Resep Dendeng Lado Mudo

Bumbu Rebusan:

• 3 siung bawang putih
• 1 sdt Ketumbar
• Daun jeruk
• Garam

Bumbu Marinasi:

• 3 siung bawang putih
• 1/2 sdt ketumbar
• Garam
• Sedikit air

Bumbu Lado Mudo:

• 100 gram cabai ijo
• 3 siung bawang merah
• 1 buah tomat
• Garam dan Gula secukupnya

1. Rebus daging, bersama bumbu, boleh menggunakan pressure cooker selama 15 menit.
2. Setelah matang, iris tipis daging lalu pukul-pukul daging dan masukkan ke bumbu rendaman.
3. Goreng dengan minyak panas hingga kecoklatan.
4. Masak bumbu lado mudo dengan merebus cabai dan bawang merah hingga setengah matang. Tiriskan, lalu uleg kasar.
5. Dengan minyak sisa menggoreng daging sebelumnya, tumis cabai yang telah diulek dan beri irisan tomat serta garam juga gula.
6. Jika sudah matang, angkat dan tata dendeng untuk terakhir disiram bumbu lado mudo.
7. Dendeng lado mudo siap disajikan bersama keluarga.