12 Resep Ayam Teriyaki Lezat, Khas ala Masakan Jepang!
Moms, penasaran dengan resep ayam teriyaki?
Jika Moms dan keluarga adalah pecinta makanan Jepang, tentu tidak asing lagi ketika mendengar menu ayam teriyaki.
Biasanya, menu ayam teriyaki ini disajikan dengan nasi panas, salad, dan ayam atau udang goreng katsu.
Teriyaki adalah teknik memasak makanan Jepang yang dipanaskan atau dipanggang dan dilapisi dengan kecap dan sak, mirin, atau gula yang memiliki aroma dan rasa.
Biasanya, daging atau ayam yang akan dibuat teriyaki dicelupkan dan diolesi dengan saus teriyaki sebelum dimasak atau dipanggang.
Bahkan beberapa terus mencelupkan atau mengolesi sausnya pada saat sedang memanggang, sampai beberapa kali hingga betul-betul masak.
Kini, menu ayam teriyaki menjadi salah satu yang biasa di lidah orang Indonesia.
Biasanya, menu ini dijadikan menu bekal berupa nasi bento mirip dengan salah satu yang disajikan restoran-restoran Jepang.
Selain mudah membuatnya, menu ini pasti akan menjadi salah satu menu favorit atau yang disukai Si Kecil.
Nah berikut ini aneka resep ayam teriyaki yang bisa Moms coba buat sendiri di rumah untuk bekal piknik keluarga atau persiapan bekal sekolah Si Kecil!
1. Resep Ayam Teriyaki
Foto: Cookpad.com/Novalia Rika
Tidak perlu pesan ke restoran, berikut ini cara paling mudah membuat menu ayam teriyaki.
Ikuti langsung resep ayam teriyaki ini, Moms!
Bahan-bahan
- 665 gr daging ayam fillet
- 2 buah bawang putih, cincang halus
- 1 buah bawang bombay, iris
- Secukupnya minyak
- Secukupnya wijen untuk taburan
- Secukupnya kaldu bubuk
- Secukupnya garam
- Sedikit gula (jika suka)
- Secukupnya air dan kecap manis
Cara membuat:
- Campur ayam dengan bumbu marinasi, diamkan selama satu jam di dalam kulkas.
- Tumis bawang bombay sampai layu, angkat dan tiriskan.
- Tumis bawang putih cincang hingga wangi dan matang. Masukkan daging ayam, aduk-aduk dan tunggu sampai berubah warna, lalu tuangkan sedikit air.
- Beri bumbu tambahan seperti, kaldu bubuk, garam, gula dan secukupnya kecap manis.
- Masukkan tumisan bawang bombay dan aduk rata. Koreksi rasa, jika sudah pas dan kuah mulai menyusut maka matikan kompor.
- Angkat dan sajikan dengan taburan wijen di atasnya.
2. Resep Ayam Teriyaki dan Salad ala Hokben
Foto: Cookpad.com/Dapur Olive
Salah satu ciri khas nasi bento ayam teriyaki ala resto adalah salad segar yang dijadikan menu pendamping.
Nah ini adalah resep ayam teriyaki ala Hokben atau Hoka-Hoka Bento dan juga saladnya yang tidak kalah enak.
Bahan-bahan
- 250 gr ayam fillet
- 1/2 buah bawang bombai, iris
- 3 bawang putih cincang halus
- Secukupnya garam
- Secukupnya minyak
- Secukupnya air
Bumbu Marinasi:
Buat saus teriyaki dengan memanaskan margarin, tumis bawang bombai, dan bawang putih hingga harum.
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm minyak wijen
Bahan Salad:
- 1 buah wortel kecil iris tipis korek api
- 1 genggam kol iris halus
- 2 sdm mayonaise
- 2 sdt gula
- Sejumput garam
- 1 sdm cuka makan
- 1 sdm air dingin
Pelengkap:
- Selada
- Wijen sangrai
Cara membuat:
- Marinasi ayam dan diamkan selama 1 jam di kulkas.
- Siapkan bahan salad, masukan sayuran di kulkas sebelum di campur bumbunya.
- Tumis bawang bombai hingga setengah layu dan angkat.
- Tumis bawang putih hingga wangi dan kuning lalu masukan ayam yang sudah dimarinasi.
