Resep Tahu Gimbal Udang

• 4 buah tahu putih kotak yang sudah dicuci bersih dan direndam kaldu bubuk
• 1 mangkok kecil tauge tanpa akar
• 1 mangkok kecil kol yang diiris halus
• 2 sdm bawang merah goreng yang sudah diiris
• 2 sdm bawang merah goreng

Bahan Gimbal:

• 150 gr udang sedang tanpa kepala
• 50 gr tepung trigu
• 25 gr tepung beras
• 1 siung bawang putih
• 1 ruas kunyit
• 100 ml air
• Garam & kaldu bubuk
• Minyak untuk mengoreng
• Bumbu kacang ulek
• 100 gr kacang goreng
• 10 buah cabe rawit
• 1 sdt petis udang
• 2 sdm gula merah
• 70 ml air matang /asam

1. Goreng tahu sampai matang, lalu tiriskan.
2. Haluskan ketumbar, bawang putih & kunyit. Dalam wadah, masukkan tepung terigu, tepung beras, bumbu halus, garam, & kaldu bubuk. Tambahkan air dan aduk sampai tercampur rata menjadi adonan yang cair & kental. Kemudian masukkan udang dan aduk rata.
3. Panaskan minyak, tuang satu sendok sayur di pinggiran wajan, goreng hingga matang.
4. Ulek cabe rawit & bawang putih, tambahkan kacang, garam, kaldu bubuk, petis, gula merah, dan air.
5. Ambil piring, susun tahu, toge, kol, dan gimbal udang. Siram bumbu kacang, tabur bawang goreng, & seledri.
6. Tahu gimbal siap disajikan!