Tape singkong adalah salah satu camilan tradisional yang cukup populer, khususnya di pulau Jawa.

Tape dibuat dari proses fermentasi bahan berkarbohidrat dengan ragi.

Selain singkong, bahan baku tape bisa berasal dari ubi, ketan, hingga pisang. Moms bisa memilihnya sesuai selera.

Proses fermentasi adalah tahapan paling penting dari cara membuat tape singkong.

Kunci dari cara membuat tape singkong adalah penggunaan ragi, terutama Saccharomyces cerevisiae dan sejumlah jenis ragi lainnya.

Cara membuat tape singkong pada umumnya memakan waktu 2 hingga 3 hari lamanya.

Baca Juga: 8 Jenis Makanan Fermentasi yang Mudah Dibuat dan Manfaatnya

Nutrisi Tape Singkong

Menurut Daftar Komposisi Bahan Makanan Indonesia, dari Dewan Pimpinan Pusat Persatuan Ahli Gizi Indonesia, 100 gram tape singkong memiliki kandungan nutrisi sebagai berikut:

• 173 kalori
• 0,5 gram protein
• 0,1 gram lemak
• 42,5 gram karbohidrat
• 30 gram kalsium
• 30 milligram fosfor
• 56 gram air

Dari kandungan nutrisi yang tercatat dalam tape singkong, Moms tentu mengetahui bahwa tape merupakan makanan yang baik untuk tubuh.

Meskipun begitu, tidak disarankan untuk mengonsumsi tape dalam jumlah yang banyak dalam satu waktu.

Makanan fermentasi seperti tape singkong, memang mengandung bakteri baik yang bermanfaat untuk tubuh.

Namun, apabila dikonsumsi berlebihan maka akan membahayakan kesehatan.

Hal ini karena dikhawatirkan dapat terjadi penumpukan bakteri baik dalam tubuh yang menyebabkan perut mudah bergas serta kembung.

Baca Juga: 5 Makanan Awetan dari Bahan Nabati, Ada Kimchi dan Tape!

Tips Membuat Tape Singkong Anti Gagal

Setelah mengetahui cara membuat tape singkong, penting bagi Moms juga harus tahu tips anti gagalnya.

Meskipun prosesnya terlihat mudah, perlu diingat bahwa tape singkong dapat cepat basi jika tidak mengikuti tips pembuatannya dengan benar.

Berikut tips-tipsnya:

• Gunakan singkong yang masih segar dengan kualitas terbaik.
• Potong singkong menjadi beberapa bagian sepanjang 5-10 cm.
• Rendam singkong di dalam air campuran garam selama 15 menit.
• Untuk mengukus pilih wadah dengan penutup yang sangat rapat, supaya hasil singkong lebih sedap.
• Hindari menyentuh singkong yang sudah matang dengan tangan untuk mencegah kontaminasi bakteri, yang bisa merusak singkong dan menggagalkan proses fermentasi menjadi tape.
• Jika ingin memastikan singkong sudah matang atau belum saat sudah dikukus, gunakan tusuk sate atau garpu.
• Gunakan pencapit makanan untuk menata singkong di dalam wadah agar tak perlu menyentuh singkong.
• Sebagai pilihan, gunakan alas daun pisang di wadah setelah daun pisang dibersihkan dan dipanaskan hingga layu.
• Fermentasi biasanya memakan waktu antara 2 hingga 3 hari. Simpan di tempat yang hangat dan hindari paparan langsung sinar matahari.
• Cek tape singkong setelah 48 jam untuk memastikan prosesnya berjalan dengan baik. Tape yang baik memiliki aroma manis dan sedikit beralkohol.
• Setelah tape mencapai kematangan yang diinginkan, simpan di kulkas untuk memperlambat proses fermentasi lebih lanjut dan menjaga kesegarannya.

Baca Juga: 5 Resep Tape Singkong yang Lezat dan Cocok untuk Camilan

Perbedaan Tape Singkong dan Peuyeum Bandung

Sebelum Moms mempelajari cara membuat tape singkong, penting untuk mengetahui perbedaannya dengan peuyeum Bandung, karena sering terjadi kekeliruan.

