8 Jenis Tanaman Serealia dan Rekomendasi Produk Olahannya

Tanaman serealia adalah kelompok tanaman pangan yang ditanam untuk dipanen bijinya sebagai sumber karbohidrat.

Ini juga merupakan jenis tumbuhan yang termasuk ke dalam golongan padi-padian.

Kelompok serealia ini menjadi penting untuk manusia karena kandungan nutrisinya yang luar biasa.

Kandungan utama pada serealia adalah karbohidrat, sehingga pangan dari tanaman ini bisa dijadikan makanan pokok selain beras.

Biji tumbuhan serealia adalah tipe khusus yang sering disebut kariopsis.

Biji-bijian tanaman ini yang kehilangan sekamnya selama masa penumpukan merupakan kariopsis telanjang.

Sementara biji serealia yang sekamnya tidak hilang adalah kariopsis terbungkus.

Yuk, cari tahu lebih lanjut mengenai jenis tanaman serealia, kandungan, serta manfaatnya untuk kesehatan!

Baca Juga: 6 Manfaat Gandum untuk Kesehatan Tubuh, Cocok untuk Menu Diet

Pengertian Serealia

Nyatanya, serealia memiliki istilah dalam bahasa Inggris yang sudah dikenal secara luas.

Umumnya, dalam bahasa Inggris yakni cereal atau orang Indonesia mengenalnya sebagai sereal.

Istilah serealia diduga diambil dari nama dewi pertanian bangsa Romawi, yakni Ceres.

Tanaman ini juga merupakan tanaman yang termasuk ke dalam keluarga Gramineae atau rerumputan.

Jenis tanaman pangan yang digolongkan serealia seperti padi-padian, bisa dimanfaatkan sebagai bahan pangan manusia.

Selain mengandung karbohidrat berkisar 75%, serealia juga mengandung 12% protein, 2% lemak, serat, vitamin E dan B kompleks, dan beberapa mineral penting lainnya.

Tanaman ini juga tergolong sebagai tanaman semusim.

Artinya, tanaman ini hanya satu kali tanam, 1 kali panen, dan tumbuh di iklim sedang.

Baca Juga: 15 Menu Sarapan Praktis, Cocok Bagi Moms yang Terburu-buru

Kandungan Serealia

Tanaman ini dapat tumbuh subur di Indonesia.

Hal ini karena serealia jenis utama dapat dibudidayakan dengan mudah dan mampu menghasilkan banyak kandungan karbohidrat, serat, dan vitamin.

Hal ini sesuai dengan pedoman makanan bergizi seimbang yang menyebutkan bahwa tiap orang perlu mengonsumsi makanan dengan tingkat karbohidrat yang cukup setiap harinya.

Nah, ada beberapa jenis kandungan gizi yang terkandung dalam tanaman serealia, antara lain:

• Kalsium
• Kalium
• Magnesium
• Natrium
• Protein
• Vitamin A
• Vitamin B6
• Vitamin C
• Zat besi

Bahan makanan serealia dikenal juga sebagai bahan yang terbuat dari keluarga padi-padian atau disebut juga serealia sejati.

Biasanya, tanaman tersebut dipanen biji atau bulirnya sebagai sumber pati atau karbohidrat untuk manusia.

Baca Juga: Resep Jagung Bose, Makanan Khas NTT yang Gurih dan Bergizi!

Jenis-Jenis Tanaman Serealia

Ada banyak jenis tanaman serealia dan Moms pasti sudah mengenal beberapa di antaranya.

Berikut ini jenis-jenis tanaman pangan yang digolongkan serealia:

1. Beras

Salah satu bahan makanan pokok bagi masyarakat Indonesia dan negara Asia lainnya adalah beras.

Beras ini berasal dari tanaman padi, yang kemudian melalui proses pemisahan gabah, pengeringan, penggilingan, hingga menjadi beras dan Moms memasaknya menjadi nasi.

Moms juga pasti sudah tahu bahwa beras yang dimasak jadi nasi sering dikonsumsi masyarakat Asia sebagai sumber karbohidrat.

Beras juga mengandung glukosa yang mampu diubah tubuh menjadi energi untuk beraktivitas.

Beras pun jenisnya juga cukup banyak, ada beras putih, beras merah, beras hitam, beras ketan, dan ketan hitam.

2. Jagung

Tanaman serealia selanjutnya adalah jagung.

