5 Resep Kue Lapis, Empuk dan Legit!

Kue lapis disebut juga kue pepe di masyarakat Betawi. Orang Malaysia, Singapura, dan Brunei yang juga familiar dengan kue ini menyebutnya “kueh lapis”.

Seperti namanya, kue lapis memiliki banyak lapisan dengan minimal dua warna berbeda yang diselang-seling.

Namun saat ini, kue lapis sudah memiliki berbagai variasi yang tak kalah menarik dan nikmat. Moms juga bisa membuatnya di rumah, lho.

Yuk simak berbagai resep kue lapis di bawah ini!

Resep Kue Lapis

Kue lapis cocok disajikan diberbagai acara atau untuk cemilan di sore hari. Enak dan manisnya kue ini akan senantiasa memanjakan lidah anda dan keluarga.

Berikut ini aneka resep kue lapis yang bisa Moms coba di rumah:

1. Resep Kue Lapis Legit

Foto: Instagram.com/ayuaudrey91

Siap dalam 1 jam 5 menit

Sajian 4 porsi

Seperti namanya, kue lapis legit ini memiliki tekstur lembut, padat dan terasa manis legit ketika digigit.

Yuk coba resepnya di bawah ini, Moms!

Bahan-bahan

500 gram margarin
450 gram gula halus
1sdt vanili
1/2 kaleng susu kental manis putih
20 kuning telur
230 gram terigu
20 gram susu bubuk
15 putih telur ayam kampung

Cara membuat:

Kocok mentega, gula, dan vanili dengan kecepatan tinggi selama 8 menit.
Masukkan kuning telur satu persatu.
Setelah adonan tercampur rata, masukkan susu kental manis dan mixer sekitar 15 menit.
Ayak terigu dan susu bubuk. Sisihkan
Masukkan tepung bertahap, ratakan hingga tercampur.
Kocok putih telur di wadah terpisah sampai kaku.
Campurkan ke adonan kuning. Aduk balik sampai tercampur rata.
Ambil sedikit adonan dan masukan ke kantong segitiga. Sisihjan.
Siapkan loyang ukuran 24 x 24 x 7cm. Alasi dengan kertas minyak.
Panaskan oven selama 20 menit.
Tuang beberapa sendok adonan kuning ke loyang, panggang.
Setelah agak kecoklatan ganti api atas aja.
Panggang sampai kecoklatan.
Lapisi kembali sampai selesai. Variasi ngelapisin sesuai selera ya.
Setelah matang, diamkan beberapa saat.
Kue akan bergeser sehingga mudah dikeluarkan dari loyang.
Dinginkan dan potong-potong kue lapis legit.

2. Resep Kue Lapis Bogor

Foto: cookpad.com/dwimuslima4

Siap dalam 50 menit

Sajian 3 porsi

Resep kue lapis yang satu ini menjadi salah satu oleh-oleh jika Moms mampir ke kota Bogor.

Tak perlu jauh-jauh ke Bogor, Moms bisa membuatnya di rumah sendiri dengan resep di bawah ini.

Bahan-bahan

3 butir telur (suhu ruang)
150 gram gula pasir
80 gram tepung terigu
20 gram tepung maizena
1 sdm susu bubuk
1 sdt SP
65 ml santan kental (+ air jadikan 80 ml)
Secukupnya pasta talas dan pewarna kuning
Secukupnya butter cream dan keju

Cara membuat:

Panaskan kukusan terlebih dahulu dan jangan lupa tutupnya dilapisi serbet bersih agar uap air tidak jatuh ke kue.
Lalu dalam wadah, campurkan terigu, susu bubuk dan maizena, sisihkan.
Dalam bowl, mixer telur, gula pasir, SP, dan vanili bubuk selama kurang lebih 6-10 menit hingga kental berjejak menggunakan speed tinggi.
Setelah kental berjejak, masukkan bahan tepung secara bertahap.
Lalu mixer lagi dengan kecepatan rendah selama kurang lebih satu menit saja, jangan sampai over mix.
Kemudian tuang santan sedikit demi sedikit dan mixer lagi selama 1 menit saja.
Timbang adonan dan bagi dua.
Beri pewarna kuning pada salah satu adonan dan satunya lagi pasta talas. Aduk rata.
Tuang warna kuning terlebih dahulu ke dalam loyang lalu kukus dengan menggunakan api kecil saja agar permukaannya nanti tidak bergelombang.
Kukus kurang lebih 1 menit.
Setelah 10 menit, tuang warna ungu dan kukus lagi selama 25 menit.
Bila sudah matang segera keluarkan dari loyang.
Tunggu hingga benar-benar dingin baru bisa dioles dengan butter cream.
Lalu taburi keju diatasnya.
Lapis Bogor siap disajikan.

Baca Juga:

RESEP KELUARGA

6+ Resep Overnight Oatmeal, Mudah dan Menggugah Selera!

3. Resep Kue Lapis Tepung Beras

Foto: Instagram.com/vitakwee

Siap dalam 45 menit

Sajian 3 porsi

Kue lapis tepung beras merupakan jajanan basah yang biasanya dijual di pedagang aneka kue dan jajanan tradisional.

Jika Moms kangen dengan kue lapis tepung beras, yuk buat sendiri di rumah dengan resep ini!

