Jurusan Tata Boga: Pilihan Kampus dan Prospek Kerja

Jurusan tata boga merupakan salah satu pilihan pendidikan yang menarik bagi para pecinta kuliner. Terutama, bagi mereka yang ingin mengembangkan keterampilan memasak dan keahlian dalam seni kuliner.

Melansir laman Career Girls, mahasiswa jurusan tata boga akan dibekali dengan pengetahuan mendalam tentang berbagai teknik memasak, pengolahan bahan makanan, serta presentasi hidangan yang menarik.

Dengan berkembangnya industri kuliner, lulusan dari jurusan tata boga memiliki peluang karir yang luas, baik di bidang koki profesional, manajemen restoran, hingga konsultan kuliner.

Yuk, cari tahu lebih lanjut tentang jurusan tata boga dalam artikel berikut ini.

Baca Juga: 11 Buku Resep Masakan Terbaik, Ada Menu Nusantara dan Asia!

Apa Itu Jurusan Tata Boga?

Jurusan tata boga adalah salah satu jurusan di bidang pendidikan yang fokus pada pembelajaran tentang seni kuliner, teknik memasak, dan manajemen dapur.

Dalam jurusan ini, mahasiswa diajarkan tentang berbagai aspek dalam dunia kuliner.

Mulai dari persiapan bahan makanan, teknik memasak yang tepat, presentasi hidangan, keamanan pangan, serta manajemen operasional di dapur.

Tujuan utama dari jurusan tata boga adalah untuk melatih mahasiswa agar menjadi profesional yang terampil dalam industri makanan dan minuman, seperti koki, chef, manajer restoran, atau pemilik bisnis kuliner.

Selain itu, program ini juga memberikan pemahaman tentang nilai gizi makanan, tren kuliner terkini, serta keterampilan komunikasi dan manajemen yang diperlukan dalam industri kuliner yang dinamis.

Baca Juga: 12+ Menu Masakan Sehari-hari agar Tidak Bosan, Ini Resepnya!

Mata Kuliah Jurusan Tata Boga

Dalam jurusan tata boga, mahasiswa akan mempelajari beragam konsep, keterampilan, dan pengetahuan terkait dengan industri kuliner.

Berikut ini daftar mata kuliah yang dipelajari dalam jurusan tata boga:

1. Teknik Memasak

Mahasiswa akan belajar tentang berbagai teknik dasar memasak seperti menggoreng, merebus, memanggang, dan mengukus, serta teknik-teknik lanjutan seperti braising, sautéing, dan sous vide.

2. Keamanan dan Sanitasi Pangan

Mata kuliah ini mempelajari prinsip-prinsip kebersihan dapur, penyimpanan bahan makanan yang aman, pengawetan, serta pencegahan kontaminasi dan keracunan makanan.

3. Presentasi Hidangan

Mahasiswa akan diajarkan cara mengatur dan menyajikan hidangan agar terlihat menarik dan menggugah selera, termasuk penggunaan dekorasi, saus, dan garnish.

4. Patisserie dan Baking

Mata kuliah ini mempelajari pembuatan kue, roti, pastry, dan makanan manis lainnya, serta teknik-teknik dekorasi yang berkaitan dengan makanan manis.

5. Manajemen Dapur

Dalam mata kuliah manajemen dapur, mahasiswa akan belajar tentang perencanaan menu, pengelolaan persediaan, pengaturan staf, dan manajemen operasional lainnya dalam sebuah dapur komersial.

Baca Juga: 10 Rekomendasi Channel YouTube Masak Kreatif, Subscribe yuk!

6. Analisis Pangan

Analisis pangan merupakan mata kuliah jurusan tata boga yang mempelajari tentang komposisi kimia dan nilai gizi berbagai bahan makanan, serta teknik analisis kualitas makanan.

7. Kewirausahaan Kuliner

Mata kuliah ini mengajarkan tentang aspek-aspek bisnis dalam industri kuliner, termasuk perencanaan usaha, manajemen keuangan, pemasaran, dan pengembangan merek.

8. Kuliner Internasional

Mata kuliah kuliner internasional mempelajari tentang berbagai masakan dan teknik memasak dari berbagai belahan dunia, serta budaya dan tradisi kuliner yang berkaitan.