Makanan yang terbuat dari serealia ini termasuk tanaman semusim yang siklus hidupnya diselesaikan sekitar 80 hingga 150 hari saja.

Siklus pertama merupakan pertumbuhan vegetatif, sementara siklus kedua disebut tahap pertumbuhan generatif.

Sebagian masyarakat Indonesia juga menjadikan jagung sebagai makanan pokok.

Bagian jagung yang kaya akan karbohidratnya adalah pada bagian bijinya.

Namun, hampir seluruh bagian tanaman jagung dapat dimanfaatkan untuk berbagai macam kebutuhan dan kehidupan manusia atau bahkan untuk para hewan.

Biasanya, hewan ternak akan mengonsumsi biji jagung yang diolah menjadi pakan.

Baca Juga: Ketahui Jumlah Kalori Jagung Rebus dan Kandungan Nutrisinya

3. Gandum

Tanaman serealia selanjutnya adalah gandum yang memiliki kandungan karbohidrat yang cukup tinggi.

Bahkan kandungan karbohidratnya ini sama seperti padi, lho.

Di Indonesia, gandum paling sering diolah sebagai bahan untuk roti dan mie.

Sementara di negara-negara Eropa, gandum lebih sering dimanfaatkan sebagai sumber bahan pangan pokok.

Jika dibandingkan dengan beras putih, gandum nyatanya bisa membuat tumbuh merasa kenyang lebih lama.

Hal ini karena kandungan serat yang lebih banyak mampu menghambat pencernaan karbohidrat.

Serat juga bisa menurunkan kadar kolesterol, menurunkan berat badan, menyembuhkan sembelit, dan mengurangi risiko terkena kanker.

Selain itu, gandum juga baik untuk pengidap gejala kadar gula darah tinggi.

4. Sorgum

Bahan makanan serealia dikenal juga sebagai bahan yang terbuat dari biji-bijian seperti sorgum.

Sorgum adalah tanaman serealia selanjutnya dan juga terkenal sebagai tanaman serbaguna.

Tanaman ini bisa digunakan sebagai sumber pangan, pakan ternak, dan bahan baku industri.

Kandungan karbohidrat yang terdapat dalam sorgum juga bisa dijadikan bioetanol yang bisa digunakan sebagai bahan bakar.

Ada banyak manfaat tanaman jenis ini, mulai dari daun hingga akarnya.

Moms bisa menjadikannya kerajinan tangan dan hiasan, sapu, sirup, memperlancar peredaran darah, menjadi sumber pakan ternak, hingga sebagai bahan dasar pembuatan pangan.

5. Rye (Gandum Hitam)

Rye (gandum hitam) adalah jenis serealia yang memiliki sifat yang unik di antara kerabatnya.

Jenis tanaman pangan ini karena mengandung serat yang tinggi di dalam endosperma dan dedaknya.

Alhasil, indeks glikemik (GI) produk-produk yang mengandung rye umumnya lebih rendah daripada jenis serealia lainnya.

Ini membuat rye sebagai salah satu contoh tanaman serealia lebih cocok untuk penderita diabetes.

Baca Juga: 23+ Ide Bekal Anak TK yang Enak, Bergizi, dan Mudah Dibuat

6. Millet

Millet juga termasuk dalam jenis tanaman pangan yang digolongkan serealia selanjutnya.

Millet adalah sekelompok biji-bijian sereal yang termasuk dalam keluarga Poaceae, umumnya dikenal sebagai keluarga rerumputan.

Ini banyak dikonsumsi di negara-negara berkembang di seluruh Afrika dan Asia.

Meskipun terlihat seperti biji, kandungan gizi nutrisi millet mirip dengan sorgum dan sereal lainnya.

Manfaat millet untuk bayi juga telah lama dikenal, salah satunya untuk melancarkan pencernaan untuk meredakan kembung.

7. Teff

Teff adalah butiran halus biji-bijian berwarna putih, merah, hingga cokelat tua.

Ini adalah biji-bijian kuno dari Ethiopia dan Eritrea, dan dikenal sebagai makanan pokok orang lokal sehari-hari.

Digiling menjadi tepung, teff digunakan untuk membuat roti pipih yang difermentasi seperti pancake dan dilengkapi bumbu rempah-rempah.

Jenis tanaman serealia ini kaya akan pati resisten, sehingga baik untuk mengendalikan kadar gula darah, hingga menjaga berat badan ideal.

