8 Resep Ikan Bumbu Kuning, Rasanya Tetap Gurih dan Nikmat!

Moms bosan dengan olahan ikan yang itu-itu saja? Yuk, coba resep ikan bumbu kuning yang lezat dan bikin ketagihan.

Ikan bumbu kuning memang punya cita rasa khas.

Dengan bumbu kuning yang berempah, semakin memperkuat cita rasa hidangan ikan ini.

Moms juga bisa menggunakan jenis ikan apa saja. Umumnya, ikan yang digunakan, yaitu ikan mas, patin, mujair, dan lain-lain.

Untuk mengolah ikan bumbu kuning biasanya menggunakan santan agar kental dan gurih.

Namun, bagi Moms dan keluarga yang tidak mengonsumsi santan, jangan khawatir karena ada beragam resep ikan bumbu kuning tanpa santan.

Tertarik mencobanya? Yuk, ikuti resep ikan bumbu kuning di bawah ini!

Baca Juga:

RESEP KELUARGA

6 Resep Kapurung Khas Sulawesi Selatan, Rasanya Unik!

1. Resep Ikan Bumbu Kuning Kemangi

Foto: Instagram.com/mima.cateringofficial

Siap dalam 40 menit

Sajian 2 porsi

Salah satu cara menyiasati bau amis ikan patin adalah dengan mengolahnya bersama bumbu rempah, seperti ikan bumbu kuning.

Selain rasa gurih dan wangi bumbunya yang nikmat, ikan patin juga kaya akan gizi baik bagi kesehatan, lho!

Bahan-bahan

8 ons ikan patin, potong-potong sekitar 3-4 cm
1 ikat kemangi
2 tomat hijau
3 cabai rawit

Cara membuat:

Tumis bumbu halus sampai harum.
Masukkan daun salam ,daun jeruk, dan sereh.
Masukkan air sedikit.
Masukkan garam, merica, gula merah, dan bumbu penyedap.
Masukkan ikan, masak sebentar.
Kemudian masukkan tomat dan kemangi sampai layu.
Ikan bumbu kuning kemangi siap disantap.

2. Resep Ikan Bumbu Kuning Acar

Foto: cookpad.com/nendahrisma

Siap dalam 1 jam 15 menit

Sajian 4 porsi

Menu makan keluarga semakin seru dengan menu yang satu ini.

Ikan yang di goreng kering, namun di siram kuah acar kuning yang segar menambah kenikmatan.

Bahan-bahan

3 ekor Ikan Nila Merah ukuran sedang
3 buah wortel lokal kecil
1 buah timun ukurang besar
Minyak goreng
secukupnya Air

Bumbu halus:

5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah kemiri
1 ruas kunyit
3 buah sereh ukuran kecil
secukupnya Garam
secukupnya Kaldu jamur
secukupnya Merica bubuk
Irisan cabai merah

Cara membuat:

Siapkan bahan yang akan digunakan.
Ikan sudah dibersihkan dan dilumuri garam.
Haluskan bumbu dan potong korek api wortel serta timun.
Goreng ikan nila sampai matang tapi tidak sampai kering.
Tumis bumbu halus dan serai hingga harum dan matang.
Lalu masukkan potongan wortel, timun dan tambahkan air.
Masukkan ikan lalu ungkep sampai air menyusut dan bumbu pekat.
Koreksi rasa dengan menambahkan garam, kaldu jamur dan merica bubuk.

Baca Juga:

RESEP KELUARGA

4 Resep Leker Renyah dan Mudah, Yuk Coba Buat di Rumah!

3. Resep Ikan Bumbu Kuning Pedas

Foto: instagram/@siska_dewi_lestari

Siap dalam 50 menit

Sajian 3 porsi

Moms yang suka pedas, banyak pilihan olahan ikan yang pedasnya mantap, seperti resep ikan bumbu kuning satu ini.

Olahan ini cocok dinikmati sebagai menu makan siang dengan nasi hangat.

