10 Resep Chicken Katsu Renyah, Ada yang Pakai Kuah Kari!

1. Potong tipis ayam yang sudah dicuci bersih.
2. Kemudian, pipihkan ayam dengan diulek hingga bentuknya tipis.
3. Jika ayam sudah dirasa cukup tipis, balur dengan bahan marinasi. Bolak-balik agar bumbu bisa terserap dengan sempurna. Diamkan selama kurang lebih 10 menit.
4. Sembari menunggu ayam dimarinasi, bisa campurkan tepung terigu, lada bubuk, serta garam yang sudah disiapkan.
5. Usai ayam selesai dimarinasi, balurkan dengan tepung terigu hingga merata.
6. Jika sudah, celupkan ke dalam telur dan pastikan merata.
7. Ayam yang sudah dibalur terigu dan telur, kembali baluri dengan tepung roti hingga rata.
8. Panaskan minyak dan kemudian goreng chicken katsu hingga menguning.
9. Jika sudah matang, tiriskan dan silakan potong dengan pisau.
10. Chicken katsu siap disajikan deh Moms!

Cara Membuat Chicken Katsu:

1. Balur ayam dengan lada, garam, serta bawang putih hingga merata.
2. Marinasi minimal 30 menit. Marinasi hingga semalaman pun tidak masalah jika ingin bumbunya menyerap dengan sempurna.
3. Jika sudah, campurkanlah ayam pada tepung bumbu serbaguna. Lakukan hingga merata agar menempel dengan sempurna.
4. Jika sudah dilumuri tepung serbaguna hingga merata, celupkan ayam ke dalam kocokan telur. Pastikan ayam terbalur telur dengan sempurna.
5. Gulingkan ayam yang sudah dilumuri telur dalam tepung roti atau tepung panir. Pastikan tepungnya juga merata.
6. Letakkan di dalam freezer hingga ayam sedikit beku dan tepungnya menempel dengan sempurna.
7. Alternatifnya bisa menyimpannya dan memasaknya ketika waktu makan tiba untuk mempermudah.
8. Namun, jika ingin langsung menggorengnya pun tidak masalah.
9. Perlu diketahui, terkadang tepung panir akan rontok di minyak jika sebelumnya tidak dibekukan terlebih dahulu.
10. Usai diletakkan di freezer, goreng chicken katsu hingga berwarna kekuningan atau kecokelatan.
11. Jika sudah, silakan tirisikan.

Cara Membuat Curry:

1. Rebus kentang hingga lunak, dan kemudian ditiriskan.
2. Panaskan margarin untuk digunakan menumis bawang bombay hingga harum dan terkaramelisasi.
3. Masukkan bumbu kari, dan tumis sebentar lagi.
4. Jika sudah, masukkan kentang, wortel, dan air ke dalam tumisan.
5. Aduk hingga bahan dan bumbu kari merata dengan sempurna.
6. Tambahkan tepung maizena yang sudah diencerkan dengan sedikit air, dan aduk rata.
7. Sajikan chicken katsu dengan kari.

1. Cuci sampai bersih ayam, lalu potong sesuai selera.
2. Siapkan tepung serbaguna, tambahkan lada hitam, aduk hingga menyatu.
3. Masukkan ayam ke tepung basah, simpan di kulkas selama 15 menit.
4. Sambil menunggu ayam dimarinasi, Moms bisa membuat saus carbonara.
5. Cincang bawang putih sampai halus, iris bawang bombay sesuai selera, dan potong dadu bakso.
6. Lelehkan butter, lalu masukkan bawang putih sampai harum, diikuti dengan bawang bombay dan bakso.
7. Tumis hingga bawang bombay sedikit layu. Setelah itu, masukkan 300 ml susu.
8. Tunggu sampai mulai mendidih, lalu masukkan oregano, lada hitam, parsley, garam, kaldu bubuk, dan keju parut. Aduk sampai semua tercampur rata.
9. Koreksi rasa, lalu tunggu sampai keju mulai meleleh. Angkat.
10. Keluarkan ayam yang sudah dimarinasi, lalu balurkan ke dalam tepung roti. Setelah itu, masukkan ke dalam minyak yang sudah dipanaskan.
11. Goreng ayam sampai matang (golden brown). Setelah matang, potong ayam sesuai selera.
12. Siapkan nasi, lalu tata chicken katsu di sampingnya.
13. Kemudian tuangkan saus carbonara sesuai dengan selera.

