5 Resep Udang Saus Telur Asin, Hidangan Praktis dan Lezat

Telur asin menjadi salah satu bahan makanan yang sedang naik daun. Beraneka ragam makanan hasil olahan telur asin salah satunya udang saus telur asin.

Melansir National Center for Biotechnology Information, putih dan kuning telur asin kaya akan peptida bioaktif yang bermanfaat.

Peptida ini adalah partikel protein yang dapat meningkatkan kesehatan optimal bagi tubuh.

Citra rasa telur asin sedang menjadi tren di dunia kuliner dan diolah menjadi saus untuk menemani berbagai hidangan utama. Salah satu hindangannya, yaitu udang saus telur asin.

Resep masakan udang saus telur asin ini tergolong tidak rumit, tetapi dapat menghasilkan santapan yang lezat dan creamy.

Olahan makanan ini bisa Moms praktekkan di rumah, lho. Udang saus telur asin juga cocok dijadikan untuk menu sahur atau buka puasa.

Penasaran? Yuk Moms simak resep udang saus telur asin di bawah ini.

Baca Juga: 3 Resep Makanan yang Mudah Dibuat Saat WFH, Patut Dicoba

1. Resep Udang Saus Telur Asin

Foto: Orami Photo Stock

Perpaduan udang dan saus telur asin yang gurih tentunya bisa menambah selera makan. Cara masaknya mudah dan gampang.

Bahan:

• 20 ekor udang segar
• 3 buah telur asin
• 100-125 ml susu uht full cream
• 1 buah bawang bombay
• 1 siung bawang putih
• 2 batang daun bawang
• 1 bungkus tepung serbaguna
• secukupnya kaldu bubuk ayam
• 1 buah jeruk nipis/lemon
• Minyak goreng
• 3 sdm margarin
• 1/4 sdt lada bubuk

Cara Membuat:

1. Bersihkan udang dan pisahkan punggungnya, bilas bersih. Beri perasan jeruk nipis atau lemon.
2. Buat di wadah terpisah, tepung basah dan tepung kering untuk baluran udang.
3. Cincang bawang bombay, dan bawang putih. Kemudian, iris halus daun bawang.
4. Lumatkan kuning telur asin, setelah halus masukkan susu uht, tekstur sesuai selera.
5. Panaskan minyak. Goreng udang dengan tepung serbaguna. Setelah kecoklatan lalu tiriskan.
6. Panaskan margarin. Masukkan bawang merah dan bawang putih, setelah agak layu masukkan campuran kuning telur asin dan susu uht, lalu diaduk.
7. Setelah itu masukkan penyedap rasa secukupnya dan lada bubuk. Aduk kembali, lalu koreksi rasa.
8. Selanjutnya masukkan udang yang sudah digoreng aduk kembali sehingga udang tercampur saus telur asin dengan rata.
9. Terakhir masukkan irisan daun bawang halus, aduk sebentar jangan sampai daun bawang terlalu layu, lalu matikan api. Udang saus telur asin siap disajikan.

2. Resep Udang Telur Saus Asin Pedas

Foto: Instagram.com/sukmawati_rs

Bagi Moms dan keluarga yang suka masakan pedas. Moms bisa masak resep udang telur asin pedas untuk dijadikan santapan bersama keluarga.

Bahan:

• 2 butir telur asin matang ambil kuningnya saja dan haluskan
• 2 buah sosis sapi
• secukupnya udang
• 2 siung bawang putih cincang
• 1/2 butir bawang bombay
• 3 buah cabai rawit
• secukupnya tepung bumbu instan
• secukupnya gula dan garam
• secukupnya margarin
• 2 jumput tepung maizena cairkan dengan air secukupnya
• secukupnya merica bubuk

Cara Membuat:

1. Bersihkan udang dan potong-potong sosis.
2. Campur setengah tepung bumbu instan dengan air, dan biarkan yang setengahnya lagi. Celupkan udang dan sosis pada adonan basah lalu celup ke adonan kering. Lalu, goreng hingga warna keemasan.
3. Panaskan margarin, lalu masukkan bawang bombai, bawang putih, dan cabai hingga aroma nya harum.
4. Masukkan kuning telur asin yang telah dihaluskan, masak sebentar, dan masukkan air secukupnya.
5. Tambahkan gula dan garam sesuai selera, lalu tambahkan tepung maizena yang telah dilarutkan air.
6. Setelah adonan sedikit mengembang, masukkan udang dan sosis goreng tepung. Tambahkan sedikit merica bubuk.
7. Udang saus telur asin pedas dihidangkan untuk keluarga.

Baca Juga: 5 Resep Makanan Sehat untuk Penderita Kolesterol, Nikmat tanpa Digoreng

3. Resep Udang Saus Telur Asin Suwir Nanas

Foto: Instagram.com/iindapur

Resep udang saus telur asin suwir nanas memberikan cita rasa segar dan gurih.

