5 Resep Soto Betawi Susu, Lezat dan Nikmat!

Moms sedang mencari resep soto Betawi susu? Mari simak artikel ini.

Kuah gurih soto Betawi biasanya berasal dari santan, rupanya dapat diganti dengan penggunaan susu UHT full cream dan susu Dancow bubuk, lho!

Dengan isian melimpah berupa daging sapi, jeroan, kentang, dan tomat, berpadu dengan kuah susu yang creamy, menambahkan kenikmatan soto Betawi.

Tertarik mencoba resep soto Betawi susu? Yuk, ikuti resep di bawah ini!

Baca Juga:

RESEP KELUARGA

7 Resep Rendang Ayam, Bisa Dibuat Kering dan Tanpa Santan!

1. Resep Soto Betawi Susu

Foto: cookpad.com/fransiska_arie

Siap dalam 45 menit

Sajian 3 porsi

Alternatif menggunakan susu ini dapat membuat masakan jadi lebih creamy.

Yuk, ikuti resep soto Betawi susu di bawah ini!

Bahan-bahan

500 gram daging sapi (saya: daging + sumsum) + sedikit garam
secukupnya Air

Bumbu halus:

8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
3 butir kemiri
1/2 sdt ketumbar
Sejumput jinten
1 ruas jahe
1 cm kencur

Bumbu aromatik:

2 lembar salam
1 ruas lengkuas, memarkan
1 batang serai, memarkan
1 batang kayu manis
3 buah cengkeh
1 buah kembang lawang/pekak
1 buah kapulaga
Pala secukupnya, parut

Bumbu dan bahan lain:

1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir (penambahan dari saya)
1/2 sdt kaldu jamur (penambahan dari saya)
1/2 sdt lada bubuk
500 ml susu cair
50 ml santan

Pelengkap:

Kentang, potong-potong, kukus
1 buah tomat merah, potong-potong
Sambal
Acar
Jeruk limau
Daun bawang seledri
Bawang goreng

Cara membuat:

Didihkan air, masukkan daging.
Masak selama 2 menit, aduk supaya kotoran luruh.
Ganti air rebusan dengan air baru, masukkan daging beri sedikit garam.
Masak sampai daging empuk.
Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan bumbu aromatik, teruskan menumis.
Tuang bumbu yang sudah ditumis ke dalam rebusan daging.
Didihkan. Tuang santan dan susu, aduk-aduk. Bubuhkan garam, gula, kaldu jamur, dan lada bubuk.
Didihkan. Koreksi rasa
Tempatkan kentang kukus di mangkok saji.
Tuang kuah + daging.
Sajikan resep soto betawi susu bersama pelengkap

2. Resep Soto Betawi Susu Dancow

Foto: cookpad.com/dapurmomji

Siap dalam 50 menit

Sajian 3 porsi

Membuat resep soto Betawi susu tidak selalu menggunakan susu cair.

Moms juga bisa membuatnya dengan susuk bubuk, seperti Dancow lho.

Mari simak resepnya di bawah ini.

Bahan-bahan

1 kg daging sapi yang empuk /bagian kisi atau has dalam
500 ml air rebusan daging
500 ml susu uht

Bumbu halus:

7 siung bawang putih
10 siung bawang merah
1 sdt merica utuh
1 sdt ketumbar
Seruas kunyit, bakar

Bumbu cemplung:

3 bh kapulaga
3 bh cengkeh
2 cm kayu manis
2 bh bunga lawang
1 sdm kaldu bubuk sapi
1 sdt garam
1 sdm gula pasir
300 ml santan dari 1/2 kelapa (me: santan instan)
2 btg serai
2 lembar daun salam
2 sachet dancow bubuk

Cara membuat:

Siapkan bahan-bahannya, rebus daging hingga empuk. Bumbu dihaluskan.
Tumis bumbu halus sampai harum dan matang, masukan bumbu cemplung.
Masukan ke rebusan daging.
Tambahkan santan kental, aduk-aduk.
Tambahkan susu uht. Beri garam, gula, kaldu bubuk.
Kemudian tambahan susu bubuk. Koreksi rasa, angkat.
Sajikan dengan bahan pelengkap
Tambahkan keripik kentang, telur rebus, potongan tomat, perkedel, emping dan sambal.
Resep soto Betawi susu Dancow siap disajikan.

Baca Juga:

RESEP KELUARGA

5 Resep Tekwan Ikan Khas Palembang yang Gurih dan Kenyal

3. Resep Soto Betawi Susu dan Santan

Foto: cookpad.com/marialolita0817

Siap dalam 1 jam

Sajian 4 porsi

Perpaduan susu dan santan membuat soto Betawi lebih creamy dan kental.

Berikut resep soto Betawi susu dan santan yang bisa ditiru:

Bahan-bahan

1 kg daging sapi (bagian has & sengkel)
3 cm lengkuas, digeprek
1 batang kayu manis (5 cm)
4 lembar daun salam
6 butir cengkeh, me : 1 sdt cengkeh bubuk
2 batang sereh, digeprek
1500 ml santan dari 1 butir kelapa
500 ml susu cair
Secukupnya minyak sayur utk menumis bumbu

Bumbu halus:

15 butir bawang merah
8 siung bawang putih
2 cm jahe
3 butir kemiri
1/2 sdt jintan
1 sdm ketumbar, sangrai.