9. Etika dan Kreativitas Kuliner

Pada mata kuliah etika dan kreativitas kuliner, mahasiswa akan mempelajari etika profesional dalam industri kuliner, serta melatih kreativitas dalam menciptakan hidangan yang inovatif dan menarik.

10. Kesehatan dan Nutrisi

Dalam mata kuliah ini, mahasiswa jurusan tata boga akan mempelajari tentang pentingnya nutrisi dalam makanan, serta cara menyusun menu yang seimbang dan bergizi untuk berbagai jenis kebutuhan diet.

Baca Juga: 10 Rekomendasi Mainan Masak-masakan untuk Masa Pertumbuhan Anak

Prospek Kerja Jurusan Tata Boga

Berikut ini beberapa prospek kerja yang dapat dikejar oleh lulusan jurusan tata boga:

1. Koki atau Chef

Sebagai koki atau chef, lulusan tata boga dapat bekerja di berbagai macam tempat seperti restoran, hotel, kafe, kapal pesiar, atau bahkan mendirikan usaha kuliner sendiri.

Seorang koki atau chef bertanggungjawab untuk merencanakan menu, memasak hidangan, mengatur presentasi makanan, dan memastikan kualitas serta cita rasa makanan yang konsisten.

Baca Juga: 13 Rekomendasi Penyedap Rasa Makanan, Murah dan Berkualitas!

2. Manajer Restoran atau Hotel

Melansir laman Indeed, lulusan tata boga juga memiliki peluang untuk menjadi manajer restoran atau hotel.

Manajer restoran atau hotel ini akan bertanggungjawab atas pengelolaan operasional harian, termasuk pengawasan staf, manajemen inventaris, perencanaan menu, dan menjaga standar kualitas layanan.

3. Konsultan Kuliner

Sebagai konsultan kuliner, lulusan tata boga dapat memberikan saran dan bantuan kepada restoran, hotel, atau perusahaan makanan terkait dengan berbagai hal seperti pengembangan menu, pemilihan bahan baku, perencanaan dapur, atau peningkatan kualitas layanan.

Baca Juga: 7 Cara Memasak Beras Merah agar Pulen dan Tidak Keras

4. Pemilik Bisnis Kuliner

Banyak lulusan jurusan tata boga yang memilih untuk membuka usaha kuliner sendiri, seperti restoran, kafe, warung makan, atau layanan katering.

Pemilik bisnis kuliner dapat mengaplikasikan keterampilan memasak, manajemen dapur, dan keahlian bisnis yang mereka miliki untuk menjalankan usaha dengan sukses.

5. Food Stylist atau Fotografer Makanan

Di era digital saat ini, permintaan akan food stylist atau fotografer makanan semakin meningkat.

Lulusan tata boga dapat memanfaatkan kreativitas mereka dalam merancang presentasi visual makanan yang menarik untuk keperluan media sosial, iklan, atau publikasi kuliner.

Baca Juga: 12 Tempat Kursus Memasak di Jakarta, Bisa Juga Ajak Si Kecil

Pilihan Kampus dengan Jurusan Tata Boga

Jika Moms dan Dads ingin melanjutkan pendidikan anak dengan mengambil jurusan tata boga, berikut ini beberapa rekomendasi perguruan tinggi yang memiliki jurusan tata boga.

• Universitas Negeri Malang (UNM): program S1 Pendidikan Tata Boga dan D4 Program Studi Tata Boga.
• Universitas Pendidikan Indonesia (UPI) - program S1 Pendidikan Tata Boga.
• Universitas Negeri Yogyakarta (UNY) - program S1 Pendidikan Teknik Boga dan S1 Teknik Boga.
• Universitas Negeri Surabaya (Unesa) - program S1 Pendidikan Tata Boga.
• Universitas Negeri Jakarta (UNJ) - program S1 Tata Boga.
• Politeknik Internasional Bali - program D3 Seni Kuliner.
• Tristar Culinary Institute - program D1 Culinary Art, D1 Baking and Pastry Art, serta Culinary Business.
• The Sages Institute International - program D3 Seni Kuliner.

Itulah informasi seputar jurusan tata boga, mulai dari mata kuliah yang dipelajari hingga prospek kerjanya.

Apakah Moms dan Dads tertarik mengarahkan anak menggeluti bidang pendidikan yang satu ini?