11 Manfaat Sayur Genjer, Berikut Ragam Inspirasi Resepnya!

Genjer merupakan jenis sayuran hijau rawa yang banyak ditemukan di persawahan atau perairan dangkal. Umumnya, diolah menjadi sayur genjer.

Tanaman ini biasanya tumbuh subur bersama tanaman rawa lainnya, seperti eceng gondok.

Saat ini genjer cukup banyak dibudidayakan karena selain rasanya enak bila di sayur, ternyata genjer juga memiliki beberapa manfaat yang baik untuk kesehatan.

Baca Juga: 15 Sayuran Penambah Darah, Cocok untuk Penderita Anemia

Kandungan Nutrisi Sayur Genjer

Melansir International Journal of Chemical Studies, sayuran hijau ini memiliki beragam manfaat bagi tubuh dan menyembuhkan beragam penyakit secara alami.

Daun genjer mengandung serat, protein, asam amino, katetenoid, dan karbohidrat.

Genjer juga merupakan sumber vitamin A dan vitamin B.

Dikutip dari Panganku, berikut gizi serta komposisi yang terkandung dalam genjer dihitung per 100 gram.

• Kalori: 35
• Air: 90 gr
• Protein: 1.7 gr
• Serat: 2.5 gr
• Kalsium: 62 mg
• Fosfor: 33 mg
• Natrium: 64 mg
• Kalium: 905.8 mg
• Karoten: 3800 mcg
• Niasin: 1.1 mg
• Vitamin C: 54 mg

Baca Juga: 9 Sayuran yang Mengandung Vitamin C Tinggi, Kaya Manfaat

Manfaat Sayur Genjer

Moms, ternyata sayur genjer memiliki kandungan gizi yang tidak kalah tinggi dengan jenis sayuran lainnya.

Yuk, mari kita simak manfaat sayur genjer bagi kesehatan.

1. Menjaga Kesehatan Sistem Pencernaan

Genjer memiliki kandungan serat yang cukup tinggi sehingga sangat baik untuk sistem pencernaan.

Bagi Moms yang mengalami susah buang air besar, maka sayur genjer sangat cocok untuk mengobatinya.

2. Menjaga Kesehatan Jantung

Zat polifenol yang terkandung dalam genjer merupakan salah satu zat antioksidan.

Zat ini berfungsi untuk menghancurkan radikal bebas yang mengalir di dalam darah.

Sistem peredaran darah yang lancar dapat menurunkan risiko terkena penyakit jantung.

3. Mendukung Regenerasi Sel Tubuh

Sel-sel dalam tubuh manusia akan selalu berubah. Yang lama dan rusak akan diganti dengan yang baru dan sehat.

Tanaman genjer memiliki kandungan protein yang sangat penting untuk proses pembentukan sel baru.

Baca Juga: 5 Cara Memasak Daun Pepaya Agar Tidak Pahit, Ini Resepnya!

4. Tingkatkan Nafsu Makan

Sayur genjer memang memberikan sedikit rasa pahit.

Namun, rasa pahit ini memberikan sensasi yang bisa membuat nafsu makan Moms meningkat.

5. Memperkuat Tulang

Genjer memiliki kandungan zat kalsium yang tinggi.

Kalsium merupakan nutrisi yang sangat penting membentuk kepadatan tulang sehingga tulang sehat dan tidak mudah rapuh.

6. Pertahankan Kekuatan Gigi

Kalsium dan fosfor dalam genjer juga sangat baik untuk kesehatan gigi.

Gigi tidak akan mudah keropos jika rutin mengonsumsi sayur genjer.

7. Menambah Energi

Kebutuhan energi tidak hanya didapat dari makanan, seperti nasi danumbi-umbian.

Moms pasti tidak menyangka bahwa sayur genjer bisa menjadi sumber energi.

Hal ini karena sayur genjer juga mengandung karbohidrat yang cukup tinggi.

8. Tingkatkan Daya Tahan

Genjer mengandung senyawa vitamin B1. Vitamin ini memiliki fungsi meningkatkan daya tahan tubuh.

Jika Moms sedang merasa demam atau kurang enak badan, maka makanlah sayur genjer agar tubuh sehat kembali.

9. Meremajakan Kulit

Genjer yang kaya air juga akan menjaga kulit Moms dalam kondisi kelembapan yang baik.

Sehingga kulit tidak mudah kering dan akan terlihat cerah.

10. Sumber Lemak Baik (HDL)

HDL berfungsi membersihkan lipid dari lemak jahat (LDL) sehingga terhindar dari kolesterol.

Sayur genjer memiliki khasiat yang sangat baik untuk Moms yang menderita kolesterol tinggi dalam darah.

11. Membantu Menjaga Berat Badan

Sayur genjer dapat membantu dalam menjaga berat badan karena rendah kalori, tinggi serat yang membuat perut terasa kenyang lebih lama, dan kandungan nutrisi yang seimbang.

Dengan rendahnya kalori dan lemak, serta keberadaan vitamin dan mineral esensial, sayur genjer dapat menjadi tambahan yang baik dalam diet.

Baca Juga: 6 Sayuran yang Bisa Mencegah Penyakit Autoimun, Bisa Jadi Pilihan!

Berbagai Resep Sayur Genjer

Daun genjer memiliki cita rasa yang unik yakni sedikit pahit akan tetapi bertekstur kenyal.

Namun, dengan olahan bumbu yang sedap dan bahan pelengkap, olahan sayur genjer jadi lebih istimewa tanpa rasa pahit.

Genjer juga bisa diolah dengan berbagai resep. Tak hanya itu, Moms juga dapat membuatnya sendiri di rumah.

Demikian manfaat dan sederet resep dari sayur genjer yang bisa Moms ketahui. Apakah Moms tertarik untuk membuat sayur genjer?