1. Potong ayam fillet menjadi 4-6 bagian.
2. Haluskan bawang merah dan putih sehalus mungkin.
3. Campurkan ayam yang sudah dipotong dengan bahan yang sudah dihaluskan. Tambahkan merica bubuk secukupnya. Setelah tercampur diamkan selama 20 menit di dalam kulkas.
4. Buat saus jamur: potong bawang bombay dengan ukuran sesuai selera. Kemudian, potong juga jamurnya.
5. Setelah itu, siapkan minyak goreng secukupnya. Tumis bawang bombay dan jamur hingga layu.
6. Masukkan susu full cream 1 bungkus dan aduk hingga busanya keluar.
7. Campurkan maizena dengan air secukupnya. Campur ke adonan saus jamur.
8. Berikan kecap secukupnya hingga berubah warna menjadi agak kecokelatan. Tambahkan kaldu bubuk sapi dan aduk hingga matang.
9. Siapkan adonan tepung saji basah, tepung kering, dan tepung panir di wadah terpisah.
10. Setelah 20 menit, ayam siap untuk diolah. Masukkan ayam ke adonan tepung basah satu per satu.
11. Setelah tercampur rata, balur dengan tepung kering. Setelah merata, masukkan kembali ke dalam tepung basah, dan terakhir ke tepung panir.
12. Goreng ayam sampai warna kecokelatan dengan api kecil agar matang merata hingga ke dalam.
13. Jika sudah, angkat, tata, dan chicken katsu saus jamur siap disajikan!

1. Lumuri ayam fillet dengan sedikit garam dan lada. Biarkan sebentar agar meresap.
2. Masukkan dalam tepung crispy basah, kemudian tepung crispy kering sambil sembari dicubit-cubit.
3. Panaskan minyak dan goreng ayam fillet sampai cokelat keemasan (golden brown). Jika sudah, tiriskan.
4. Untuk membuat brown sauce, tumis bawang putih dengan mentega hingga harum.
5. Tambahkan air, lalu masukkan semua bahan saus dan larutan maizena sebagai pengental.
6. Aduk terus hingga mendidih dengan api sedang. Koreksi rasa.
7. Untuk pendampingnya, goreng kentang dan nugget. Siapkan telur rebus, jagung manis rebus, dan sayuran yang ada.
8. Chicken katsu ala steak sudah jadi!

1. Iris tipis daging ayam, lalu taburi seluruh permukaan dengan garam, lada putih, dan bubuk bawang putih.
2. Rendam dengan susu selama minimal 30 menit, lalu tiriskan.
3. Balurkan daging ayam yang telah dimarinasi dengan tepung, lalu goreng hingga cokelat keemasan.
4. Tumis bawang putih beserta sayuran dan beri sedikit air. Tumis sebentar, lalu beri bumbu dan tumis hingga agak layu.
5. Didihkan air, lalu masukkan gula. Aduk gula hingga larut, lalu masukkan kecap asin dan cuka.
6. Selanjutnya, masukkan larutan tepung maizena dan aduk hingga mengental. Setelahnya, matikan api.
7. Selagi saus masih panas, masukkan bawang putih parut dan diaduk hingga rata.
8. Susun nasi, sayuran, dan ayam katsu di mangkuk.
9. Terakhir, siram saus teriyaki di atasnya, lalu beri taburan biji wijen secukupnya.
10. Siap disantap!

