Resep Ayam Geprek Sambal Korek

• 300 gr dada ayam fillet
• 200 gr tepung bumbu ala kentucky
• 100 ml air
• Secukupnya minyak goreng

Sambal Korek:

• 15 cabai rawit oranye/cengek domba
• 2 siung bawang putih
• Secukupnya kaldu bubuk, gula, garam, dan penyedap
• 4 sdm minyak goreng panas

1. Ambil 50 gr tepung bumbu, tambahkan 100 ml air. Aduk hingga rata. Siapkan juga tepung kering di wadah terpisah.
2. Ambil dada ayam fillet, masukkan ke tepung basah, lalu pindahkan ke tepung kering.
3. Balur hingga tertutup rata dengan tepung kering. Cubit atau remas ayam supaya kriwil sehingga adonan krispi.
4. Panaskan minyak. Goreng ayam dengan api sedang cenderung kecil hingga cokelat keemasan.
5. Siapkan bahan sambal korek. Ulek sambal, koreksi rasa, lalu siram dengan minyak goreng panas. Aduk-aduk hingga rata.
6. Ambil ayam, geprek di atas cobek. Pindahkan ayam ke piring saji, tambahkan sambal korek di atasnya.