Resep: Chocolate Pretzel

Pretzel sekarang sudah tidak asing lagi untuk para pecinta kuliner. Roti asal Eropa yang memiliki bentuk khas seperti pita ini sebenarnya sudah ada sejak 610 Masehi. Bentuknya yang dilipat melingkar itupun mempunyai makna tersendiri untuk para biarawan masa tersebut, yaitu sebagai simbol cinta kasih, keberuntungan, dan kemakmuran.

Terbuat dari tepung terigu, air, dan ragi, kini pretzel hadir dengan beraneka macam rasa: cinnamon sugar, keju parmesan, almond crunch, butter snaps, dan masih banyak lagi! Pretzel juga bisa Mama buat sendiri di rumah karena tidak membutuhkan waktu lama untuk menyajikannya.

Bahan Utama:

• 350 gram tepung terigu
• ½ sdm ragi instan
• 1 sdt gula pasir
• 250 ml air
• 2 sdt garam
• 1.000 ml air
• 10 gram soda kue

Bahan Pelengkap:

• margarin
• 1 sdm garam kasar

Bahan Topping Cokelat:

• 200 gram dark cooking chocolate, iris kasar
• 100 ml krim segar

Cara Membuat Pretzel:

• Campur tepung terigu, ragi instan, dan gula pasir. Uleni sampai bahan tercampur rata. Tuang air dan garam, uleni kembali hingga kalis sempurna. Diamkan 40 menit sampai mengembang.
• Kempiskan adonan dan bagi adonan masing-masing dengan berat 50 gram. Bentuk menjadi bulat.
• Gulung adonan memanjang dan taburi tepung terigu pada permukaan. Lipat memelintir seperti bentuk simpul. Lakukan adonan sampai habis.
• Sediakan panci, lalu didihkan air. Jika sudah, matikan api dan tambahkan soda kue. Aduk merata. Celupkan pretzel selama 30 detik hingga semua bagian terendam. Angkat dan tiriskan.
• Siapkan loyang yang sudah diolesi margarin. Susun tiap pretzel dan berikan jarak agar tidak menempel. Taburi dengan garam kasar.
• Panggang selama 15 menit dengan suhu api di bawah 180 derajat celcius hingga warna berubah menjadi keemasan.
• Keluarkan dan diamkan sejenak.

Cara Membuat Topping Cokelat:

• Lelehkan cokelat dan masukkan krim segar pada adonan.
• Aduk sampai merata. Saus siap disajikan dengan pretzel.

Tidak hanya saus cokelat, Mama juga bisa menghidangkannya dengan saus kesukaan, misalnya saja keju atau mentega asin. Sesuaikan dengan selera Mama dan si kecil ya!

<DAN>