5 Resep Cipak Koceak, Jajanan Pedas Khas Garut yang Unik
Apakah Moms pernah mendengar makanan yang bernama cipak koceak?
Jika belum pernah mendengarnya, cipak koceak adalah sebuah kudapan khas Garut, Jawa Barat yang berbahan dasar tepung tapioka atau aci.
Nama cipak koceak merupakan singkatan kata "Cimol Depak" dan "Koceak" yang bermakna "teriak" dari Bahasa Sunda.
Tak menghabiskan banyak waktu dan bahan, Moms bisa mencoba untuk membuat cipak koceak di rumah, lho!
Yuk, simak beberapa resep cipak koceak di bawah ini!
1. Cipak Koceak Basah
Foto: Cookpad.com/Eti's Kitchen
Ingin membuat kudapan unik khas Garut, mungkin Moms bisa mencoba untuk membuat cipak koceak basah seperti ini.
Makanan yang berbahan dasar tepung tapioka ini sangat cocok disantap menjadi camilan di tengah hari yang panas.
Yuk, Moms simak resep cipak koceak basah ala Eti's Kitchen di sini!
Bahan-bahan
Bahan Cipak Koceak:
- 100 gr tepung tapioka
- 1 sdm tepung terigu
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt bawang putih bubuk
- 1/4 sdt merica bubuk
- 75 ml air panas
- Minyak goreng secukupnya
Bahan bumbu pedas:
- 1 sdm cabai bubuk
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/4 sdt penyedap
- 5 sdm minyak goreng yang panas untuk menyiram bumbu pedas
Cara membuat:
- Campurkan semua bahan dan tambahkan air panas.
- Lalu, tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk agar tercampur.
- Jika sudah tak terlalu panas uleni adonan dengan tangan hingga kalis.
- Ketika adonan dirasa sudah kalis, ambil sedikit adonan, bulatkan lalu pipihkan.
- Setelah dipipihkan langsung masukkan ke dalam minyak goreng yang masih dingin.
- Goreng cipak dengan api kecil sampai mengembang dan matang, lalu angkat dan tiriskan.
- Di wadah lain campurkan bahan bumbu pedas lalu siram dengan minyak panas, sebanyak 5 sdm.
- Masukkan cipak ke dalam bumbu dan aduk sampai merata dan siap dinikmati.
2. Cipak Koceak Kering
Foto: Cookpad.com/dek_nit
Cipak koceak menjadi salah satu makanan khas Garut yang kini tengah banyak diminati. Tak usah khawatir, Moms bisa ikut coba membuatnya di rumah, lho.
Moms hanya perlu memastikan bahwa Moms memiliki tepung tapioka di rumah, ya.
Yuk, simak resep cipak koceak kering ala Moms Anita Oktavianti di sini!
Bahan-bahan
Bahan Isi Cipak:
- 100 gr ayam cincang
- Keju mozarella (opsional)
Adonan Tepung Cipak:
- 15 sdm tepung tapioka
- 10 sdm tepung terigu
- 1 sdt garam
- 1 sdt penyedap
- Air hangat secukupnya
Bumbu Pedas Cipak:
- Minyak goreng
- Bawang putih cincang
- Bawang merah cincang
- Irisan daun jeruk
- 1 sdt cabai bubuk
- Garam (sesuai selera)
- Penyedap (sesuai selera)
Cara membuat:
- Campurkan seluruh adonan tepung kecuali air hangat. Kemudian aduk hingga tercampur baru kemudian diberi air sedikit demi sedikit hingga adonan kalis.
- Setelah kalis, ambil sedikit adonan dan bentuk bulat pipih, beri isi keju dan ayam.
- Kemudian tutup dan bentuk bulat adonan dan dipipihkan kembali.
- Panaskan minyak goreng, kemudian masukan cincangan bawang putih, bawang merah dan daun jeruk kemudian goreng hingga kering dan pindahkan ke wadah antipanas.
- Kemudian masak cipak dengan minyak dingin di atas api sedang. Lalu diaduk hingga adonan terlihat kering.
- Setelah mulai kering bagian luar cipaknya, angkat dan tiriskan.
- Siapkan wadah dan tuang cipak yang sudah ditiriskan, lalu beri minyak bawang dan bawang yang sudah dicincang sedikit demi sedikit.
- Aduk cipak kemudian berikan cabai bubuk dan juga beri sedikit garam serta penyedap.
- Tes rasa dan sajikan!
3. Cipak Koceak Keju Meleleh
Foto: Cookpad.com/Kiarra Cookies n Cakes
Jika ingin menghidangkan cipak dengan resep yang berbeda, mungkin Moms bisa coba untuk membuat cipak koceak keju meleleh ala Kiarra Cookies n Cream.
Gurihnya campuran bahan pedas bertemu dengan keju yang meleleh cocok disantap menjadi hidangan camilan bersama keluarga.
