4 Resep Sayur Krecek, Cocok Jadi Pelengkap Nasi Hangat
Seperti apa resep sayur krecek? Apakah Moms pernah mencoba masakan dengan bahan utama krecek?
Makanan yang satu ini banyak ditemui di provinsi Jawa Tengah, Yogyakarta, dan Jawa Timur.
Krecek adalah olahan kerupuk berasal dari kulit sapi yang dikeringkan dan biasanya digunakan dalam berbagai masakan menggunakan rempah-rempah serta bumbu khas tiap daerah.
Rasanya yang kenyal, gurih, dan cocok dengan segala jenis masakan berkuah maupun kering ini jadi salah satu alasan krecek banyak digandrungi masyarakat dari semua kalangan.
Selain itu, harganya pun murah dan mudah ditemukan di pasar tradisional maupun modern.
Tak perlu jauh-jauh ke luar kota untuk menikmati sepiring sayur krecek yang nikmat.
Berikut ini resep sayur krecek yang bisa dicoba di rumah.
1. Resep Sayur Krecek Tahu Kuning
Foto: Cookpad.com/Cooking Art By Dewi
Tahu dan krecek adalah perpaduan dua bahan makanan yang lezat dan menyehatkan.
Moms bisa mengubah tahu dan krecek menjadi sayur yang nikmat bahkan bikin ketagihan.
Berikut ini resep sayur krecek yang patut Moms coba.
Bahan-bahan
- 15 buah tahu kulit coklat yang dibagi menjadi dua bagian
- 150 gr kacang tolo yang sudah direbus hingga empuk
- 1 bungkus ukuran sedang kerupuk kulit yang sudah direndam air panas hingga empuk
- 20 butir telur puyuh yang sudah direbus dan dikupas kulitnya
- 10 buah cabai hijau keriting yang diiris serong memanjang
- 10 buah cabai rawit merah utuh
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai yang sudah dimemarkan
- 1 sdm garam
- 2 sdm gula pasir
- 1.5 liter santan
- 4 sdm minyak untuk menumis
Bumbu yang Dihaluskan:
- 10 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 15 buah cabai merah keriting
- 1/2 sdt merica
- 1/4 sdt ketumbar
- 2 cm jahe
- 3 cm lengkuas
Cara membuat:
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan.
- Lalu masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai kemudian masak hingga matang.
- Masukkan santan dan aduk hingga merata, kemudian tunggu sampai mendidih.
- Masukkan tahu, kacang tolo, krupuk kulit, telur puyuh, cabai hijau, dan cabai rawit.
- Berikutnya, masak semua bahan tersebut hingga matang dan bumbunya meresap.
- Jika sudah matang, saatnya untuk mengangkat dan sajikan.
- Kini resep sayur tahu kuning krecek berhasil dibuat dan siap dihidangkan dengan nasi hangat.
2. Resep Sayur Krecek Kacang Tolo
Foto: Instagram.com/jennyscornelia
Selain tahu, perpaduan bahan yang tak kalah nikmat saat memasak sayur krecek ialah kacang tolo.
Jenis kacang tunggak ini merupakan tanaman legum yang bagian polong muda dan bijinya bisa dimasak menjadi sayur, salah satunya sayur krecek.
Nah, berikut ini resep sayur krecek kacang tolo yang layak dicoba di rumah.
Bahan-bahan
- 3 sdm minyak sayur, untuk menumis
- 100 g ebi sangrai
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 6 buah cabai rawit merah
- 6 buah cabai rawit hijau
- 100 g kacang tolo
- 300 g krecek
- 1 sdt gula merah
- 1 sdt garam
- 1½ L santan, dari 2 butir kelapa parut
- 1 sdm air asam jawa
Bahan yang Dihaluskan:
- 10 butir bawang merah
- 8 buah cabai merah besar
- 6 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah keriting
Cara membuat:
- Panaskan minyak dengan api sedang untuk menumis bumbu-bumbu halus.
- Lalu, masukkan ebi, daun salam, serai, dan lengkuas kemudian masak hingga harum.
- Selanjutnya, tambahkan cabai rawit dan masak hingga semua bahan tercampur dan layu.
- Berikutnya, masukkan kacang tolo, krecek, gula, dan garam.
- Kemudian, aduk semua bahan hingga tercampur rata.
- Tuangkan santan dan masak hingga mendidih.
- Tambahkan air asam jawa dan aduk hingga merata.
- Jika semua bahan sudah matang, maka angkat dan tiriskan.
