7 Variasi Resep Sambal Ijo Padang yang Enak dan Mudah Dibuat
Tak lengkap rasanya jika makan nasi Padang tanpa sambal ijo. Coba buat beragam resep sambal ijo Padang berikut ini, yuk, Moms!
Cara membuat racikan sambal ini tak jauh berbeda dengan sambal merah atau sambal lainnya.
Akan menambah kelezatan jika sambal ijo disantap dengan ayam gulai, sayur singkong, dan telur dadar, lho!
1. Resep Sambal Ijo Padang
Foto: Resepkoki.id
Resep pertama yang bisa dicoba yakni sambal ijo Padang orisinal.
Ini adalah sambal ijo tanpa menggunakan campuran tambahan, jadi cocok untuk disantap di berbagai menu masakan.
Yuk, intip cara membuatnya!
Bahan-bahan
- Cabai ijo besar 20 gram
- Cabai ijo keriting 30 gram
- Cabai rawit ijo 50 gram
- Bawang merah 5 butir
- Bawang putih 3 siung
- Tomat ijo, ukuran sedang 1 buah
- Daun jeruk 2 lembar
- Gula 1/2 sdt
- Garam 1 sdt
- Jeruk nipis 1/2 buah
- Penyedap 1/2 sdt
- Minyak untuk menumis 150 ml
Cara membuat:
- Dalam wajan, masak cabai dan tomat dengan sedikit air, jangan sampai layu, sisihkan.
- Siapkan cobek. Potong potong tomat, lalu uleg kasar cabai hijau, bawang putih, tomat, dan irisan bawang merah.
- Tumis sambal yang sudah dihaluskan bersama daun jeruk, gula, garam dan penyedap. Aduk rata.
- Beri perasan jeruk sesaat sebelum diangkat aduk rata. Sajikan.
2. Resep Sambal Ijo Padang Teri
Foto: Cookpad.com/resepcinap26
Selain itu, resep sambal ijo padang teri ini juga tak kalah lezat, lho!
Teri memang paling cocok untuk tambahan rasa dari sambal ijo ala Padang.
Bagaimana cara membuatnya? Yuk, intip bersama di bawah ini!
Bahan-bahan
- 200 gr cabe ijo besar
- 2 tomat ijo, ukuran kecil
- 4 siung bawang merang
- 30 cabe rawit ijo
- 70 gr teri, cuci bersih lalu goreng
- 1 daun jeruk
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
- Penyedap secukupnya
Cara membuat:
- Rebus cabe hijau besar sampai setengah layu. Lalu uleg kasar bersamaan dengan cabe rawit, bawang merah, dan tomat.
- Panaskan minyak, tumis sambal, masukkan gula, garam dan penyedap. Proses hingga matang. Koreksi rasa.
- Sebelum api dimatikan, masukkan teri goreng. Aduk sebentar, sajikan sambal ijo Padang teri.
3. Resep Sambal Ijo Cumi Asin Terong
Foto: Cookpad.com/noviyetridj
Selain disajikan dalam bentuk original, sambal ijo Padang juga ada dengan tambahan terung dan cumi asin, lho!
Tentu rasanya tak kalah lezat dengan resep sambal ijo yang enak lainnya.
Yuk, ikuti cara buatnya!
Bahan-bahan
- 3 buah terung ungu
- 200 gr cumi asin
- 100 gr cabe ijo keriting
- 5 butir rawit hijau
- 8 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/2 bh air jeruk nipis
- Garam secukupnya
- 1 sdt kaldu jamur
Cara membuat:
- Kupas kulit cumi asinnya dan buang isi dalam perut cumi hingga bersih, cuci dengan air mengalir hingga jernih.
- Lalu rebus dengan air mendidih selama 5 menit. Angkat dan tiriskan.
- Siapkan bumbu halus dan potong-potong terung.
- Goreng terung hingga berubah warna lalu goreng cumi sebentar saja kurang lebih 1 menit.
- Haluskan cabe, bawang merah, dan bawang putih. Bisa menggunakan chopper atau diulek kasar.
- Tumis bumbu halus dengan minyak secukupnya hingga bumbu wangi dan mengeluarkan minyak.
- Tambahkan garam dan kaldu bubuk. Matikan kompor lalu kucuri dengan air jeruk nipis aduk rata dan icip atur rasa sesuai selera.
- Campurkan cumi dan terung yang telah digoreng tadi ke dalam sambal hijau dan aduk rata.
- Sambal ijo padang cumi asin terong siap disajikan.
4. Resep Sambal Ijo Padang Ikan Asin
Foto: Cookpad.com/dapursuryani
Apakah Moms salah satu pecinta ikan asin? Yuk, tambahkan ke dalam resep sambal ijo padang yang enak!
Ikan asin menjadi paduan sempurna sambal ijo ala masakan Padang.
Berikut cara membuatnya.