8. Triticale

Melansir Grains & Legumes Nutrition Council, triticale adalah serealia biji-bijian yang telah lama dikenal dari tahun 1950-an.

Ahli genetika melakukan pemupukan silang antara gandum dan rye untuk menghasilkan sereal dengan hasil yang unggul.

Sifat tahan banting dan ketahanan terhadap penyakit, gandum dikombinasikan dengan kualitas terbaik dari penggilingan dan pemanggangan.

Umumnya, olahan ini dikreasikan dalam bentuk roti triticale, tepung, dan sereal sarapan.

Baca Juga: 10 Manfaat Kulit Bawang Merah, Bisa Menyuburkan Tanaman!

Manfaat Serealia untuk Kesehatan

Berikut ini adalah beberapa manfaat tanaman jenis serealia untuk kesehatan secara umum yang perlu Moms ketahui:

1. Menurunkan Risiko Penyakit Jantung

Tanaman serealia, khususnya yang mengandung serat tinggi seperti oat dan barley, nyatanya bisa menurunkan kadar kolesterol.

Hal ini kemudian membuatnya memiliki efek perlindungan terhadap penyakit jantung dan kardiovaskular lainnya.

2. Mengurangi Risiko Diabetes tipe 2

Mengutip Journal of Chiropractic Medicine, serat yang dikandung jenis-jenis serealia, terutama pada gandum utuh, juga bisa melindungi tubuh dari perkembangan penyakit diabetes tipe 2.

Jika Moms atau orang terdekat mengalami diabetes, biji tanaman serealia juga telah dikaitkan dengan peningkatan sensitivitas insulin dan kontrol diabetes yang lebih baik.

3. Menjaga Kesehatan Usus

Produk-produk serealia whole-grain juga bisa meningkatkan pergerakan makanan melalui saluran pencernaan.

Kondisi ini kemudian akan menyediakan lingkungan yang baik untuk bakteri usus pembawa manfaat.

Hal ini pun kemudian bisa menurunkan tingkat bakteri perusak dan penumpukan senyawa karsinogenik.

4. Menjaga Berat Badan

Tingginya kandungan serat pada berbagai jenis serealia juga cenderung memiliki kepadatan energi yang lebih rendah.

Makanan ini juga bisa menciptakan perasaan kenyang yang dapat mencegah Moms makan berlebihan.

Biji-bijian whole-grain juga secara alami rendah lemak jenuh dan mengandung asam lemak tak jenuh ganda yang jauh lebih sehat.

5. Menurunkan Risiko Kanker

Menurut Macedonian Journal of Medical Science, pola makan yang tinggi serat tidak larut juga diduga bisa menurunkan risiko terkena kanker usus besar (kolorektal) dan penyakit divertikular.

Konsumsi 3 porsi jenis serealia whole-grain setiap hari (sekitar 90 g) juga dinilai mampu mengurangi risiko kanker kolorektal hingga 20%.

Baca Juga: 8 Rekomendasi Oatmeal untuk Diet, Ada yang Rasa Buah!

Produk Olahan Serealia

Berikut beberapa contoh produk olahan serealia yang sering kita jumpai:

1. Roti

Roti adalah salah satu produk olahan serealia yang paling umum dan banyak dikonsumsi di seluruh dunia.

Dibuat dari tepung gandum yang dicampur dengan air, ragi, dan bahan tambahan lainnya, roti melalui proses fermentasi di mana ragi menghasilkan gas yang membuat adonan mengembang.

Roti hadir dalam berbagai varian seperti roti tawar, roti gandum, roti manis, dan roti isi.

Selain sebagai sumber karbohidrat, roti juga bisa diperkaya dengan biji-bijian dan serat yang baik untuk kesehatan pencernaan.

2. Pasta

Pasta adalah produk olahan serealia yang berasal dari Italia dan kini populer di seluruh dunia.

Terbuat dari tepung gandum durum yang dicampur dengan air dan kadang ditambah telur, pasta dibentuk dalam berbagai bentuk seperti spaghetti, fusilli, penne, dan lain-lain.

Pasta dimasak dengan cara direbus dan sering disajikan dengan berbagai jenis saus, seperti saus tomat, saus krim, atau saus pesto.

Pasta adalah sumber energi yang baik dan bisa dipadukan dengan berbagai macam bahan untuk menghasilkan hidangan yang lezat dan bergizi.

