13 Resep Kupat Tahu dari Berbagai Daerah di Indonesia

1. Menggoreng Tahu: Panaskan minyak goreng, lalu goreng tahu hingga berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
2. Membuat Bumbu Kacang: Haluskan cabai merah, bawang putih, kacang tanah, dan terasi. Campurkan dengan air, asam jawa, gula merah, dan garam. Masak di atas api sedang hingga saus mendidih dan berminyak. Angkat dan sisihkan.
3. Penyajian: Ambil piring saji, kemudian tata potongan ketupat, tahu, dan tauge. Siram dengan saus kacang dan tambahkan kecap manis sesuai selera.
4. Pelengkap: Taburi dengan bawang goreng dan lengkapi dengan kerupuk merah atau warna-warni.

1. Rebus air dengan bawang putih, gula merah, gula pasir, kecap manis, garam, dan daun jeruk purut. Masak hingga gula larut dan kuah mendidih. Tes rasa, kemudian saring dan sisihkan.
2. Siapkan semua bahan utama yang sudah disiapkan sebelumnya.
3. Ambil piring, taburkan cabai rawit sesuai selera. Lalu susun ketupat, kol, mie telor, dan tahu goreng di atasnya. Siram dengan saus atau kuah yang sudah dibuat.
4. Taburi dengan irisan daun jeruk purut, seledri, dan bawang goreng untuk menambah cita rasa.
5. Resep kupat tahu khas Solo selesai dan lebih nikmat dimakan selagi hangat.

Membuat Kupat

1. Cuci beras hingga bersih, kemudian tiriskan.
2. Siapkan daun pisang, lipat membentuk selongsong dan sematkan lidi pada salah satu ujung.
3. Isi selongsong dengan beras hingga setengah penuh, kemudian sematkan lidi pada ujung lainnya.
4. Tata kupat dalam panci presto dan isi dengan air hingga 3/4 tinggi panci.
5. Presto selama 1 jam, matikan api, buka tutup setelah tidak ada suara mendesis, biarkan kupat hingga dingin dan mengeras.

Membuat Kuah

1. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai wangi.
2. Tambahkan daun salam dan serai, aduk rata.
3. Masukkan santan encer, aduk rata.
4. Tambahkan santan kental, soun, telur rebus, garam, gula merah, dan kaldu ayam.
5. Aduk rata dan masak hingga mendidih, matikan api.

Membuat Pelengkap

1. Goreng tahu kuning hingga berwarna kecoklatan.

Penyajian

1. Letakkan potongan kupat di piring.
2. Tambahkan tahu kuning goreng.
3. Siram dengan kuah.
4. Tambahkan kecap manis dan kerupuk.

1. Blender semua bumbu halus seperti bawang merah, bawang putih, cabe, dan jahe
2. Kemudian tumis daun bawang dan daun salam. Setelah harum, masukkan bumbu halus dan tumis sampai wangi.
3. Setelah itu, masukkan kacang tanah dan tambahkan air. Aduk terus sampai tercampur dan mengental.
4. Kemudian masukkan gula, garam, dan penyedap. Masak hingga mendidih dan keluar minyak. Tes rasa, angkat, dan sisihkan.
5. Sajikan dengan pelengkap. Resep kupat tahu bumbu selesai dan bisa dinikmati.

1. Panaskan minyak dan goreng tahu putih hingga matang. Angkat dan tiriskan. Kemudian potong sesuai selera.
2. Goreng kacang tanah hingga matang dan kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
3. Didihkan air dalam panci, rebus tauge dan kol selama sekitar 1 menit. Angkat dan tiriskan.
4. Rebus mi instan hingga matang. Angkat dan tiriskan, buang bumbu instannya.
5. Untuk membuat kuah, campur semua bahan kuah dalam panci dan didihkan. Tes rasa.
6. Tata kupat, tahu goreng, mi, tauge, kol, dan kacang dalam piring saji. Siram dengan kuah.
7. Tambahkan taburan seledri dan bawang merah goreng.
8. Sajikan dengan kerupuk sebagai pelengkap

1. Bakwan Udang: Haluskan bawang putih dengan sedikit garam. Campur udang, bawang putih yang sudah dihaluskan, tepung terigu, dan 250 ml air. Aduk rata dan goreng hingga matang. Sisihkan.
2. Kuah Kecap: Rebus semua bahan kuah kecap sampai mendidih. Sisihkan.
3. Saus Kacang: Sangrai kacang tanah dan haluskan dengan blender. Tambahkan garam, gula jawa, air asam jawa, daun jeruk, cabai merah keriting, dan kencur. Aduk rata.
4. Penyajian: Potong bakwan udang, tempe, tahu, dan lontong atau ketupat. Tata di atas piring. Tambahkan irisan kembang kol, seledri, dan kecambah. Siram dengan kuah kecap dan saus kacang.

