3 Resep Sop Kikil, Bisa Ditambahkan Cabai Rawit, Moms!

Resep sop kikil merupakan salah satu hidangan khas Indonesia, tepatnya dari kota Surabaya.

Bahan utama yang digunakan untuk membuat sajian ini adalah daging sapi dengan tekstur yang berurat, sehingga ketika dimakan terasa kenyal.

Kuah sop kikil berasal dari kaldu daging sapi yang digunakan, dan dikombinasikan dengan santan kelapa.

Hidangan lezat ini dapat disantap keluarga baik itu saat siang, dan untuk makan malam.

Berikut beberapa resep sop kikil dengan cara pembuatan yang mudah dilakukan di rumah.

1. Resep Sop Kikil Sapi

Foto: resep sop kikil (endeus.tv)

Siap dalam 2 jam

Sajian 4 porsi

Sop kikil lezat dalam bumbu kuning dan disantap dengan potongan lontong.

Kuah gurih dengan santan yang encer, namun tetap pedas dengan tambahan cabai rawit hijau.

Pas dinikmati saat musim hujan.

Bahan-bahan

500 g kikil sapi, bersihkan
6 buah bawang putih berkulit, memarkan
5 lembar daun jeruk
3 batang seledri, ikat simpul
3 cm lengkuas, memarkan
3 cm jahe, memarkan
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan, ikat simpul
1 l kaldu sapi
500 ml santan cair
3 butir cengkeh
2 sdt garam
5 buah cabai rawit merah
3 sdm daun bawang iris halus

Bumbu

2 sdm minyak goreng
4 butir bawang merah, iris halus
3 siung bawang putih, iris halus
3 cm kunyit, haluskan
2 cm jahe, haluskan
1 batang serai, memarkan, ikat simpul
½ butir biji pala
½ sdt garam
½ sdt merica putih bubuk

Cara membuat:

Dalam panci presto masukkan kikil, tuang air hingga lebih tinggi 3 cm dari kikil.
Masukkan bawang putih, daun jeruk, seledri, lengkuas, jahe, daun salam, dan serai.
Masak dengan api kecil selama 1 jam hingga kikil empuk. Angkat kikil, potong dadu ukuran 2 cm. Sisihkan.
Di dalam panci, panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
Tambahkan kunyit, jahe, serai, biji pala, garam dan merica. Masak sambil diaduk rata hingga matang. Masukkan kikil, masak sambil diaduk rata.
Tuang kaldu sapi dan santan, aduk sampai mendidih.
Tambahkan cengkeh, garam, dan cabai rawit, aduk rata.
Tutup panci, kecilkan api, masak hingga bumbu meresap. Buka tutup, taburi dengan daun bawang. Angkat. Sajikan bersama lontong atau nasi.

Baca Juga:

RESEP KELUARGA

5 Resep Sop Daging Lezat, Cocok untuk Menghangatkan Badan

2. Resep Soto Kikil Tanpa Santan

Foto: resep sop kikil (endeus.tv)

Siap dalam 1 jam

Sajian 4 porsi

Walaupun tanpa santan, sop kikil juga lezat meski dengan kuah tanpa santan.

Sangat cocok untuk inspirasi hidangan makan malam bersama keluarga.

Bahan-bahan

5 sdm minyak goreng
10 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
2 l air
200 g kikil sapi, bersihkan, potong dadu 2 cm
250 g tunjang sapi, rebus, potong dadu 2 cm
1½ sdt garam
1 sdt merica bubuk
1 sdt kaldu sapi bubuk

Bumbu, Haluskan

8 butir bawang merah
10 siung bawang putih
3 cm kunyit
2 cm jahe
4 butir kemiri, sangrai

Pelengkap

4 buah ketupat, potong potong
2 batang daun bawang, iris 1 cm
Bawang merah goreng

Cara membuat:

Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus, daun jeruk dan serai hingga harum. Angkat, sisihkan.
Tuang air ke dalam panci, rebus hingga mendidih. Masukkan kikil dan tunjang, rebus dengan api besar.
Saring buih dan kotorannya, kecilkan api. Masak kembali hingga kikil dan tunjang empuk.
Tambahkan bumbu yang sudah ditumis, garam, merica dan kaldu bubuk, masak hingga mendidih dan cairan bumbu meresap. Angkat, sisihkan.
Tata ketupat dalam mangkuk saji, tuang kuah soto beserta kikil dan tunjang.
Taburi daun bawang dan bawang merah goreng. Sajikan.

Baca Juga:

RESEP KELUARGA

5 Resep Kikil Mercon Pedas dan Nikmat, Bikin Nafsu Makan!

3. Resep Sop Kikil Oyong Wortel

Foto: resep sop kikil (cookpad.com/meena_1122)

Siap dalam 30 menit

Sajian 2 porsi

Sop kikil dapat dikombinasi dengan sayuran yang sehat dan menyegarkan, seperti oyong dan wortel.

Kita telah mengenal manfaat dari wortel yang baik untuk kesehatan, utamanya penglihatan.

Hal tersebut karena kandungan nutrisinya yang baik.

Dalam sebuah penelitian yang diterbitkan di Horticultue Research, menjelaskan bahwa wortel merupakan sumber karotenoid, vitamin, mineral, dan serat, serta antioksidan.

Hal tersebut tentunya bermanfaat bagi kesehatan tubuh secara keseluruhan, maka dari itu cobalah tambahkan sayuran ini dalam makanan kesukaan Moms setiap hari.

Resep sop kikil berikut ini salah satunya, yuk simak resepnya.