Bahan-bahan

300 gr tepung terigu protein sedang
75 gr tepung sagu
225 gr gula pasir
875 santan dari 1 butir kelapa
1/2 sdt garam

Cara membuat:

Masak gula pasir, garam, santan sampai gula larut saja. Tujuannya supaya kue lapis tidak cepat basi
Biarkan sampe suhu ruang
Dalam wadah campur tepung beras, sagu, hunkwe aduk rata.
Tuang santan yang telah dimasak tadi, aduk rata.
Bagi adonan menjadi 2 beri pewarna sesuai selera.
Tuang adonan putih atau merah. Lalu kukus selama 15- 20 menit tergantung tebal tipis cetakan
Cetakan oles dengan minyak goreng ya Moms agar tidak lengket.
Kue lapis beras siap dihidangkan.

4. Resep Kue Lapis Pandan Roll

Foto: Instagram.com/vitakwee

Siap dalam 1 jam 5 menit

Sajian 4 porsi

Bagi Moms yang suka pandan, tak ada salahnya mencoba resep kue lapis yang satu ini.

Kue lapis roll sebenernya sama pada umumnya, hanya saja penampilannya lebih menarik karena digulung.

Bahan-bahan

15 butir kuning telur
100 gr gula halus
160 gr butter
1 1/2 sdm susu kenal manis
10 gr tepung terigu protein rendah
20 gr susu bubuk full cream

Bahan pandan:

8 kuning telur
2 putih telur
6 gr Cake Emulsifier
80 gr gula pasir
35 gr terigu protein rendah
15 gr susu bubuk
15 gr maizena
85 gr butter, lelehkan
1 sdt pasta pandan

Cara membuat:

Kocok butter sampai putih mengembang.
Tambahkan susu kental manis, kocok rata. sisihkan
Kocok kuning telur, gula halus sampai kental. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk. Aduk rata.
Masukkan kocokan mentega ke dalam adonan telur, aduk rata.
Bagi adonan menjadi 3.
Tuang adonan ke dalam loyang 24x 28 cm yang dioles butter dan dialas kertas baking. Ratakan adonan ke seluruh loyang.
Panggang dengan suhu 190’c api atas hingga keemasan.
Tekan dengan penekan lapis legit yang dioles sedikit butter, lakukan sampai adonan habis.
Oles legit dengan susu kental manis , gulung sisihkan.
Untuk membuat kue pandan: mixer telur, gula, sp hingga mengembang kental berjejak.
Masukkan tepung aduk rata. Lalu butter leleh dan pasta pandan aduk rata dengan spatula.
Tuang adonan di loyang.
Oven dengan suhu 170° selama 20 menit. Angkat biarkan dingin.
Oles kue pandan dengan selei , taruh gulungan legit diatasnya.
Gulung perlahan sambil sedikit dipadatkan.
Sajikan kue lapis pandan roll.

Baca Juga:

RESEP KELUARGA

5 Resep Sayuran Rebus untuk Diet yang Sederhana, Dicoba Yuk!

5. Resep Kue Lapis Pelangi

Foto: cookpad.com/Asmi_15492491

Siap dalam 1 jam 5 menit

Sajian 4 porsi

Kue lapis pelangi memiliki warna yang menarik sehingga anak suka untuk mencobanya. Yuk ikuti resepnya!

Bahan-bahan

200 ml santan instan
750 ml air
150 gr gula pasir
1/4 sdt vanili bubuk
1/2 sdt garam
175 gr tepung tapioka
175 gr tepung terigu
Pewarna makanan

Cara membuat:

Siapkan panci, masukan gula pasir, air, vanili bubuk ,garam dan biarkan mendidih.
Masukan santan instan, aduk rata sampai mendidih. Angkat dan dinginkan.
Ayak tepung tapioka dan tepung terigu.
Masukan sedikit demi sedikit ke dalam santan yang sudah di masak tadi, hingga larut dan tidak ada yang menggumpal.
Lalu saring adonan supaya tidak ada adonan yang menggumpal saat di masak.
Bagi adonan sesuai warna masing-masing (warna sesuai selera).
1 warna 1 sendok sayur (100 ml), begitu juga dengan adonan yang putih per lapis 100 ml.
Panaskan loyang yang sudah diolesi dengan sedikit minyak.
Lalu tuang 1 sds adonan merah, masak selama 5 menit.
Jika sudah tampak matang,tuang 1 sds adonan putih masak selama 5 menit.
Jika sudah,masukan 1 sds adonan kuning, masak selama 5 menit.
Jika sudah matang,tuang adonan 1 sds adonan putih, masak selama 5 menit.
Jika sudah, masukan 1 sds adonan hijau, masak selama 5 menit.
Jika sudah matang,tuang adonan 1 sds adonan putih, masak selama 5 menit.
Jika sudah,masukan 1 sds adonan biru,masak selama 5 menit
Jika sdh matang,tuang adonan 1 sds adonan putih,masak selama 5 menit.
Jika sudah, masukan 1 sds adonan ungu, masak selama 5 menit.
Jika sdh matang,masak kembali selama 30 menit.bila sudah matang angkat dan dinginkan.
Keluarkan adonan lapis ke dalam piring.
Lalu potong-potong.
Kue lapis pelangi siap disajikan.