- Beri air dan tambahkan kecap dan garam jika rasa belum pas.
- Jika sudah pas, masukan bawang bombay yang sudah ditumis, aduk rata dan matikan api.
- Beri minyak wijen dan sajikan resep ayam teriyaki!
3. Resep Ayam Teriyaki Sederhana
Foto: Instagram.com/eys_winata
Seperti yang sudah disebutkan di atas, chicken teriyaki sangat cocok dijadikan menu bento atau bekal yang disajikan bersama nasi dan juga sayuran rebus.
Sehat, lengkap dan bergizi kan Moms?
Yuk, ikuti panduan resep ayam teriyaki di bawah ini!
Bahan-bahan
- 250 gram dada ayam fillet
- 1 buah bawang bombai
- 2 sdm saus teriyaki
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt soyu
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt kecap ikan
- 4 siung bawang putih yang dicincang
- Jahe parut secukupnya
- Air dan garam secukupnya⠀⠀
Cara membuat:
- Pertama, fillet ayam dengan membuang kulit dan tulangnya dengan cara disisiri menggunakan pisau.
- Berikutnya, potong daging ayam dengan ketebalan 1 cm dan potong lebih kecil lagi sesuai selera.
- Cuci semua bahan yang diperlukan, kemudian iris kecil-kecil.
- Tumis bawang putih sampai harum, lalu tambahkan bawang bombay dan tumis lagi sampai kembali berbau harum.
- Masukkan ayam dan seluruh bumbu yang terdiri dari saus teriyaki, kecap manis, kecap ikan, minyak wijen, soyu, garam, parutan jahe, dan gula ke dalam panci penggorengan.
- Tumis hingga bumbu meresap. Tambahkan air dan tunggu sampai ayam matang dan bumbu mengental.
- Setelah masakan matang sajikan ayam teriyaki dengan brokoli dan wortel rebus. Selain itu, tambahkan taburan wijen yang sudah disangrai.
- Tata ayam teriyaki dan sayuran rebus di mangkuk yang sudah diisi nasi.
- Selamat mencoba resep ayam teriyaki ini!
4. Resep Sate Ayam Teriyaki
Foto: Freepik.com
Moms juga bisa membuat resep ayam teriyaki dengan berbentuk sate yang dipanggang di atas grill pan.
Ini agak berbeda dari resep ayam teriyaki biasanya dan tidak kalah enak loh Moms. Yuk, intip resep ayam teriyaki enak di bawah!
Bahan-bahan
- 300 gr dada ayam fillet (atau paha)
- 1/2 buah paprika (opsional)
- 1 buah bawang merah (opsional)
- 7 tusukan sate
Bahan Saus Teriyaki:
- 4 sdm soy sauce
- 3 sdm madu
- 3,5 sdm gula palem
- 3 buah bawang putih, haluskan
- 2 cm jahe, haluskan
- 1/2 sdm air lemon
- 1 sdm maizena (peres), larutkan dengan 3 sdm air
- 125 ml Air
Pelengkap:
- Wijen sangrai
Cara membuat:
- Masukan semua bahan saus teriyaki ke dalam pan, kecuali maizena. Aduk sampai rata lalu masak hingga mendidih, kentalkan dengan maizena.
- Masak hingga mengental. Angkat, dinginkan. Jangan gunakan saus semuanya atau sisakan sekitar 35 ml untuk olesan pada saat akan disajikan.
- Campur ayam dengan saus teriyaki, aduk rata diamkan selama 20 menit, tambahkan bawang dan paprika, bila memang digunakan.
- Tusuk ayam dengan tusukan sate, bergantian dengan bawang dan paprika.
- Masak dengan cara di grill pan dan sesekali oles dengan sisa saus.
- Sajikan hangat dengan terlebih dahulu dioles sisa saus, dan ditaburi dengan wijen sangrai.
5. Resep Ayam Teriyaki Paprika Hijau
Foto: Cookpad.com/Stevani
Biasanya, ayam teriyaki selalu dimasak dengan campuran paprika hijau.
Selain mempercantik warna makanan, paprika hijau juga membantu menyeimbangkan rasa manis dan asin pada ayam teriyaki.
