5 Resep Telur Dadar Padang Renyah dan Anti Kempes, Coba Yuk!
Foto: Youtube.com/Glentina Pasaribu
Tak perlu beli lagi, Moms kini bisa menyajikan telur dadar ala restoran Minang di rumah. Intip resep telur dadar Padang berikut untuk membuatnya.
Telur dadar khas Padang ini seringkali disebut sebagai talua barendo.
Teksturnya renyah, gurih, dan nikmat disantap bersama nasi putih hangat. Tambah mantap jika diberi sambal. Cobain, yuk!
1. Resep Telur Dadar Padang
Foto: Cookpad.com/giacinta
Berikut resep telur dadar Padang praktis yang bisa Moms buat sendiri di rumah.
Buat makan siang bersama keluarga kian berselera disajikan dengan saus kecap yang pedas dan manis!
Bahan-bahan
- 2 butir telur ayam
- 1 butir bawang merah, cincang halus
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 2 sdm kornet daging sapi, siap pakai
- 1 sdt kecap asin/ garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 150 ml minyak goreng untuk goreng telur
Bahan Saus Kecap:
- 1 buah cabai merah, rebus, iris kecil
- 2 sdm kecap asin
- 3 sdm kecap manis
- Sejumput garam (opsional)
Cara membuat:
- Siapkan bahan-bahan. Iris bawang merah, putih dan daun bawang. Siapkan kornet dan telur ayam.
- Kocok telur hingga berbusa masukkan bahan lainnya, aduk rata. Panaskan minyak goreng agak banyak dalam wajan dengan api besar.
- Masukkan telur kocok ke dalam wajan, kemudian dari bagian tengah telur di aduk memutar pake garpu sampai ke pinggir biar merata tebalnya dan krispi seluruhnya. Kecilkan dikit api kompor. Biarkan bagian bawahnya agak kering lalu di balik. Masak hingga kedua sisinya kering. Angkat, sisihkan.
- Campur kecap asin, kecap manis, sejumput garam dan cabai merah, aduk. Tes rasa.
- Sajikan telur krispi siram dengan campuran kecap dan cabai merah. Nikmati dengan nasi hangat dan selada segar. Sedap.
2. Resep Telur Dadar Padang Tebal
Foto: Cookpad.com/DapurIbukKayana
Salah satu ciri khas dari sajian telur dadar Padang yakni teksturnya yang tebal sehingga mengenyangkan saat dijadikan lauk makan.
Moms pun bisa coba membuatnya sendiri di rumah, lho. Ikuti resep telur dadar Padang tebal berikut, ya.
Bahan-bahan
- 3 butir telur bebek
- 2 butir telur ayam
- 4 sdm tepung beras
- 5 sdm kelapa parut; sangrai
- 100 ml minyak goreng
Bahan Iris:
- 5 butir bawang merah
- 3 buah cabai kriting merah
- 2 batang daun bawang
- 1 batang seledri
- 1 lembar daun kunyit muda; buang tulangnya
- 1 lembar daun jeruk muda; buang tulangnya
Bumbu Penyedap:
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt kaldu jamur
Bumbu Halus:
- 2 siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/4 sdt kunyit bubuk
- 1/4 sdt merica bubuk
Cara membuat:
- Campurkan telur bebek dan elur ayam dalam satu wadah. Kemudian aduk menggunakan whisker hingga rata.
- Tambahkan tepung beras ke dalam adonan telur. Aduk rata kembali.
- Selanjutnya, masukkan kelapa sangrai, semua bumbu iris, bumbu penyedap, serta bumbu halus. Aduk hingga tercampur rata.
- Kemudian goreng adonan dengan api sedang cenderung kecil hingga sisi bawah cukup kokoh. Lalu balik. Goreng hingga matang. Angkat. Tiriskan. Potong-potong.
3. Resep Telur Dadar Padang Serundeng
Foto: Cookpad.com/isaannisa123
Jika Moms ingin menyajikan telur dadar ala restoran Padang yang gurih dan krispi, bisa coba menambahkan parutan kelapa di dalam bahan-bahannya.
Yuk, ikuti resep telur dadar Padang serundeng di bawah ini jika ingin coba memasaknya di rumah.
Bahan-bahan
- 4 butir telur bebek/telur ayam
- 75 gr parutan kelapa
- 1 batang saun bawang
- 2 batang daun seledri
- 2 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun kunyit
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/4 bawang bombay
- 25 gr cabai keriting
- 1/2 ruas kunyit
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 1/4 sdt penyedap rasa
Cara membuat:
- Sangrai ampas kelapa dengan api kecil hingga kering tidak ada lagi kandungan air dan berubah warna menjadi sedikit menguning. Ketika diaduk konsistensi ringan dan kemrisik. Sisihkan.
