5+ Resep Bumbu Pecel Madiun Khas Jawa Timur, Lezat dan Bikin Ketagihan!

Rindu dengan makanan khas Jawa Timur? Mari cicipi aneka resep bumbu pecel Madiun yang bisa dicoba.

Pecel adalah makanan yang identik dengan aneka sayuran, serta dilengkapi bumbu kacang yang menggoda selera.

Daripada jauh-jauh ke Madiun, ada baiknya Moms mencoba membuat sendiri sajian ini di rumah.

Selain lebih hemat, kebersihan dan higienitas dari pecel Madiun yang Moms buat juga lebih terjaga, lho!

Moms bisa mencari tahu resep bumbu pecel Madiun yang menggugah selera lewat informasi di bawah ini.

Aneka Resep Bumbu Pecel Madiun

Berikut ini adalah kumpulan resep bumbu pecel Madiun asli Jawa Timur yang enak dan bikin ketagihan. Yuk, simak selengkapnya!

1. Pecel Madiun Asli

Foto: cookpad/dapur_salma

Siap dalam 30 menit

Sajian 2 porsi

Kacang tanah menjadi ciri khas resep bumbu pecel Madiun yang asli. Rasanya yang gurih dan manis pas di lidah orang Indonesia pada umumnya.

Intip langsung resepnya di bawah ini, yuk, Moms!

Bahan-bahan

250 gr kacang tanah
12 gr bawang putih
12 gr kencur
10 buah cabai rawit
4 buah cabai merah keriting
8 lembar daun jeruk
10 gr asam jawa tanpa biji
100 gr gula merah
25 gr gula pasir
12 gr garam

Cara membuat:

Siapkan bahan-bahan.
Sangrai kacang hingga matang. Tanda kacang matang adalah kulit ari sudah mulai mengelupas.
Lanjutkan dengan mengaduk-aduk sambil mengsangrai agar tidak gosong.
Jika ada kacang yang gosong, segera sisihkan. Hal ini bertujuan agar tidak mengubah rasa bumbu pecelnya.
Angkat kacang dan tiriskan. Jika sudah mulai dingin, buang kulit arinya dengan cara diremas-remas, lalu ditampi.
Setelah itu, haluskan kacang. Bisa dengan blender atau tumbuk manual. Sisihkan.
Iris tipis bawang putih, cabai rawit, dan cabai merah. Sangrai beserta daun jeruk hingga layu.
Haluskan dengan gula merah, gula pasir, garam, dan asam Jawa.
Campur rata kacang dan sambal.
Bumbu pecel Madiun asli siap digunakan.

2. Sambal Pecel Madiun Praktis

Foto: cookpad/pipi

Siap dalam 10 menit

Sajian 6 porsi

Tak kalah enak, resep bumbu pecel Madiun ini terbilang lebih praktis cara membuatnya. Memakai daun jeruk dan terasa lebih segar!

Di bawah ini bahan-bahan beserta cara membuat bumbu pecel Madiun praktis.

Bahan-bahan

250 gr kacang tanah
100 gr gula merah
10 lembar daun jeruk
2 siung bawang putih
1/2 sdt garam
100 ml air

Cara membuat:

Sangrai kacang tanah, masukkan ke dalam blender dan proses hingga tingkat kehalusan yang diinginkan
Masukkan bahan-bahan lain, lalu proses hingga tercampur rata.
Saat akan disajikan, tambahkan air hingga tingkat kekentalan yang diinginkan. Aduk hingga rata.
Selamat menikmati!

3. Pecel Madiun Asam Jawa

Foto: cookpad/mitaniez

Siap dalam 30 menit

Sajian 2 porsi

Air asam jawa bisa dipakai dalam resep bumbu pecel Madiun.

Ikuti langkah-langkah ini untuk membuatnya, ya.

Bahan-bahan

Bahan utama

250 gr kacang tanah
2 sdm air asam jawa

Bumbu halus

11 buah cabe merah keriting
7 buah cabe rawit
1 ruas jari kencur
5 siung bawang putih
6 lembar daun jeruk
60 gr gula merah
1 sdm garam kasar

Cara membuat:

Siapkan semua bumbu-bumbu.
Goreng semua bumbu halus sebentar, kecuali garam dan gula merah. Tiriskan.
Goreng kacang hingga matang, dan tiriskan.
Setelah kacang dingin, blender hingga halus.
Seduh asam jawa dengan air panas.
Blender semua bumbu halus, lalu campurkan ke dalam wadah yang berisi kacang halus. Aduk hingga rata.
Bumbu pecel Madiun dengan campuran air asam jawa siap untuk digunakan.

Baca Juga:

RESEP KELUARGA

4 Resep Kue Bawang, Ada Resep Kue Bawang Mama Fuji, Lho Moms!

4. Bumbu Pecel Madiun 1 Kg

Foto: cookpad/cook_20566793

Siap dalam 30 menit

Sajian 10 porsi

Ingin masak untuk jumlah orang yang cukup banyak? Resep bumbu pecel Madiun 1 kg ini bisa Moms coba.

Berikut bahan-bahan serta cara membuatnya:

Bahan-bahan

1 kg kacang tanah
1/2 kg gula merah
1 ons cabai keriting
1,5 ons cabai merah
11 siung bawang putih
15 lembar daun jeruk
1 ruas kecil kencur
Asam Jawa
2 sdm garam

Cara membuat:

Goreng atau sangrai tanpa minyak kacang tanah dan bawang putih.
Apabila telah matang, angkat.
Masukkan semua cabai dan kencur yang telah dicuci bersih ke dalam penggorengan.
Lanjutkan dengan menyangrai tanpa menggunakan minyak. Setelah matang, angkat dan dinginkan.
Siap digiling kembali untuk disajikan dalam jumlah banyak.

5. Pecel Madiun Pedas

Foto: cookpad/yayuk_AN

Siap dalam 40 menit

Sajian 4 porsi

Sebagian orang menyukai cita rasa pedas ketika membuat resep bumbu pecel Madiun asli Jawa Timur.

Berikut ini bahan beserta langkah dan tahapan membuatnya:

Bahan-bahan

200 gr kacang tanah
100 gr gula Jawa
50 gr cabai merah keriting
20 gr cabai rawit oren
30 gr bawang putih
±1/2 sdt garam
5-6 lembar daun jeruk
Gula pasir secukupnya
Kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:

Sangrai kacang dengan api kecil dan aduk sesekali. Kalau sudah mulai meletup-letup, teruslah mengaduk agar tidak gosong.
Tandanya kacang sudah matang adalah suara kacang makin nyaring dan ringan.
Biarkan dingin dan remas kulitnya. Tampih atau tiup agar kulitnya bersih. Sisihkan.
Siapkan bumbu, cabai, bawang putih, dan daun jeruk. Sangrai bumbu sampai warnanya berubah dan layu.
Siapkan gilingan, masukkan kacang dan bumbu sangrai. Tambahkan garam, gula Jawa, gula pasir, serta kaldu jamur. Haluskan.
Siap disimpan di wadah kedap udara biar tahan lama.

Baca Juga:

RESEP KELUARGA

8 Resep Capcay Bakso, Tambahkan Bakso atau Sosis, Sedap!