Sekilas tape singkong dan penyeum Bandung ini nampak sama.

Keduanya sama-sama terbuat dari bahan baku singkong atau ketela pohon dengan proses fermentasi.

Selain itu, keduanya juga memiliki cita rasa yang hampir sama satu sama lain.

Namun terdapat beberapa perbedaan dari keduanya yang antara lain:

1. Tape Singkong

Cara membuat tape singkong hampir sama dengan membuat peuyeum Bandung.

Hal yang membedakan adalah jika jajanan khas Bandung proses pembuatannya dalam keadaan yang utuh.

Sedangkan singkong tape pembuatannya dengan cara dipotong-potong.

Tape singkong mempunyai cita rasa yang manis dan khas dengan tekstur yang lembek serta super lembut.

Uniknya, peuyeum Bandung seringkali digunakan sebagai bahan campuran dalam makanan atau minuman.

Sedangkan tape singkong sangat cocok sebagai bahan campuran es campur, prol tape, atau dalam pembuatan permen tape.

Tape singkong dapat Moms temukan di daerah Jawa Timur dan Jawa Tengah.

2. Peuyeum Bandung

Seperti yang dibahas sebelumnya, cara membuat jajanan khas Bandung hampir sama dengan tape singkong.

Akan tetapi, dalam proses fermentasi, kuliner Bandung ini cukup melalui proses dengan tersimpan atau ada pula yang hanya dengan cara tergantung.

Pada tape singkong memiliki tekstur yang cenderung lebih lembek.

Sedangkan kuliner Bandung ini mempunyai tekstur yang sedikit lebih keras.

Proses pembuatan peuyeum yang berbeda dari tape singkong membuatnya lebih tahan lama dibanding tape.

Jajanan khas Bandung ini akan banyak Moms jumpai pada kedai-kedai pinggir jalan Kota Bandung.

Baca Juga: 5 Resep Getuk Singkong, dari yang Jadul hingga Kekinian!

Manfaat Tape Singkong

Usai mencari tahu cara membuat tape singkong, pahami juga yuk, beberapa manfaatnya berikut ini.

1. Sumber Energi

Tape singkong mengandung karbohidrat yang tinggi, yang memberikan energi bagi tubuh.

Proses fermentasi juga membuat karbohidrat lebih mudah dicerna.

2. Melancarkan Pencernaan

Tape singkong mengandung probiotik, yaitu bakteri baik yang membantu meningkatkan kesehatan saluran pencernaan.

Probiotik ini dapat membantu mengurangi masalah pencernaan seperti sembelit dan diare.

3. Mengandung Vitamin B

Tape singkong kaya akan vitamin B, terutama B1 (tiamin), B2 (riboflavin), dan B3 (niacin).

Vitamin B ini penting untuk metabolisme energi dan fungsi sistem saraf yang sehat.

4. Mengandung Mineral

Tape singkong mengandung mineral seperti kalsium, fosfor, dan zat besi.

Kalsium dan fosfor penting untuk kesehatan tulang dan gigi, sedangkan zat besi penting untuk mencegah anemia.

5. Meningkatkan Sistem Imun

Probiotik dalam tape singkong juga dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh, sehingga tubuh lebih tahan terhadap infeksi.

6. Menyehatkan Kulit

Kandungan vitamin dan mineral dalam tape singkong dapat membantu menjaga kesehatan kulit.

Vitamin B dan probiotik juga dapat membantu mengurangi jerawat dan masalah kulit lainnya.

7. Sumber Serat

Tape singkong mengandung serat yang baik untuk kesehatan pencernaan.

Serat membantu menjaga kesehatan usus dan mengurangi risiko penyakit jantung serta diabetes.

Baca Juga: 5 Fakta Menarik Seputar Rum dan Resepnya, Boleh Dicoba!

Bagaimana, apakah Moms tertarik untuk mencoba cara membuat tape singkong ini di rumah?

Jika ya, langsung praktikkan dan nikmati hasilnya!