Simak resep cipak koceak keju meleleh, yuk Moms!
Bahan-bahan
Bahan Minyak Bawang:
- 3 siung bawang putih
- 4 lembar daun jeruk
- 100 ml minyak goreng
Bahan Cipak:
- 250 gr tepung tapioka
- 50 gr tepung terigu
- 1 sdm garam
- 180-200 ml air mendidih
- 1/3 bungkus keju Quick Melt
Bahan Bumbu Pedas:
- 5 sdm bumbu cabai
- 4 sdm cabai bubuk
- 1 sdm kaldu ayam bubuk
Cara membuat:
- Cincang bawang putih, iris tipis daun jeruk. Tumis sampai wangi. Sisihkan.
- Siapkan seluruh bahan cipak dan masukan air sedikit demi sedikit.
- Lalu, aduk adonan cipak sampai kalis dan bisa dibentuk.
- Bentuk adonan cipak menjadi bulat lalu isi adonan cipak dengan potongan keju Quick Melt yang sudah dipipihkan.
- Setelah diisi dengan keju, pipihkan adonan cipak dan goreng di minyak dengan api kecil.
- Kemudian, masak cipak hingga permukaannya sudah mulai kering atau kaku. Tiriskan.
- Setelah diangkat, beri bahan-bahan bumbu pedas, lalu aduk dan tambahkan minyak bawang sesuai selera. Cipak Koceak kering siap dihidangkan.
4. Cipak Koceak Minyak Bawang
Foto: Cookpad.com/ditanurzismi
Selain menggunakan sambal merah, cipak koceak juga bisa Moms sajikan dengan sambal bawang.
Berikut ini resep lengkapnya!
Bahan-bahan
- 10 sdm tepung tapioka
- 5 sdm tepung terigu
- Sedikit garam, lada bubuk, kaldu bubuk
- Air panas -+ 10sdm
Bahan Sambel Bawang:
- 2 siung bawang putih
- Minyak goreng
- Cabai bubuk, secukupnya
Cara membuat:
- Campurkan bahan aci dan uleni sampai kalis, tetapi jangan terlalu lembek.
- Buat bulat-bulat sesuai selera, lalu goreng.
- Panaskan minyak masukan bawang putih tumis sampi kekuningan, lalu matikan api.
- Campurkan aci yang sudah di goreng tadi dengan cabai bubuk, beri kaldu bubuk sedikit, lalu siramkan minyak bawangnya.
- Aduk aduk dan sajikan.
5. Cipak Koceak Keju Pedas
Foto: Cookpad/vinahimatur
Cipak koceak yang kali ini bisa dibilang pedas karena ada isian cabe. Ikuti resep cipak koceak keju pedas berikut ini, yuk!
Bahan-bahan
- 125 gr tepung tapioka
- 75 gr tepung terigu
- 1/2 sdm kaldu bubuk
- 50 ml air mendidih
- Secukupnya keju untuk isian
- Secukupnya minyak goreng
Bahan Bumbu:
- 2 siung bawang putih
- 2 lembar daun jeruk
- 3 sdm minyak goreng
- 3 sdm bubuk cabe
- Secukupnya gula dan garam
- Sedikit air
Cara membuat:
- Buat bahan cipaknya. Campurkan semua bahan. Tambah air sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai rata.
- Ambil sedikit adonan, bulatkan dan pipihkan. Isi dengan keju, bulatkan kembali. Kemudian tekan sampai pipih. Lakukan sampai habis.
- Masukkan adonan kedalam minyak goreng dingin. Kemudian nyalakan api dan goreng dengan api kecil sampai matang.
- Untuk bumbunya, cincang bawang putih dan iris daun jeruk. Panaskan minyak goreng, tumis sampai wangi. Tambahkan cabe bubuk dan sedikit air. Beri secukupnya gula dan garam, masak sampai air menyusut.
- Masukkan cipak kedalam bumbu. Aduk sebentar sampai rata. Angkat dan sajikan.
Nah, itulah beberapa resep cipak koceak yang bisa Moms coba buat di rumah.
Kudapan ini sangat cocok, lho untuk Moms yang suka dengan makanan pedas!
- https://cookpad.com/id/resep/15344887-cipak-cimol-dempak-kering
- https://cookpad.com/id/resep/15523216-263-cipak-koceak-melting-jajanan-viral-khas-garut
- https://cookpad.com/id/resep/15988154-cipak-koceak
- https://cookpad.com/id/resep/16302099-cipak-koceak-minyak-bawang
Konten di bawah ini disajikan oleh advertiser.
Tim Redaksi Orami tidak terlibat dalam materi konten ini.
Orami Articles — Artikel Seputar Parenting, Kesehatan,
Gaya Hidup dan Hiburan
Copyright © 2024 Orami. All rights reserved.
