Menu Nasi Kucing dan Aneka Resepnya, Yuk Coba Buat di Rumah!
Bicara soal nasi kucing kerap kali membuat rindu berwisata ke daerah Jawa Tengah.
Wajar saja, karena kuliner yang satu ini banyak ditemukan di area Joglosemar (Yogyakarta, Solo, Semarang).
Kalau Moms sempat berwisata ke beberapa daerah tersebut, jangan lupa mencicipi nasi kucing dari kota asalnya ya!
Namun, sebelum mencoba menyantap menu nasi kucing, Moms perlu mengetahui informasi dan fakta mengenai makanan ini.
Selain fakta, Moms juga bisa menemukan resep pembuatan nasi kucing di sini, lho!
Bagi Moms yang penasaran dengan menu nasi kucing, simak informasi, fakta dan resepnya di sini, ya!
Baca Juga: 6 Resep Nasi Goreng Beragam Varian, Ada yang Tanpa Kecap!
Fakta tentang Nasi Kucing
Nasi kucing ini selalu jadi primadona bagi para wisatawan.
Bagaimana tidak, harganya yang ramah di kantong sering menjadi incaran pelancong.
Nasi kucing ini ternyata sudah ada sejak zaman kerajaan.
Nasi kucing ini diperuntukkan bagi masyarakat kecil karena rendahnya daya beli masyarakatnya saat itu.
Mayoritas warung nasi pada saat itu menjual makanan dalam porsi kecil.
Berhubung porsinya yang kecil seperti memberi makan kucing peliharaan inilah disebut sebagai nasi kucing.
Makanan ini hadir dengan tampilan sederhana yaitu hanya dibungkus dengan daun pisang saja.
Meskipun demikian, nasi kucing selalu dirindukan karena porsinya kecil namun disajikan bersama beragam lauk pauk.
Baca Juga: Ini Dia 8 Resep Nasi Uduk yang Enak dan Gurih, Coba Yuk!
Menu Angkringan Nasi Kucing
Tak hanya menyediakan nasi dalam ukuran kecil, di warung atau angkringan ini Moms akan disuguhkan dengan beberapa menu wajib.
Nah, menu-menu ini pasti selalu ada kehadirannya di setiap angkringan. Menu wajib yang terdapat di angkringan, seperti:
1. Aneka Sate
Menu pertama yang ppasti Moms temukan jika berkunjung ke angkringan adalah ragam sate-satean yang dijual.
Sate angkringan menjadi salah satu menu favorit para pengunjung setia angkringan.
Umumnya sate ini dijual dengan cara dibakar menggunakan kecap manis, jadi selain gurih sate ini juga memiliki cita rasa yang manis.
Terdapat berbagai macam jenis sate angkringan yang dijual, seperti:
- Sate usus
- Sate kulit
- Sate ati ayam
- Sate ampela
- Sate telur puyuh
- Sate bakso bakar
2. Gorengan
Menu wajib di angkringan nasi kucing selanjutnya adalah aneka gorengan.
Di angkringan akan tersedi beragam gorengan yang bisa Moms coba.
Salah satu primadona gorengan yang banyak diminati adalah mendoan.
Olahan tempe dengan rasa gurih ini sangat cocok jika disantap bersama nasi kucing dan tambahan sambal.
Selain mendoan, biasanya di angkringan tersedia ragam gorengan lainnya, seperti tahu goreng, martabak mie dan lainnya.
3. Tahu dan Tempe Bacem
Lauk lainnya yang bisa Moms dan Dads coba di angkringan adalah tempe dan tahu bacem.
Gurihnya tahu dan tempe ditambah dengan manisnya bacem ini membuat tahu dan tempe bacem bisa menjadi menu istimewa.
Rasa manis yang berasal dari tahu dan tempe bacem ini cocok disantap dengan sambal yang pedas.
4. Wedang
Jika berkunjung ke angkringan tak lengkap rasanya jika tidak mencoba hidangan minuman wedang.
Wedang menjadi menu angkringan yang tidak boleh untuk Moms dan Dads lewatkan.