Bahan-bahan

500 gram ikan layang (bersihkan, beri perasan jeruk nipis dan garam, dan diamkan)
1 batang daun bawang, iris
1 serai, memarkan
1/2 buah jeruk nipis
gula
garam secukupnya
bubuk kaldu secukupnya

Bumbu halus:

8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
2 buah kemiri
1 buah tomat
1 buah cabai merah, buang bijinya
3 cm jahe
3 cm kunyit

Cara membuat:

Goreng ikan layang sampai matang, angkat dan sisihkan.
Tumis bumbu halus dan serai.
Masukkan ikan, aduk rata.
Tuang air secukupnya, masukkan gula, garam, dan bubuk kaldu secukupnya.
Masak sampai bumbu resap.
Beri perasan jeruk nipis dan daun bawang, aduk sebentar.

4. Resep Ikan Bumbu Kuning Gulai

Foto: instagram.com/tsaniwismono

Siap dalam 1 jam 15 menit

Sajian 4 porsi

Ikan bumbu kuning gulai ini tidak menggunakan santan sehingga rasanya lebih asam segar.

Tertarik mencobanya? Mari simak resepnya di bawah ini.

Bahan-bahan

1 ekor ikan mas (goreng)
5 bh daun jeruk
2 btg serai geprek
3 bh cabai keriting, iris kecil
1 btg daun bawang, iris kecil
1 bh cabai hijau, iris kecil
1 bh tomat, iris
sesuai selera Air asem
1/2 sdt lada bubuk
1/2 sdt gula pasir
sesuai selera Garam
secukupnya Penyedap rasa
Bawang goreng taburan

Cara membuat:

Siapkan bumbu dasar kuning dan ikan goreng.
Bumbu dasar yang udah masak tambahkan serai, daun jeruk, dan lengkuas.
Aduk, lalu masukkan cabai dan daun bawang iris.
Setelah itu, tomat baru tambahkan air, aduk.
Tambahkan lada bubuk, gula, garam, penyedap rasa, dan air asem.
Lalu koreksi rasa jika udah pas, angkat.
Siapkan ikan di piring saji, lalu tuang /siram bumbu gulai.
Taburin dengan bawang goreng.
Ikan bumbu kuning gulai siap disajikan.

5. Resep Ikan Bumbu Kuning Pepes

Foto: instagram.com/fifinimartiyana

Siap dalam 1 jam 5 menit

Sajian 5 porsi

Ikan kuning bumbu pepes adalah teknik yang tepat, selain membuat daging ikan jadi lembut juga harum karena tambahan berbagai bumbu yang wangi.

Yuk, coba buat Moms!

Bahan-bahan

3 ekor ikan nila
5 lembar Daun salam
5 buah serai (bagian putih)
1 genggam daun kemangi
1 buah tomat

Bumbu Halus:

20 siung bawang merah
10 siung bawang putih
3 buah cabai merah (sesuai selera)
2 ruas jari Kunyit bakar
1 ruas jari jahe
4 butir Kemiri sangrai
1 sdt Gula
1 sdm Garam

Cara membuat:

Cuci bersih ikan, boleh dipotong kalau Moms tidak suka yang utuh.
Haluskan bumbu.
Balur ikan dengan bumbu yang sudah dihaluakan hingga merata.
Dalam daun letakkan daun salam, serai dan kemangi.
Tutup ikan dengan bumbu, dibagian atas diberi daun kemangi dan tomat.
Tutup dan sematkan tusuk gigi, kukus kurang lebih 30 menit.
Pepes ikan bumbu kuning siap dinikmati.

Baca Juga:

RESEP KELUARGA

7 Resep Sushi dan Cara Membuat Shoyu serta Wasabi, Mudah!

6. Ikan Mujair Bumbu Kuning

Foto: Instagram.com/puji_nurhayati_dermawan

Siap dalam 1 jam

Sajian 3 porsi

Sajian ikan mujair bumbu kuning juga tidak kalah lezat dan menggugah selera.

Ikan ini dimasak bumbu kuning bisa menggunakan santan atau tidak.

Tetapi kali ini, resep yang akan diberikan pada Moms adalah tidak menggunakan santan.

Meskipun tidak menggunakan santan, rasanya tetap enak dan gurih.

