Resep Kue Ku

• 250 gr kacang hijau kupas
• 250 ml santan kara campur air (200ml santan + 50ml air)
• 150 gr gula pasir
• 2 lembar daun pandan
• sejumput garam
• Sedikit vanila bubuk

Bahan Kulit:

• 400 gr tepung ketan putih
• 200 gr kentang
• 80-100 gr gula halus
• 300 ml santan hangat
• 1 sdm minyak sayur
• Pasta pandan
• Sejumput garam

1. Isian: rendam kacang hijau kurang lebih 2 jam. Lalu kukus selama 30 menit. Haluskan dengan cara di-blender.
2. Campurkan semua bahan lalu masak sambil diaduk terus sampai kacang hijau bisa di pulung. Sisihkan
3. Bahan kulit: uleni semua bahan sampai kalis sambil dituang santan hangat sedikit demi sedikit agar tidak kelembekan. Uleni sampai bahan kulit bisa dipulung. Stop menuang santan jika sudah bisa dipulung.
4. Cetak adonan dengan cetakan, lalu tata diatas daun pisang.
5. Panaskan air kukusan, kukus selama 15 menit dengan api sedang. Setiap 2 menit sekali buka tutup kukusan agar bentuknya tidak melebar.
6. Setelah matang olesi dengan minyak