1. Membuat Kuah: Masukkan bumbu halus ke dalam air, masak hingga mendidih.
2. Tambahkan kecap manis dan gula jawa, aduk sampai gula larut. Koreksi rasa; bila sudah pas, matikan api dan dinginkan.
3. Penyajian: Iris-iris ketupat, tambahkan kol, taoge yang telah direbus, tahu bacem, dan tempe bacem. Siram dengan kuah. Taburi dengan bawang goreng dan seledri. Sajikan.

1. Membuat Bumbu Kacang: Haluskan kacang tanah, cabai rawit merah, bawang putih, dan garam menggunakan blender atau cobek.
2. Tambahkan petis udang, gula merah, dan air matang secukupnya ke dalam bahan yang telah dihaluskan. Jika menggunakan jeruk limau, tambahkan perasannya.
3. Panaskan 1 sdm minyak goreng, tumis bumbu kacang yang telah dihaluskan hingga harum dan matang. Sisihkan.
4. Penyajian: Tata ketupat, tahu goreng, dan taoge yang telah direbus dalam sebuah piring.
5. Siram dengan bumbu kacang yang telah disiapkan.
6. Tambahkan bahan pelengkap seperti mentimun, kerupuk, bawang goreng, dan seledri yang telah diiris.
7. Sebagai sentuhan akhir, tambahkan kecap manis sesuai selera.

1. Membuat Kuah: Rebus air, gula merah, asam jawa, sejumput garam, 2 siung bawang putih, dan 2 buah cabai rawit. Masak hingga gula merah larut. Saring dan sisihkan.
2. Membuat Sambal: Rebus sisa cabai dan bawang putih. Ulek atau haluskan, kemudian tambahkan sejumput garam.
3. Penyajian: Tata lontong, tahu goreng, mentimun dadu, kacang tanah goreng, taoge, dan seledri di atas piring saji.
4. Siram dengan kuah gula merah yang telah disiapkan.
5. Taburkan bawang goreng dan tambahkan sambal sesuai selera.
6. Tambahkan kerupuk sebagai pelengkap.
7. Sajikan.

1. Ulek semua bahan bumbu halus hingga halus.
2. Pindahkan bumbu ulek ke dalam sebuah mangkuk, tambahkan kecap manis dan aduk hingga tercampur rata.
3. Tambahkan 1 sendok makan minyak goreng ke dalam bumbu, aduk dan sisihkan.
4. Di sebuah piring saji, tata ketupat, tahu goreng, irisan kubis, taoge yang telah direbus, dan irisan seledri.
5. Siramkan bumbu halus yang telah diaduk dengan kecap tadi ke atas tatanan di piring.
6. Tambahkan kecap manis sesuai selera Moms.

1. Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai, dan jahe.
2. Tumis daun bawang yang sudah diiris kasar, lalu tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan.
3. Setelah bumbu harum, masukkan kacang tanah yang sudah dihaluskan, tambahkan air sekitar 200 ml.
4. Tambahkan daun salam, garam, gula, dan kaldu jamur. Cicipi dan sesuaikan rasa. Masak hingga bumbu kacang mendidih dan mengental.
5. Susun di piring, ketupat/lontong yang sudah diiris, tahu, dan tauge. Lalu siram dengan bumbu kacang, tambahkan kecap sesuai selera, bawang goreng, kerupuk aci, dan sambal.

1. Buat kuah dengan merebus air dan bumbu, lalu tes rasanya.
2. Ambil dan taruh dipiring 1 bawang putih dan 2 cabai rawit (atau sesuai selera pedasnya), tambahkan 2 sendok kacang tanah yang sudah dihaluskan, kemudian siram dengan kuah manis dan aduk rata.
3. Iris ketupat dan tahu, lalu letakkan di atas piring tadi. Tambahkan irisan kubis, kecambah kacang hijau, kerupuk, bawang merah goreng, dan kecap sesuai selera.
4. Hidangan siap disantap. Saat hendak dimakan, aduk semua bahan agar bumbu dan rasanya merata.

1. Rebus tauge selama kurang lebih 3 menit.
2. Goreng tahu hingga matang.
3. Buat sambal kecap dengan menghaluskan semua bumbu, lalu tambahkan air panas.
4. Potong ketupat dan tahu, tambahkan tauge, lalu siram dengan sambal kecap.
5. Kupat tahu sambal kecap siap dinikmati.