Terlebih jika Moms dan Dads berkunjung ke angkringan pada malam hari, minuman hangat ini sangat cocok untuk menemani malam di angkringan.
Menu wedang yang disediakan di angkringan pun beragam.
Moms bisa coba menyantap wedang jahe, wedang ronde dan wedang.
Baca Juga: 5 Kreasi Resep Nasi Langgi Khas Jawa untuk Dicoba di Rumah
Resep Nasi Kucing yang Patut Dicoba
Setelah mengetahui ragam fakta nasi kucing, berikut ini beberapa resep nasi kucing yang bisa Moms coba buat.
1. Resep Sego Kucing Angkringan Jogja
Foto: Cookpad.com/DapurIbukKayana
Untuk menemukan sego kucing di Jogja sangatlah mudah. Sebab, ada dimana-mana. Sego kucing ini bisa ditemukan di angkringan.
Angkringan di Jogja saat ini tidak hanya ada di malam hari. Tapi juga ada sepanjang hari. Sego kucing ini menjadi menu utama angkringan di sana.
Sego kucing bisa disajikan bersama orek tempe atau sambal teri. Berikut proses pembuatannya!
Bahan-bahan
- 10 centong nasi putih pulen
Bahan Orek Tempe
- 1/2 papan tempe; potong dadu kecil
- 3 siung bawang merah; haluskan
- 1 siung bawang putih; haluskan
- 2 butir kemiri; haluskan
- 1/4 sdt ketumbar bubuk; haluskan
- 3 cm lengkuas; iris tipis
- 1 batang serai; geprek, simpulkan
- 1 lembar daun salam
- 1 buah cabe rawit merah; iris tipis
- 1 buah cabe keriting merah; iris tipis
- 3 sdm kecap manis
- 1/2 sdm gula jawa; sisir
- 1/2 sdt garam
- 50 ml air
- 2 sdm minyak goreng
Bahan Sambal Teri
- 1 genggam teri tawar (aslinya teri cue); rendam air panas, goreng
- 3 siung bawang merah (bawang merah); haluskan
- 1 siung bawang putih; haluskan
- 10 buah cabe rawit merah; haluskan
- 3 buah cabe keriting merah; haluskan
- 1/2 buah tomat ukuran besar; haluskan
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt gula pasir
- 2 sdm minyak goreng
Bahan Lain
- Daun pisang untuk membungkus sego kucing
Cara membuat:
- Membuat orek tempe: siapkan tempe dan semua bahan orek tempe.
- Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus orek hingga harum.
- Tambahkan lengkuas, daun salam, serta serai. Tumis hingga matang. Kemudian tambahkan kecap manis, tunggu hingga berbusa lalu aduk.
- Selanjutnya, tambahkan air dan gula jawa. Masak hingga mendidih. Setelah mendidih, tambahkan garam, aduk rata, tes rasa.
- Kemudian masukkan tempe, aduk rata. Masak hingga bumbu meresap dan kuah menyusut. Terakhir, masukkan duo cabe, masak hingga layu, angkat. Orek tempe pun siap.
- Membuat sambal teri: siapkan semua bahan sambal teri.
- Panaskan minyak goreng, lalu tumis sambal yang sudah dihaluskan hingga harum.
- Kemudian tambahkan garam dan gula pasir, aduk rata. Tambahkan teri, aduk rata, tes rasa. Sambal teri siap.
- Penyajian: ambil 1 centong nasi lalu taruh di atas daun pisang. Tutup nasi dengan daun pisang, tambahkan orek tempe di atasnya, lalu bungkus.
- Lakukan hal yang sama untuk sego kucing sambal teri. Sego Kucing Angkringan Jogja pun siap disantap.
2. Resep Mendoan Bakar ala Sego Kucing Semarang
Foto: Cookpad.com/DapoerMADAMElisabeth
Menyantap sego kucing tidak lengkap rasanya jika belum mencicipi mendoan bakarnya.
Kalau mendoan bakar ini identik dengan sego kucingan Semarang.
Warga Semarang sudah tak asing lagi dengan mendoan bakar ini. Sebetulnya, mendoan bakar sama dengan mendoan biasa tapi dibakar dengan bumbu kecap.