Bahan-bahan
- 1/4 ekor ikan asin kering
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai hijau besar
- 10 buat cabai hijau kecil
- Garam dan penyedap rasa secukupnya
- Minyak sayur secukupnya
Cara membuat:
- Goreng ikan asin, hingga matang berwarna keemasan. Jangan sampai terlalu matang, ini akan menyebabkan ikan akan keras saat dimakan.
- Setelah semuanya digoreng tiriskan dan sisihkan hingga kering.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, dan semua cabai hijau.
- Setelah semua bumbu dihaluskan, tumis bumbu dengan minyak sayur hingga harum.
- Setelah bumbu harum dan layu, masukan ikan asin yang telah digoreng. Masak hingga bumbu matang dan tambahkan garam dan penyedap rasa.
- Angkat dan sisihkan setelah matang.
- Sambal ijo padang ikan asin siap disajikan!
5. Resep Sambal Ijo Padang Teri Pete
Foto: Cookpad.com/dapurade50
Yuk, masukkan pete ke dalam sambal ijo Padang buat Moms!
Rasa gurih dari pete menjadi paduan lezat ketika menyantap sambal ijo. Cara buatnya cukup mudah, Moms.
Bahan-bahan
- 12 cabe hijau besar
- 2 buah tomat hijau
- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 lembar daun jeruk
- 6 mata pete
- 1/2 sdt garam atau kaldu bubuk
Cara membuat:
- Siapkan bahan seluruhnya lalu cuci bersih.
- Rebus cabe, tomat dan bawang hingga lunak, lalu tiriskan, ulek kasar.
- Tumis dengan minyak, tambahkan pete dan daun jeruk.
- Bisa disiram dengan minyak goreng panas. Masak hingga matang.
- Sambal ijo Padang teri pete siap disajikan.
6. Resep Sambal Ijo Padang Pete
Foto: Cookpad.com/ririndeeby
Variasi resep sambal ijo Padang berikutnya yang juga tidak kalah nikmat adalah dengan tambahan pete.
Sambal pedas yang gurih akan pas berpadu dengan pete bertekstur crunchy. Dijamin bikin nambah nasi, deh!
Bahan-bahan
- 2 papan petai ambil bijinya
- 100 gr cabai hijau
- 10 buah cabai rawit hijau
- 5 siung bawang merah
- 1 buah tomat hijau kecil
- Sedikit perasan jeruk nipis
- Secukupnya garam dan penyedap
Cara membuat:
- Didihkan air. Masukkan cabai hijau, rawit, bawang merah, tomat. Rebus jangan terlalu lama, angkat, tiriskan.
- Ulek bumbu yang sudah direbus.
- Panaskan sedikit minyak, masukkan sambal dan petai, beri garam dan penyedap, aduk rata, tes rasa. Angkat dan sajikan.
7. Resep Sambal Ijo Padang Tanpa Tomat
Foto: Cookpad.com/bundeskitchen
Jika Moms lebih suka membuat sambal tanpa tomat, berikut resep sambal ijo Padang yang nikmat untuk dicoba.
Bahan-bahan
- 15 buah cabai hijau keriting
- 6 siung bawang merah
- 1 buah jeruk nipis kecil
- Secukupnya minyak
- Secukupnya garam
- Secukupnya kaldu jamur
Cara membuat:
- Siapkan ulekan yang bersih dan kering. Masukkan cabai hijau keriting yang sudah dicuci bersih.
- Tambahkan garam, kaldu jamur, dan perasan jeruk nipis. Giling cabai secara kasar.
- Masukkan bawang merah yang sudah dicuci, kemudian giling kasar dan campur dengan cabai yang sudah digiling.
- Panaskan minyak hingga benar-benar panas, lalu siramkan ke sambal yang sudah diuleg. Aduk menggunakan spatula dan koreksi rasa sesuai selera.
Demikian sejumlah resep sambal ijo Padang yang enak untuk dibuat sendiri di rumah.
Cukup praktis dan cepat, bukan? Yuk, coba buat!
- https://resepkoki.id/resep/resep-sambal-ijo/
- https://cookpad.com/id/resep/15112031-sambal-ijo-teri
- https://cookpad.com/id/resep/15137929-sambal-ijo-cumi-asin-terong?ref=search&search_term=sambal%20ijo%20cumi
- https://cookpad.com/id/resep/14880792-ikan-asin-sambel-ijo
- https://cookpad.com/id/resep/14347342-sambal-ijo-khas-padang-plus-pete
- https://cookpad.com/id/resep/16295485-48-sambal-hijau-khas-padang
- https://cookpad.com/id/resep/16965535-sambal-lado-mudo
Konten di bawah ini disajikan oleh advertiser.
Tim Redaksi Orami tidak terlibat dalam materi konten ini.
Orami Articles — Artikel Seputar Parenting, Kesehatan,
Gaya Hidup dan Hiburan
Copyright © 2024 Orami. All rights reserved.
