Resep Mie Tek-tek Kuah

• 250 gram mie kuning basah
• 100 gram ayam cincang
• 1 buah daun bawang iris menyerong
• 3 buah cabe merah
• 1 buah kemiri
• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• sawi hijau yang diiris menyerong
• kol yang diiris menyerong
• 1 butir telur ayam
• 1 gelas air
• 2 sendok makan kecap
• 2 sendok makan saos sambal

Bahan Pelengkap:

• Bawang goreng secukupnya
• Kerupuk secukupnya

1. Haluskan merica, bawang merah, bawang putih, cabai merah dan kemiri dengan blender atau ulekan. Setelah bahan halus kemudian sisihkan.
2. Panaskan wajan dan minyak kemudian tumis daun bawang sebentar.
3. Masukkan bumbu halus ke dalam wajan, lalu tumis kembali hingga tercium aroma harum dari tumisan.
4. Siapkan ayam cincang dan masukan ke dalam tumisan, masak terus hingga matang.
5. Jika sudah akan matang, tambahkan sawi dan kol yang telah dipotong-potong, kemudian masak lagi.
6. Pecahkan telur, kemudian aduk tumisan dan gerakan adukan dengan cepat.
7. Tuangkan air secara perlahan ke dalam tumisan. Tunggu hingga mendidih dan kemudian masukkan kecap dan saos sambal.
8. Masukkan mie ke dalam tumisan dan aduk hingga semua bahan tercampur merata serta bumbu meresap ke dalam mie.
9. Periksa rasa terlebih dahulu dan jika ada kekurangan Moms bisa menambahkan kembali bumbu dan penyedap.
10. Setelah matang dan rasa sudah pas, matikan api kompor. Siapkan piring saji dan sajikan mie tek-tek kuah selagi hangat.
11. Jangan lupa taburkan bawang goreng dan kerupuk untuk melengkapi sajian.