Ditambah lagi pakai arang. Jadi aromanya seperti sate. Lebih enak dibanding mendoan biasa.
Kalau Moms ingin membuatnya sendiri, berikut resepnya!
Bahan-bahan
- 300 gr tempe (gunakan tempe bertekstur padat)
- 3 batang daun bawang (ambil bagian hijaunya saja)
- 150 gr terigu protein sedang
- 200-250 ml air biasa (sesuaikan dengan kelembaban tepung)
- Segenggam cabe rawit hijau
Bumbu Halus:
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 1/3 sdt merica
- 1 sdt garam (atau sesuai selera)
- 1 sdt gula pasir (atau sesuai selera)
- 1 ruas kunyit
Bumbu Bakar:
- 90 ml kecap manis
Cara membuat:
- Siapkan bahannya terlebih dulu. Haluskan bumbu. Iris tipis daun bawang.
- Potong tipis tempenya.
- Siapkan tepung, masukkan irisan daun bawang serta bumbu halus.
- Tambahkan air, aduk rata.
- Masukkan tempenya dan celupkan hingga terbaluri tepung.
- Goreng minyak panas dengan api sedang hingga matang.
- Apabila mendoannya sudah matang, bisa langsung dibakar langsung.
- Boleh pakai arang atau bakar pakai teflon saja.
- Letakkan mendoan di teflon, kucuri kecap manis merata lalu bakar bolak balik hingga agak gosong dan terkaramelisasi.
- Angkat. Sajikan panas dengan cabe rawit hijau.
3. Resep Kering Tempe Teri khas Sego Kucing
Foto: Cookpad.com/cooking_with_hadleny
Makanan pendamping nasi kucing lainnya yang juga nikmat untuk disantap yakni kering tempe teri.
Tenang saja, Moms, cara membuat kering tempe teri yang biasa dijadikan lauk nasi kucing ini sangatlah mudah.
Moms pun bisa coba memasaknya di rumah sebagai menu makanan keluarga. Dinikmati dengan nasi putih hangat terasa mantap!
Bahan-bahan
- 3 papan sedang tempe, potong kecil agak tipis lalu goreng kering
- 100 gr teri jengki asin belah, cuci lalu goreng kering
- 50 gr cabai ijo keriting, iris serong tipis lalu goreng sebentar
- 2 ruas jari lengkuas, geprek
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- 1/2 sdt garam
- 1 bungkus penyedap rasa (9 gr)
- 1 sdm gula pasir (secukupnya)
- 3 sdm kecap manis
- 5 sdm air
- 5 sdm minyak goreng (secukupnya)
Bumbu Halus:
- 50 gr cabai merah besar (cabe tanjung)
- 8 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 4 butir kemiri
Cara membuat:
- Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam dan serai hingga harum.
- Tuang air, kecap manis lalu beri garam, penyedap rasa, dan gula pasir. Biarkan mendidih dulu sambil koreksi rasa.
- Masukkan tempe, teri dan cabe ijo. Aduk hingga rata dan airnya habis. Angkat dan siap disajikan.
Saat ini nasi kucing sudah naik kelas. Tidak hanya wisatawan lokal, tapi wisatawan mancanegara pun mencicipi makanan rakyat ini.
Apabila Moms rindu dengan cita rasa dari nasi kucing, Moms bisa membuatnya sendiri di rumah. Selamat mencoba!
- https://cookpad.com/id/resep/14323494-423-sego-kucing-angkringan-jogja
- https://cookpad.com/id/resep/14441983-mendoan-bakar-ala-sego-kucing-semarangan#
- https://cookpad.com/id/resep/13996498-sego-kucing-angkringan-yogya?ref=search&search_term=nasi%20kucing
Konten di bawah ini disajikan oleh advertiser.
Tim Redaksi Orami tidak terlibat dalam materi konten ini.
Orami Articles — Artikel Seputar Parenting, Kesehatan,
Gaya Hidup dan Hiburan
Copyright © 2024 Orami. All rights reserved.