- Rajang bawang bombay, daun bawang, seledri dan daun kunyit. Sisihkan.
- Haluskan bawamg merah, bawang putih, canai, kunyit dan daun jeruk. Sisihkan.
- Kocok telur, masukan bumbu halus, kelapa yang sudah disangrai, bahan2 yang sudah dirajang, garam dan penyedal rass. Kocok kembali hingga rata.
- Panaskan minyak goreng, masukan kocokan telur ke dalam wajan. Gunakan api kecil. Tutup wajan.
- Cek bagian bawah telur dadar, apabila sudah menguning panaskan minyak goreng di wajan yang berbeda. Setelah minyak goreng panas ambil beberapa sendok dan siram ke bagian atas telur dadar yang sedang digoreng. Gunanya agar ketika dadar dibalik bagian atas dadar tidak hancur/berantakan.
- Tutup kembali wajan yang berisi telur dadar, cek bagian bawah telur. Apabila sudah coklat, balik telur dadar. Tunggu hingga sisi satunya matamg.
4. Resep Telur Dadar Padang Tanpa Kelapa
Foto: Cookpad.com/yoeni_pawonbyFAA
Dalam beberapa resep telur dadar Padang, biasa menggunakan tambahan kelapa di dalam adonannya agar semakin gurih dan tebal.
Namun jika Moms tidak ingin menambahkannya, bisa mengikuti resep telur dadar Padang tanpa kelapa di bawah ini. Tetap nikmat!
Bahan-bahan
- 5 butir telur
- 2 sdm tepung beras
- 3 batang daun bawang
- 1/4 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit merah (opsional)
Cara membuat:
- Haluskan semua bumbu, larutkan tepung neras dengan sedikit air.
- Kocok lepas telur lalu tambahkan larutan tepung beras aduk rata masukan bumbu halus aduk rata.
- Masukan daun bawang yang sudah diiris kasar, aduk hingga tercampur rata.
- Panaskan teflon, beri sedikit minyak, lalu tuang semua adonan telur masak dengan api kecil. Jika bagian bawah sudah berwarna kecokelatan, balik. Masak hingga matang dan kedua sisinya kecokelatan.
5. Resep Telur Dadar Padang Tanpa Tepung
Foto: Cookpad.com/cook_2657668
Ketika membuat telur dadar ala masakan Padang, ada banyak bahan tambahan di dalamnya termasuk tepung.
Namun jika Moms tidak ingin menggunakannya, tetap bisa menyajikan telur dadar Padang yang lezat, lho.
Ingin tahu caranya? Simak resep telur dadar Padang tanpa tepung di bawah ini, ya.
Bahan-bahan
- 5 buah telur ayam
- 1/4 sayur kol
- 3 batang daun bawang
Bumbu Halus:
- 5 buah cabai merah
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa/kaldu jamur secukupnya
- Minyak goreng
Cara membuat:
- Bersihkan bumbu halus dan ulek/blender.
- Iris kasar sayur kol dan iris tipis daun bawang.
- Kocok telur, masukan bumbu halus beserta garam dan penyedap. Tes rasa, jika dirasa sudah pas masukan sayur kol dan juga daun bawang.
- Panaskan minyak dan masukan adonan telur dadar. Masak di api kecil agar tidak gosong. Balik adonan bila bagian bawah sudah solid. Tunggu hingga matang dan tiriskan.
Itu dia aneka resep telur dadar Padang yang mudah dibuat. Bisa jadi menu andalan di rumah untuk keluarga!
- https://cookpad.com/id/resep/16225835-telur-dadar-krispi-khas-padang-talua-barendo
- https://cookpad.com/id/resep/16474756-telur-dadar-padang-tanpa-kelapa
- https://cookpad.com/id/resep/16875163-996-telur-dadar-tebal-khas-padang
- https://cookpad.com/id/resep/16932770-telur-dadar-serundeng-ala-rm-padang
- https://cookpad.com/id/resep/11553305-telur-dadar-padang-sehat-tanpa-tepung-gluten-free
Konten di bawah ini disajikan oleh advertiser.
Tim Redaksi Orami tidak terlibat dalam materi konten ini.
Orami Articles — Artikel Seputar Parenting, Kesehatan,
Gaya Hidup dan Hiburan
Copyright © 2024 Orami. All rights reserved.