- Kini resep sayur krecek kacang tolo sudah bisa disantap selagi hangat.
- Agar semakin nikmat, Moms bisa memadukannya dengan tahu dan tempe goreng.
3. Resep Sayur Krecek Kacang Merah
Foto: Instagram.com/rachveda
Tak hanya tahu dan kacang tolo, jika Moms memiliki persediaan kacang merah di rumah, bahan tersebut juga bisa digunakan untuk pelengkap sayur krecek, lho.
Tekstur kacang merah yang lembut tentu akan menambah kenikmatan saat menyantap sayur krecek.
Nah, berikut ini resep sayur krecek kacang merah untuk Moms coba di rumah.
Bahan-bahan
- 100 gr krecek yang digoreng
- 10 butir telur puyuh yang direbus dan digoreng hingga kulitnya garing
- 100 gr daging sapi yang diiris tipis
- 100 gr kacang merah
- 800 ml santan
- 2 lembar daun salam
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
Bumbu yang Dihaluskan:
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 10 buah cabai merah besar, buang bijinya
- 1/2 sdt terasi
- Cabai rawit sesuai selera
Cara membuat:
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum.
- Lalu, tambahkan daun salam dan lengkuas.
- Selanjutnya aduk sampai semua bahan tercampur rata dan matang.
- Selanjutnya masukkan daging sapi dan masak hingga matang.
- Kemudian, tambahkan santan dan biarkan hingga mendidih.
- Berikutnya tambahkan gula, garam, kacang merah, telur, dan krecek.
- Lalu, masak dengan api kecil sampai semua bahan matang dan bumbu meresap.
- Terakhir, masukkan cabai rawit dan aduk sebentar.
- Jika sudah matang, angkat dan tiriskan.
- Kini resep sayur krecek kacang merah sudah bisa disantap bersama keluarga.
4. Resep Sayur Krecek Labu Siam
Foto: Cookpad.com/cooking_with_hadleny
Resep sayur krecek labu siam adalah hidangan tradisional Indonesia yang terbuat dari labu siam dan krecek (kulit sapi yang digoreng kering).
Kombinasi bahan-bahan ini menciptakan rasa gurih yang lezat dan tekstur yang renyah, membuatnya menjadi favorit di banyak daerah di Indonesia.
Selain itu, sayur krecek labu siam juga kaya akan nutrisi karena labu siam yang digunakan mengandung banyak serat dan vitamin.
Berikut adalah resep sederhana untuk membuat sayur krecek labu siam yang lezat.
Bahan-bahan
- 1 buah labu siam, bersihkan lalu iris memanjang agak tipis
- 1 bungkus kerupuk kulit/rambak atau krecek
- 3 butir kemiri sangrai, haluskan
- 4 buah cabe rawit merah besar utuh
- 1 lembar daun salam
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk sapi (masako)
- 1.5 sdt gula pasir
- 300 ml santan kental (perasan 1)
- 3 sdm minyak goreng untuk menumis
Bumbu iris:
- 3 butir besar bawang merah
- 2 siung besar bawang putih
- 2 ruas jari lengkuas
Bumbu ulek: direbus dulu sebentar
- 6 buah cabe merah keriting
- 2 buah cabe rawit merah besar
- 2 siung bawang putih
Cara membuat:
- Lumuri labu siam dengan garam sambil agak diremas.
- Diamkan hingga lemas dan mengeluarkan air lalu peras airnya.
- Siapkan juga bumbu ulek.
- Tumis bumbu iris, daun salam dan cabe rawit utuh hingga harum.
- Tambahkan bumbu ulek dan kemiri.
- Tumis lagi sebentar.
- Masukkan labu siam, aduk rata.
- Tuang santan.
- Beri kaldu bubuk dan gula merah sambil diaduk-aduk sebentar.
- Tambahkan kerupuk kulit/rambak atau krecek.
- Masak hingga semua matang dan bumbu meresap.
- Koreksi rasa, angkat dan sajikan
Itulah tiga macam resep sayur krecek yang patut Moms coba di rumah.
Kira-kira resep mana dulu yang ingin Moms coba?
Sumber
- https://cookpad.com/id/resep/15747702-sambal-goreng-labu-siam-krecek
- https://cookpad.com/id/resep/16631203-sayur-krecek-kacang-merah
Konten di bawah ini disajikan oleh advertiser.
Tim Redaksi Orami tidak terlibat dalam materi konten ini.
Orami Articles — Artikel Seputar Parenting, Kesehatan,
Gaya Hidup dan Hiburan
Copyright © 2024 Orami. All rights reserved.