Bahan-bahan

1 kg ikan mujair yang sudah digoreng
Air secukupnya

Bumbu Halus:

6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm kunyit
1 cm jahe
3 biji kemiri

Bumbu Tambahan:

Daun salam 2 lembar
1 sereh
Cabai rawit sesuai selera
Garam
Gula putih
Penyedap rasa

Cara membuat:

Tumis bumbu halus hingga wangi. Masukkan bumbu tambahan.
Tambahkan air putih secukupnya, koreksi rasa.
Masukan ikan yang sudah digoreng. Diamkan sampai air meresap.
Angkat dan sajikan ikan mujair bumbu kuning.

7. Resep Bandeng Bumbu Kuning

Siap dalam 30 menit

Sajian 6 porsi

Ikan bandeng memiliki rasa yang cenderung netral, sehingga cocok dimasak dengan berbagai bumbu dan rempah yang biasanya digunakan dalam masakan Indonesia.

Resep Bandeng Bumbu Kuning ini adalah salah satu cara memasak bandeng yang menggunakan banyak rempah-rempah sebagai bumbu.

Rempah dan bumbu yang dipakai selain lezat dan menambah aroma yang menggiurkan, juga memberikan tambahan gizi dalam sajian ikan bandeng.

Moms dapat menyesuaikan jumlah cabai yang digunakan sesuai dengan selera pedas masing-masing. Selamat mencoba!

Bahan-bahan

6 bandeng kecil
4 lembar daun jeruk
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
¼ bagian gula merah, sisir halus
1 ruas jahe
2 ruas lengkuas
2 ruas kunyit
3 butir kemiri
1 buah tomat
Minyak goreng
Air secukupnya
2 batang serai, memarkan
Garam
Penyedap rasa secukupnya atau kaldu jamur
Cabai hijau (opsional)
Cabai rawit (opsional)
2 buah jeruk nipis

Cara membuat:

Bersihkan ikan dari duri, sisik, dan jeroan. Lumuri jeruk nipis selama 15 menit, lalu bilas dan tiriskan.
Haluskan bawang merah, bawang putih, gula merah, jahe, lengkuas, kunyit, kemiri, dan tomat.
Tumis bumbu halus, tambahkan serai, daun jeruk, serta cabai rawit dan hijau sesuai selera.
Setelah harum, masukkan bandeng dan air secukupnya, aduk rata. Ketika air mendidih, tambahkan garam, gula merah, dan penyedap rasa. Aduk kembali hingga rata.
Masak hingga bumbu meresap dan kuah menyusut.
Sajikan.

Baca Juga:

RESEP KELUARGA

Resep Ikan Bakar Manado Ini, Dijamin Ketagihan, Moms!

8. Resep Ikan Patin Bumbu Kuning

Foto: cookpad.com/Lisyabella27

Siap dalam 1 jam 10 menit

Sajian 4 porsi

Resep ikan pati bumbu kuning yang satu ini memang cocok dipadukan dengan nasi hangat.

Cara membuatnya pun cukup mudah dan bahan yang digunakan juga mudah ditemukan.

Bahan-bahan

1 kg Ikan Patin
Jeruk Nipis
Garam

Bumbu halus:

9 Siung Bawang Merah
6 Siung Bawang Putih
25 Cabai Merah Keriting
15 Cabai Hijau Keriting
5 Cabai Rawit Domba
5 Cabai Rawit Hijau
1 Batang Serai
1 Ruas Kunyit
1 Ruas Jahe
3 Butir Kemiri

Bahan pelengkap:

4 Lembar Daun Jeruk
1 Ruas Lengkuas (Di geprek)
1 Batang Daun Bawang (Iris Halus)
1 sdt Saos Tiram
Secukupnya Gula
Secukupnya Garam
Secukupnya Penyedap
Secukupnya Lada Putih

Cara membuat:

Marinasi ikan dengan air perasan jeruk nipis dan garam kurang lebih 30 menit.
Goreng ikan hingga matang.
Tumis bumbu halus hingga 1/2 matang.
Lalu tambahkan daun jeruk dan lengkuas.
Masukkan saos tiram, gula, garam, penyedap, dan lada.
Koreksi rasa, jika sudah pas masukkan ikan patin goreng dan daun bawang iris, aduk hingga merata.
Siap resep ikan patin bumbu kuning disajikan dengan nasi hangat.

Itu dia resep ikan bumbu kuning yang gurih dan sedap. Gimana, ternyata cara membuatnya tidak sesulit yang Moms bayangkan, kan?