Bahan-bahan
- 400 gr daging ayam fillet
- 1/2 buah bawang bombai (iris memanjang)
- 2 siung bawang putih (cincang halus)
- 1/2 ruas jari jahe (cincang halus)
- Paprika hijau (secukupnya)
- Gula (secukupnya)
- Garam (secukupnya)
- Penyedap rasa (secukupnya)
- Air (secukupnya)
- Wijen putih (taburan)
Bahan Marinasi:
- 3 sdm saus teriyaki
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm kecap manis
- Merica bubuk (secukupnya)
- 1 sdm minyak wijen
Cara membuat:
- Daging ayam dicuci bersih, lalu dipotong-potong. Campur daging ayam dengan bahan marinasi dan aduk rata.
- Masukkan ayam yang dimarinasi ke dalam kulkas kurang lebih sekitar 1 jam.
- Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe cincang hingga harum.
- Lalu masukkan daging ayam beserta rendaman sausnya dan aduk hingga merata.
- Masukkan bawang bombay, garam, gula, dan penyedap rasa. Aduk rata dan tes rasa.
- Terakhir, masukkan paprika hijaunya. Aduk-aduk sebentar.
- Angkat dan sajikan resep ayam teriyaki di piring saji. Taburi wijen putih.
6. Resep Chicken Wings Teriyaki
Foto: Freepik.com
Membuat ayam teriyaki tidak harus menggunakan ayam fillet.
Moms bisa mencoba beberapa bagian ayam yang lainnya, salah satu yang enak untuk dimasak teriyaki chicken adalah bagian sayapnya.
Bahan-bahan
- 350gr sayap ayam
- 1 sdm saus teriyaki
- ½ sdm kecap asin
- 1 sdm kecap
Bahan Lainnya:
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 buah bawang bombay, iris panjang
- ¼ buah paprika hijau, iris panjang
- ¼ buah paprika merah, iris panjang
- 1 sdm saus teriyaki
- 2 sdm kecap manis
- ½ sdt merica
- 100ml air
- Margarin untuk menumis
Cara membuat:
- Campur ayam dengan bahan marinasi, diamkan kurang lebih 30 menit hingga bumbu meresap.
- Panaskan margarine, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai wangi. Masukkan ayam yang sudah dimarinasi, saus teriyaki, kecap manis, merica dan air, aduk sampai air menyusut.
- Masukkan paprika hijau dan paprika merah beberapa saat sebelum diangkat. Aduk hingga rata.
- Matikan api dan chicken wings teriyaki siap disajikan.
7. Resep Ayam Saus Teriyaki Brokoli
Foto: Freepik.com
Masalah yang paling utama dari makan Si Kecil adalah mereka yang tidak menyukai sayuran.
Agar anak-anak kembali menyukai sayuran, tidak ada salahnya untuk mencoba variasi cara memasak sayur.
Misalnya, brokoli yang dicampur dengan ayam teriyaki agar sayuran brokoli lebih memiliki rasa.
Bahan-bahan
- 200 gr dada ayam, potong dadu (bumbui dengan bawang putih bubuk, merica dan garam)
- 1 brokoli kecil, potong, rebus 3 menit
- 2 sdm saus teriyaki
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt bawang bombay bubuk (bisa diganti dengan potongan bombay segar)
- Merica dan kaldu jamur secukupnya
- 200 ml air
- 1 sdm larutan tepung maizena
- Biji wijen
Cara membuat:
- Masak ayam hingga matang dengan sedikit minyak menggunakan grill pan.
- Bumbui saus teriyaki, kecap manis, saus tiram, bombay bubuk, merica, dan kaldu jamur secukupnya. Aduk rata.
- Tambahkan air matang. Ketika sudah mendidih masukkan larutan tepung maizena agar saus mengental.
- Masukkan brokoli yang sudah direbus, masak sebentar.
- Angkat dan beri taburan biji wijen. Resep ayam teriyaki brokoli siap disajikan.
8. Resep Ayam Teriyaki Crispy
Foto: Freepik.com
Ayam crispy berbalut tepung selalu menjadi idola anak-anak.
Nah, bagaimana ketika ayam crispy disajikan dengan saus teriyaki?
Yuk, Moms dicoba untuk Si Kecil di rumah!