1. Potong dada ayam tipis melebar dengan berat 60gr.
2. Kocok 2 butir telur ayam dan tambahkan 100 ml air.
3. Celupkan potongan ayam ke tepung terigu. Lalu ke kocokan telur kemudian ke tepung panir. Pastikan terbalur tepung panir menyeluruh.
4. Langsung goreng chicken katsunya.
5. Saus salted egg: ambil 3 btr isian telur asin, campurkan 1 btr telur, mentega cair, keju parut, dan minyak secukupnya.
6. Kemudian haluskan pakai chopper
7. Setelah itu masak daun korokeling dan daun jeruk slice tipis. Lalu masukan saus salted egg dan tumis merata.
8. Kemudian masukan katsu ke saus salted egg sebentar saja dan pastikan terbalur merata.
9. Selanjutnya siap disajikan dengan potongan salad sayur.

1. Keringkan ayam lalu belah dua menjadi butterfly. Taburkan kaldu ayam, garam, dan merica dan perasan jeruk nipis di semua sisi, ratakan
2. Tutup dengan cling wrap lalu pukul-pukul dengan rolling pin atau benda tumpul lainnya
3. Taburkan sedikit tepung terigu di semua sisi ayam, ratakan
4. Di dalam mangkuk, kocok telur, susu, garam, dan merica. Masukkan ayam ke dalam telur lalu ke dalam tepung roti, ratakan
5. Cincang bawang putih, iris bawang bombai dan jamur
6. Panaskan minyak, tumis bawang bombai hingga wangi lalu masukkan jamur dan bawang putih, tumis sesaat
7. Kecilkan api, masukkan mentega dan serbuk demi glace, masak sesaat lalu masukkan air secara perlahan sambal diaduk
8. Masukkan saus tomat, kecap inggris, dan gula pasir, masak di api sedang kecil hingga menyatu
9. Untuk salad, iris kol lalu masukkan ke dalam air es. Campurkan mayones dengan saus tomat, aduk rata
10. Panaskan minyak, goreng ayam di api sedang besar hingga kuning keemasan, tiriskan
11. Chicken katsu siap disajikan

1. Potong tipis dada ayam kemudianpukul-pukul agar empuk.
2. Taburi garam dan lada bubuk ke dada ayam tersebut.
3. Siapkan tepung sajiku yang sudah dicairkan. Masukkan ayam keadonan tepung sajiku. Kemudian lumuri dengan tepung panir.
4. Goreng ayam katsu yang dilumuri tepung panir di teflon dengan minyak panas hingga matang. Kemudian angkat dan tiriskan.
5. Untuk membuat saos tiram maka diapkan teflon dan panaskan sedikit minyak kemudian tumis bawang merah dan bawang putih yang telah dipotong-potong. Jika sudah harum masukkan cabe rawit yang sudah potong.
6. Tambahkan sedikit air. Kemudian masukkan garam, lada bubuk, saos tiram, saus sambal, saus tomat, dan minyak wijen.
7. Aduk hingga matang.
8. Jika sudah hidangkan saus dengan chicken katsu.

1. Bersihkan dan cuci dada ayam. Beri jeruk nipis dan diamkan sebentar, lalu bilas dengan air bersih.
2. Iris dada ayam, lalu beri bumbu lada hitam, garam, dan cabai bubuk. Ratakan bumbu di semua bagian ayam dan pukul-pukul perlahan.
3. Potong stik mozarella, letakkan di atas irisan dada ayam, dan gulung dengan bantuan plastik wrap.
4. Simpan gulungan ayam dalam freezer selama 30 menit.
5. Setelah 30 menit, buka plastik wrap. Gulingkan ayam ke maizena, lalu celupkan ke telur kocok.
6. Gulingkan ke tepung roti, tekan-tekan agar padat. Chicken katsu cheese siap digoreng atau disimpan sebagai frozen food.