Bumbu tambahan (sesuaikan selera):

1 sdm garam (sesuai selera)
2 sdm gula pasir
1-2 sdt kaldu bubuk/jamur
1 sdt lada bubuk

Bahan pelengkap:

3 butir kentang, potong-potong, goreng
2 butir tomat, iris
Secukupnya daun bawang, iris halus
Secukupnya emping, bawang goreng, sambel cabai rawit, jeruk nipis

Cara membuat:

Didihkan air di panci.
Rebus sebentar daging yang sudah dipotong-potong.
Kemudian tiriskan atau buang air darahnya.
Rebus kembali daging dengan 1500 ml santan.
Siapkan bumbu halus.
Tumis bumbu halus bersama lengkuas, daun salam, sereh, kayu manis, dan cengkeh.
Masukkan bumbu tumis ke rebusan daging. Didihkan.
Masak sambil diaduk agar santan tidak pecah.
Tuang susu cair.
Beri bumbu-bumbu (garam, lada, gula pasir, dan kaldu jamur). Cicipi rasanya.
Masak hingga bumbu meresap dan daging empuk.
Sajikan dengan bahan pelengkap.
Siapkan mangkuk, masukkan kentang goreng dan tomat.
Masukkan daging dan kuah soto.
Taburi dengan emping, bawang goreng, dan irisan daun bawang.
Resep soto Betawi susu dan santan siap disajikan.

4. Resep Soto Betawi Susu (Ayam)

Foto: cookpad.com/winaseptiani

Siap dalam 40 menit

Sajian 2 porsi

Jika Moms tidak suka atau tidak makan daging, bisa banget buat resep Betawi soto susu menggunakan ayam.

Cara membuatnya juga mudah, lho!

Bahan-bahan

500 gr ayam bagian dada
2000 ml santan
500 ml susu cair full cream
2 batang sereh geprek
1 ruas lengkuas geprek
3 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
Secukup nya garam, gula dan kaldu bubuk

Bumbu Halus:

6 bh bawang merah
4 buah bawang putih
Seruas kunyit
Seruas jahe
5 buah kemiri sangrai
1 sdt lada butiran

Bahan Pelengkap:

Emping goreng
1/2 kg kentang iris tipis bulat goreng kering
Daun bawang
Tomat
Jeruk limo
Sambal
Bawang goreng

Cara membuat:

Potong kecil-kecil ayam.
Lalu cuci bersih dan beri kucuran air jeruk nipis.
Diamkan sebentar, lalu cuci bersih kembali tiriskan.
Tumis bumbu halus hingga harum.
Masukan salam, sereh, lengkuas, dan daun jeruk, aduk hingga bumbu matang.
Panaskan santan biarkan hingga mendidih.
Masukan bumbu halus dan masukan ayam, aduk biarkan ayam matang.
Masukan susu beri gula garam dan kaldu bubuk, koreksi rasa dan matikan kompor.
Penyajian: Tuang soto di mangkuk.
Beri tambahan bahan pelengkap lainnya
Sajikan resep soto Betawi susu ayam dengan nasi hangat.

5. Resep Soto Betawi Susu Kuah Merah

Foto: cookpad.com/onnymaya0605

Siap dalam 1 jam 35 menit

Sajian 10 porsi

Resep soto Betawi susu kuah merah ini cocok bagi Moms dan keluarga pecinta pedas.

Perpaduan cabai dengan kuah susu yang creamy membuat Moms dan keluarga nambah lagi.

Bahan-bahan

1 kg daging sapi, rebus dan buang busa nya bila ada
1/2 kelapa parut (blender dan saring santan nya pisah pisahkan)
15 siung bawang merah
7 siung bawang putih
5 buah kemiri
se jempol jahe
2 jempol lengkuas muda
garam secukup nya
minyak untuk menumis
1 sdt lada
1 sdm ketumbar
10 butir cengkeh
2 sereh
5 lbr daun jeruk
5 lbr daun salam
15 cabai merah
100 gr susu dancow
1 sdt asem jawa

Bahan Isian:

1/2 kg kentang potong dadu goreng kering
emping goreng
tomat
selderi
daun bawang
bawang goreng

Cara membuat:

Rebus daging dan buah buihnya.
Blender bumbu halus, cabai, bawang merah, bawang putih, kemiri, lengkuas, lada, dan ketumbar.
Tumis hingga wangi dan campur dengan daun jeruk,salam dan geprek sereh.
Blender kelapa parut, ambil santannya pisahkan.
Masukan tumisan bumbu kedlm rebusan daging kaldu.
Jika sudah mendidih tambahkan santan dan susu.lalu masukan cengkeh dan asem.
Biarkan hingga mendidih, cek rasa.
Saring kuah agar tidak terlalu menggangu bumbu yang kasar saat dimakan,
Masukkan bahan isian.
Resep soto Betawi susu kuah merah siap dinikmati.

Baca Juga:

RESEP KELUARGA

4 Resep Bumbu Ayam Bakar dengan Beragam Rasa, Semuanya Enak!