Bahan-bahan
- 300 gram dada ayam, potong kotak kecil
- Tepung bumbu ayam crispy instan
Bahan Saus Teriyaki:
- 1 bawang bombai, potong 2 dan iris
- 3 siung bawang putih, haluskan
- Paprika merah, iris
- Paprika hijau, iris
- 4 sdm saus teriyaki
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm madu
- Lada putih bubuk secukupnya
- 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
- 150 ml air
- Margarin, untuk menumis
Taburan:
- Wijen
Cara membuat:
- Goreng ayam dengan menggunakan tepung bumbu ayam crispy instan. Jika sudah matang, angkat dan sisihkan.
- Tambahkan saus teriyaki, kecap manis, madu dan lada putih. Tambahkan air, larutan maizena dan paprika, masak hingga mengental, angkat.
- Tata chicken crispy di atas nasi, lalu siram dengan saus teriyaki dan beri taburan wijen.
- Sajikan nasi bento ayam crispy teriyaki selagi hangat.
9. Resep Ayam Saus Teriyaki Brokoli
Foto: Freepik.com
Masalah yang paling utama dari makan Si Kecil adalah mereka yang tidak menyukai sayuran.
Agar anak-anak kembali menyukai sayuran, tidak ada salahnya untuk mencoba variasi cara memasak sayur.
Misalnya, brokoli yang dicampur dengan ayam teriyaki agar sayuran brokoli lebih memiliki rasa.
Bahan-bahan
- 200 gr dada ayam, potong dadu (bumbui dengan bawang putih bubuk, merica dan garam)
- 1 brokoli kecil, potong, rebus 3 menit
- 2 sdm saus teriyaki
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt bawang bombay bubuk (bisa diganti dengan potongan bombay segar)
- Merica dan kaldu jamur secukupnya
- 200 ml air
- 1 sdm larutan tepung maizena
- Biji wijen
Cara membuat:
- Masak ayam hingga matang dengan sedikit minyak menggunakan grill pan.
- Bumbui saus teriyaki, kecap manis, saus tiram, bombay bubuk, merica, dan kaldu jamur secukupnya. Aduk rata.
- Tambahkan air matang. Ketika sudah mendidih masukkan larutan tepung maizena agar saus mengental.
- Masukkan brokoli yang sudah direbus, masak sebentar.
- Angkat dan beri taburan biji wijen. Resep ayam teriyaki brokoli siap disajikan.
10. Tumis Buncis Ayam Teriyaki
Foto: cookpad.com/inekitchenn
Siapa sangka, nikmatnya ayam teriyaki dapat dikombinasikan dengan sayuran padat nutrisi, seperti buncis.
Moms bisa coba membuat hidangan ini untuk menu bekal suami. Yuk, coba buat tumis buncis ayam teriyaki sekarang!
Bahan-bahan
- 200 gram buncis, iris
- 5 siung bawang merah, iris
- 2 sdm saus teriyaki
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm minyak wijen
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1/4 sdt merica
- 1/4 sdt garam
- 1 sdm gula pasir
Bahan Ayam Teriyaki:
- 250 gram paha ayam fillet, iris
- 2 sdm tepung maizena/tapioka
- 2 sdm saus teriyaki
Cara membuat:
- Lumuri ayam dengan tepung maizena dan saus teriyaki. Aduk rata.
- Panaskan sedikit minyak goreng, masukkan bawang sampai harum dan sisihkan.
- Tumis ayam sampai matang kedua sisinya.
- Masukkan buncis, bumbu-bumbu dan bawang yang sudah digoreng tadi. Koreksi rasa. Masak sampai semua bahan matang.
- Angka dan tumis buncis ayam teriyaki pun siap dinikmati.
11. Resep Ayam Teriyaki ala Chef Devina Hermawan
Foto: Cookpad.com/devinahermawan
Jika Moms ingin menyajikan ayam teriyaki ala chef, bisa menyontek resep ayam teriyaki dari Devina Hermawan berikut ini.
Dijamin rasanya nikmat dan membuat siapa saja ketagihan!
