5+ Perbedaan Es Krim dan Gelato, Apakah Sudah Tahu Moms?

Perbedaan es krim dan gelato mungkin tak banyak orang yang mengatahui.

Hal ini dikarenakan keduanya memiliki bentuk dan rasa yang serupa, bukan Moms?

Es krim menjadi salah satu makanan penutup yang disukai banyak orang, dengan ragam kalangan usia mulai dari anak-anak hingga orang dewasa.

Namun, ada juga orang yang memilih untuk mengonsumsi gelato.

Sekilas, baik es krim maupun gelato memiliki bentuk yang serupa. Tetapi, sebenarnya mereka berbeda lho, Moms!

Kira-kira apa perbedaan es krim dan gelato, ya Moms? Simak penjelasannya, ya!

Baca Juga: 7 Resep Es Krim untuk Anak yang Menyehatkan, Dijamin Suka!

Kandungan Nilai Gizi Es Krim dan Gelato

Sebelum mengetahui perbedaan es krim dan gelato, Moms perlu mengetahui kandungan nilai gizi di antara keduanya terlebih dahulu.

Mengutip dari Fatsecret, berikut adalah kandungan nilai gizi es krim dan gelato yang dapat diambil dari beberapa sumber:

Es Krim

• Setiap 100 gram es krim mengandung 125 kalori, 7 gram lemak, dan 14 gram gula
• Terdapat 247 kalori dalam 1 mangkok es krim
• Satu porsi es krim rasa vanilla mengandung 210 kalori dan 16 gram gula

Gelato

• Setiap 100 gram gelato mengandung 90 kalori, 3 gram lemak, dan 10 gram gula
• Gelato memiliki kadar kandungan lemak yang rendah sekitar 4-8%, sedangkan es krim sekitar 10%

Baca Juga: 10 Resep Es Krim Rumahan yang Pasti Disukai Keluarga

Perbedaan Es Krim dan Gelato

Mengutip Reader's Digest, menurut Morgan Morano, CEO dan pendiri Morano Gelato Inc., perbedaan es krim dan gelato ini terdiri dari beberapa perbedaan.

1. Bahan yang Digunakan

Perbedaan es krim dan gelato yang pertama adalah bahwa gelato jauh lebih rendah lemak daripada es krim biasa.

Sementara es krim memiliki kandungan lemak mentega 14-25 persen, kadar lemak gelato hanya berkisar antara 4-9 persen.

MelansirFood Network, meskipun es krim dan gelato sama-sama terbuat dari krim, susu dan gula. Namun, gelato menggunakan lebih banyak susu dan lebih sedikit krim daripada es krim.

Selain itu, gelato juga tidak mengandung kuning telur, yang merupakan bahan umum pada es krim.

Baca Juga: 6 Rekomendasi Kedai Gelato di Jakarta, Rasanya Enak!

2. Suhu Saat Disajikan

Gelato disajikan 10-15 derajat lebih hangat daripada es krim. Hal ini dapat memberikan pengalaman makan gelato yang lebih baik bagi konsumennya.

"Suhu yang lebih hangat memperkuat tekstur krim gelato dan rasa yang lebih mencolok, karena gelato lebih cepat meleleh di mulut Anda," kata Morano.

Selain itu, karena persentase lemak pada gelato lebih rendah daripada es krim, bahan rasa utama benar-benar akan terasa di mulut.

Baca Juga: 8 Lokasi Gelato Jogja yang Wajib Dikunjungi, Murah dan Nikmat!

3. Proses Pembuatan

Ada perbedaan es krim dan gelato pada proses pembuatan dan peralatan dalam memproduksi gelato maupun es krim.

"Gelato diproduksi dalam apa yang biasanya disebut 'laboratorium' yang berisi pasteurizer, batch freezer khusus untuk pembuatan gelato, dan blender pencelupan," kata Morano.

Di sisi lain, es krim diproduksi menggunakan freezer sepanjang proses pembuatan. Untuk memberikan umur simpan yang lebih lama, produk es krim disimpan di ruangan dingin hingga pada suhu -18°C.