3. Sereal Sarapan

Sereal sarapan adalah produk olahan serealia yang sering dikonsumsi di pagi hari.

Dibuat dari biji-bijian yang diproses menjadi serpihan, puff, atau bentuk lain, sereal sarapan sering diperkaya dengan vitamin dan mineral untuk menambah nilai gizinya.

Biasanya dikonsumsi dengan susu atau yoghurt, sereal sarapan adalah pilihan cepat dan mudah untuk sarapan yang sehat.

Varian sereal sarapan sangat beragam, mulai dari yang berbahan dasar gandum, jagung, hingga oat, dengan berbagai tambahan rasa dan tekstur.

4. Mie

Mie adalah produk olahan serealia yang populer di banyak negara, terutama di Asia.

Terbuat dari tepung gandum atau tepung beras yang dicampur dengan air dan bahan tambahan lain, mie dibentuk menjadi helai panjang atau bentuk lain dan dikeringkan.

Mie bisa dimasak dengan cara direbus atau digoreng dan disajikan dengan berbagai bumbu dan topping.

Terdapat banyak jenis mie, seperti mie ramen, mie udon, mie soba, dan mie instan, yang masing-masing memiliki cara penyajian dan rasa yang khas.

5. Biskuit dan Crackers

Biskuit dan crackers adalah camilan yang terbuat dari tepung serealia yang dicampur dengan lemak, gula, dan bahan tambahan lain.

Adonan kemudian dibentuk dan dipanggang hingga renyah. Biskuit biasanya memiliki rasa manis, sedangkan crackers cenderung asin dan gurih.

Kedua jenis camilan ini sering dikonsumsi sebagai snack ringan, bisa juga dijadikan pendamping minuman seperti teh atau kopi, serta sering digunakan sebagai bahan dasar untuk hidangan penutup atau canape.

Baca Juga: 4 Resep Mie Tek-Tek Lezat, Ada Varian Goreng dan Kuah

Rekomendasi Produk Serealia Terbaik

Apakah Moms ingin mencoba olahan makanan dari tanaman serealia ini? Berikut rekomendasi produk yang bisa dipilih:

OATSY Oats mengandung berbagai jenis komposisi biji-bijian lengkap yang meliputi gandum, triticale, gandum hitam (rye), hingga barley tinggi serat.

Pangan tinggi serat ini dapat membantu mempertahankan fungsi saluran pencernaan.

Mudah diolah dan cukup memasukkan OATSY ke dalam panci 200 ml dengan air atau susu dan masak selama 8-10 menit.

Dapat disajikan dengan tambahan buah kering atau kacang seperti kismis, almond atau walnut.

Granola Muesli hadir dengan berbagai kandungan serealia lengkap dan tidak mengandung bahan pengawet ataupun gula tambahan.

Rasa manis alami berasal dari buah-buahan kering (kismis dan kranberi) dengan kualitas unggul.

Produk ini mengandung komposisi utama rolled oat 65%, serta 35% bahan-bahan lainnya seperti kacang, biji-bijian, hingga buah kering.

Terdapat juga chia seed sebagai salah satu sumber protein yang baik untuk meningkatkan imunitas tubuh.

Penuhi kebutuhan gizi anak saat sarapan dengan mengonsumsi Havermix Instant Oats & Choco Chips.

Ini merupakan perpaduan oat dengan choco chips yang menghadirkan rasa baru serta kaya zat besi dan serat pangan.

Menu sarapan yang praktis untuk disajikan, serta cukup tambahkan air panas selama 2 menit.

Baca Juga: 5+ Fakta Natto, Makanan Fermentasi Kedelai Khas Jepang

Itulah berbagai jenis, kandungan, dan manfaat tanaman serealia.

Selain tanaman yang "asli", ada juga jenis "semu" yang perlu Moms ketahui.

Ini adalah biji-bijian yang tidak berasal dari tanaman Poaceae, tetapi memiliki kandungan nutrisi dan manfaat yang serupa dengan tumbuhan asli.

Contoh tanaman serealia semu adalah biji bayam (amaranth), soba (buckwheat), dan kinoa (quinoa).

Sampai di sini, apakah Moms tertarik untuk mencoba konsumsi serealia sebagai sumber energi sehari-hari?

Jika ya, tidak ada salahnya untuk mencoba salah satu produk di atas. Klik tombol "Beli" dan langsung check out apabila tertarik, ya!