Bahan-bahan
Bahan Marinasi:
- 4 pcs paha ayam fillet dengan kulit (total 750 gram)
- 8 sdm saus teriyaki
- 1/2 buah jeruk nipis
- 1/4 sdt merica
- 2 sdm maizena
- 3 siung bawang putih, geprek
Bahan untuk Ayam Panggang:
- 100 ml air
- 50 gr saus teriyaki
- 1/2 sdm mentega tawar (opsional)
Bahan untuk Ayam Tumis:
- 3 siung bawang putih
- 1/2 buah bawang bombai
- 1/2 sdm mentega tawar (opsional)
- 50 gr saus teriyaki
Pelengkap:
- Nasi putih
- Brokoli, rebus
- Wijen putih
Cara membuat:
- Marinasi ayam dengan perasan jeruk nipis, bawang putih, merica, maizena, dan saus teriyaki. Aduk rata. Diamkan minimal 2 jam atau semalaman di dalam kulkas.
- Panaskan sedikit minyak, masukkan ayam, masak hingga sedikit kecokelatan di semua sisi.
- Masukkan air dan saus teriyaki, masak selama 5 menit di api sedang sambil ditutup, lalu masukkan mentega dan masak sebentar.
- Iris bawang putih, iris tebal bawang bombai, dan potong-potong ayam.
- Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih sebentar, lalu masukkan ayam. Tumis di api besar hingga sedikit kecokelatan.
- Masukkan bawang bombai, tumis sebentar, kemudian masukkan saus teriyaki dan mentega. Masak beberapa saat.
- Ayam teriyaki siap disajikan dengan nasi putih, brokoli rebus, dan taburan wijen putih.
12. Resep Grilled Chicken Teriyaki
Foto: Cookpad.com/bundaei
Dengan kombinasi ayam yang dipanggang sempurna dan saus teriyaki yang kaya rasa, resep ini memberikan cita rasa manis, gurih, dan sedikit asam yang menggugah selera.
Bagi Moms yang mencari alternatif hidangan cepat dan mudah, grilled chicken teriyaki bisa menjadi pilihan yang tepat untuk dinikmati bersama keluarga.
Yuk, siapkan bahan-bahan dan ikuti langkah membuatnya dalam resep grilled chicken teriyaki di bawah ini.
Bahan-bahan
Bahan Marinasi:
- 4 lembar fillet paha ayam, sekitar 500 gram
- 5 sdm saus teriyaki merek apa saja
- 2 siung bawang putih, geprek
- 1 sdt air perasan jeruk nipis/lemon
- 2 sdm tepung maizena
- 1/4 sdt merica bubuk
Bahan Saus:
- 70 ml air
- 3 sdm saus teriyaki
- 1 sdt butter/margarin (opsional)
Bahan Pelengkap:
- Secukupnya salad wortel kol
- Secukupnya nasi putih
Cara membuat:
- Cuci bersih ayam, lalu campur dengan semua bahan marinasi. Aduk rata hingga bumbu tercampur sempurna.
- Tutup wadah dan diamkan pada suhu ruang minimal 2 jam atau bisa semalaman di dalam kulkas.
- Panaskan wajan anti lengket. Panggang ayam hingga kedua sisinya matang dan berwarna kecoklatan.
- Masukkan bahan saus, kecuali butter/margarin. Masak sambil menutup wajan dan balik ayam sesekali hingga saus mengental.
- Setelah itu, masukkan butter/margarin dan masak sambil diaduk rata.
- Siapkan piring saji, taburi ayam dengan biji wijen sangrai.
- Sajikan ayam teriyaki panggang dengan salad dan nasi putih.
Itulah beberapa resep ayam teriyaki rumahan yang bisa Moms coba.
Pilih satu resep andalan Moms dan segera praktikkan di dapur ya. Selamat mencoba!
- https://cookpad.com/id/resep/1835029-ayam-teriyaki-paprika
- https://cookpad.com/id/resep/12120165-ayam-teriyaki-dan-salad-ala-hokben
- https://cookpad.com/id/resep/551302-chicken-teriyaki-ala-hokben
- https://cookpad.com/id/resep/23936322-grilled-chicken-teriyaki
- https://cookpad.com/id/resep/23930893-chicken-teriyaki-devina-hermawan
Konten di bawah ini disajikan oleh advertiser.
Tim Redaksi Orami tidak terlibat dalam materi konten ini.
Orami Articles — Artikel Seputar Parenting, Kesehatan,
Gaya Hidup dan Hiburan
Copyright © 2024 Orami. All rights reserved.