Tak hanya itu, gelato punya kandungan yang lebih padat dari es krim.

Es krim dapat memiliki kadar udara sebesar 50 persen atau lebih, tetapi gelato hanya memiliki kada udara 20-30 persen.

Baca Juga: 9 Resep Waffle yang Lezat, Tambahkan Topping Es Krim Agar Makin Enak!

4. Komposisi dan Kandungan Lemak

Perbedaan es krim dan gelato juga terjadi dalam komposisi dan kandungan lemak.

Komposisi dan kandungan lemak antara es krim dan gelato menjadi faktor utama yang memengaruhi karakteristik masing-masing makanan penutup beku ini.

Es krim memiliki kandungan lemak yang lebih tinggi, biasanya menggunakan kuning telur sebagai emulsifier, dan memiliki proporsi udara yang lebih tinggi selama proses pembekuan.

Sementara itu, gelato memiliki kandungan lemak yang lebih rendah, tidak selalu menggunakan kuning telur dalam jumlah besar, dan memiliki proporsi udara yang lebih rendah.

5. Tekstur dan Kepadatan

Perbedaan es krim dan gelato dalam tekstur serta kepadatan gelato terletak pada kandungan lemak yang lebih rendah dan proporsi udara yang lebih rendah dibandingkan dengan es krim.

Kandungan lemak yang lebih rendah dalam gelato membuatnya memiliki tekstur yang lebih lembut dan halus di lidah.

Selain kandungan lemak yang lebih rendah, gelato juga memiliki proporsi udara yang lebih sedikit selama proses pembekuan.

Hal ini menghasilkan kepadatan yang lebih tinggi daripada es krim, membuat gelato tampak lebih padat dan konsisten.

Baca Juga: 5 Resep Gelato khas Italia, Banyak Rasa dan Pastinya Si Kecil Suka!

6. Rasa dan Intensitas Aroma

Perbedaan utama dalam rasa dan intensitas aroma antara gelato dan es krim terletak pada cara bahan-bahan dan kandungan lemak memengaruhi karakteristik keduanya.

Es krim cenderung memiliki rasa yang lebih intens dan kaya. Ini disebabkan oleh kandungan lemak yang tinggi dalam es krim, yang memberikan kerangka rasa yang kuat.

Sementara itu, gelato menonjolkan rasa bahan-bahan alami dengan intensitas aroma yang tinggi.

Kandungan lemak yang lebih rendah dalam gelato memungkinkan rasa bahan-bahan utama seperti buah, kacang, atau cokelat untuk lebih menonjol.

7. Sejarah Singkat Eskrim dan Gelato

Perbedaan es krim dan gelato yang terakhir terletak dari daerah asal tercipta kedua makanan penutup ini.

Ss krim dan gelato adalah dua makanan penutup beku yang populer dengan sejarah panjang yang unik masing-masing.

Es krim memiliki akar yang mencakup ribuan tahun dan telah menjadi makanan penutup yang dicintai di seluruh dunia.

Catatan tertua tentang makanan penutup yang mirip dengan es krim ditemukan di Tiongkok, di mana orang-orang kuno menggabungkan es dengan berbagai rasa buah dan madu.

Sebaliknya, gelato berasal dari Italia dan menonjolkan rasa bahan-bahan alami dengan kandungan lemak yang lebih rendah, menciptakan tekstur yang lembut dan rasa yang autentik.

8. Cara Penyajian

Perbedaan es krim dan gelato selanjutnya terdapat pada cara penyajiannya.

Es krim sering disajikan menggunakan mesin es krim atau scoops yang diambil dari wadah beku, kemudian diletakkan di atas cone es krim atau dalam mangkuk.

Kemudian, es krim juga dihias dengan saus, taburan, atau toping lainnya.

Sementara gelato sering disajikan dalam bentuk bola yang lebih padat atau dalam wadah seperti mangkuk kecil.

Itu dia Moms perbedaan es krim dan gelato. Jadi, mana yang lebih Moms sukai, es krim atau gelato?