Bahan:

• Udang tepung :
• 7 biji udang fresh
• 1 sdt jeruk nipis
• garam
• Tepung bumbu serbaguna
• Minyak goreng

Bahan Saus Telur Asin:

• 1 butir telur asin
• 1/2 biji bawang bombay cincang halus
• 2 siung bawang putih cincang halus
• 1 sdm nanas cincang halus
• secukupnya penyedap, garam, gula
• secukupnya saori saus tiram
• tepung kanji encer
• 100 ml air
• margarin untuk menumis
• 3 biji cabai rawit

Cara Membuat:

1. Cuci bersih udang, setelah dicuci rendam dengan garam dan jeruk nipis selama 10 menit.
2. Siapkan tepung bumbu cair dan kering, masukan udang kedalam tepung bumbu cair, lalu ke tepung bumbu kering dan goreng pada minyak panas dengan api sedang.
3. Angkat setelah udang berwarna cantik. Sisihkan udang yang sudah matang pada piring saji.
4. Tumis semua bumbu saus sampai harum. Lalu, masukan kuning telur asin yang sudah di hancurkan halus dengan 1 sendok air.
5. Tumis sebentar, lalu masukkan air 50 ml dan nanas.
6. Setelah saus matang meletup-letup siramkan saus pada udang.
7. Tara, udang saus telur asin suwir nana siap di makan dengan nasi hangat.

4. Resep Udang Saus Telur Asin Lada Hitam

Foto: Instagram.com/merrytan_tuwendi

Perpaduan udang saus telut asin yang creamy dengan lada hitam pedas, sangat menggugah selera makan ya Moms. Yuk kita coba resepnya.

Bahan:

• 300 gr udang, kupas kulit dan belah punggungya
• 1/2 buah jeruk nipis atau lemon
• 1 butir telur ayam ukuran kecil
• 100 gr tepung bumbu instant

Bahan Saus Telur Asin:

• 2 siung bawang putih cincang halus
• 1/2 buah bombay ukuran sedang, cincang halus
• 2 buah telur asin matang, blender dgn 100 ml air
• 1 batang daun bawang, bagian hijaunya dicincang halus
• 1 bh cabai merah besar, buang biji cincang halus
• 1/4 sdt lada putih bubuk
• 1 sdt lada hitam, tumbuk kasar
• 1 sdm saus tiram
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 1/2 sdt gula pasir
• minyak goreng/ margarine

Cara Membuat:

1. Rendam udang dengan jeruk nipis selama 15 menit. Cuci bersih dan tiriskan.
2. Kocok lepas telur dan masukkan udang kemudian diamkan sampai dingin selama 30 menit.
3. Masukkan tepung bumbu dan aduk-aduk. Langsung goreng dengan api sedang sampai kecoklatan. Sisihkan.
4. Panaskan minyak atau margarine. Tumis bawang putih dan bombay sampai harum, masukkan telur asin blender. Biarkan mendidih.
5. Setelah mendidih bumbui dengan semua bumbu, cabai dan daun bawang.
6. Koreksi rasa. Setelah keluar busa dan air menyusut masukan udang.
7. Besarkan api dan aduk-aduk sampai semua udang terlumuri dengan sempurna.
8. Sajikan udang telur asin lada hitam selagi hangat.

Baca Juga: Kangen Makanan Tradisional Ketan Yang Gurih? Intip 6 Resep Wajik Ketan di Sini yuk!

5. Udang Saus Telur Asin Cabai Hijau

Foto: Instagram.com/ichasavitry

Resep udang saus telur asin cabai hijau ini wajib Moms coba karena cocok untuk menu buka puasa atau sahur.

Bahan:

• 500 gr udang ukuran besar
• 2 butir telur asin
• 7 buah cabai merah, iris memanjang
• 5 buah cabai hijau, iris memanjang
• 1 batang daun bawang, potong-potong
• 5 buah bawang merah, iris
• 3 siung bawang putih, iris
• 2 sdm ebi
• 1 sdm teri medan
• 2 sdm minyak makan utk menumis
• 1 sdm maizena, larutkan dengan 3 sdm air
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula
• Secukupnya penyedap masakan
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1 bungkus tepung bumbu serba guna

Cara Membuat:

1. Goreng udang pakai tepung bumbu hingga keemasan warnanya. Angkat dan tiriskan.
2. Panaskan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, ebi dan teri hingga harum.
3. Masukkan cabe merah dan cabe hijau. Tumis hingga layu. Kemudian masukkan udang, aduk rata. Masukkan kuning telur asin yg sudah dihaluskan dengan sedikit air dan cacahan putih telur. Lalu, tambahkan air sedikit.
4. Masukkan larutan maizena untuk mengentalkan saus telur asinnya. Beri garam, gula dan lada secukupnya. Koreksi rasa. Terakhir masukkan irisan daun bawang.
5. Angkat dan sajikan hangat dengan nasi putih.

Wah ternyata banyak juga varian udang saus telur asin ya Moms. Dari resep di atas, Moms mau coba yang mana dulu?